現(xiàn)代生物技術(shù)包含了遺傳工程、細胞工程、蛋白質(zhì)工程、發(fā)酵工程和基因工程等方面的內(nèi)容,在食品工程中,現(xiàn)代生物技術(shù)的使用不僅能優(yōu)化食品安全檢測技術(shù),同時還能加快食品原料育種。鑒于此,本文就現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工程中的實踐展開探討,以期為相關(guān)工作提供參考。 

【文章來源】：食品安全導刊. 2021,(18)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
1 現(xiàn)代生物技術(shù)的基本分類
    1.1 基因工程技術(shù)
    1.2 蛋白質(zhì)工程
    1.3 細胞工程
    1.4 酶工程
2 現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工程中的實踐應(yīng)用
    2.1 在食品發(fā)酵工程中的應(yīng)用
    2.2 在食品加工方面的應(yīng)用
    2.3 在食品育種和儲藏方面的應(yīng)用
    2.4 在食品檢測方面的應(yīng)用
        2.4.1 基因探針法
        2.4.2 PCR技術(shù)
3 結(jié)語


【參考文獻】：
期刊論文
[1]淺析現(xiàn)代生物技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用[J]. 王圓珍.  東西南北. 2019(19)
[2]現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工程中的應(yīng)用[J]. 盧靜文.  現(xiàn)代食品. 2018(03)
[3]現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工程中的運用[J]. 屈曉丹.  現(xiàn)代食品. 2017(18)
[4]現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工程中的運用[J]. 陳育紅.  食品界. 2017(07)



本文編號：3406224