本文通過試驗研究攪拌、干燥環(huán)節(jié)對提取茶籽中蛋白質和油脂效果的影響,利用水代法提取茶籽中的蛋白質和油脂,其工藝過程包括茶籽前處理、原渣水分測定、攪拌分離、油層處理、水層處理、分析測定等步驟。試驗結果表明,最佳工藝條件為烘干時間12h、攪拌時間120min。 

【文章來源】：糧食科技與經(jīng)濟. 2020,45(11)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【部分圖文】：

烘干時間和攪拌時間對渣層中蛋白質含量的影響

烘干時間和攪拌時間對水層中油脂含量的影響見圖4。由圖4可知,延長烘干時間有助于提取樣品中的油脂。從單因素條件來看,保持烘干時間不變,改變攪拌時間,隨著攪拌時間的延長,得到的油脂逐漸增多,這與油脂的充分析出有關。試驗結果表明,要想獲得更高的油脂提取率,最佳提取工藝條件為烘干時間12h、攪拌時間120min。圖5 烘干時間和攪拌時間對渣層中油脂含量的影響

烘干時間和攪拌時間對渣層中油脂含量的影響

【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3405370