本文關(guān)鍵詞：中國古代食育思想述論，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《浙江工商大學(xué)》 2012年

中國古代食育思想述論

劉鵬  

【摘要】：自原始農(nóng)業(yè)以來的中華飲食文化歷經(jīng)一萬年之久的積淀和五千年文字文明史的記錄,足稱蘊積豐厚,光輝燦爛。近幾十年來,海內(nèi)外食學(xué)界對中華食文化的研究也可謂成果斐然,言之者眾。但是,對中華食文化生成與傳承機制的關(guān)注尚屬闕如。本文確定這樣一個選題,目的就是試圖通過史料梳理對歷史上中國的飲食教育——“食育”這一歷史過程基本情態(tài)作以初步窺測,“食育”承擔的社會與歷史責任是一定民族或時代飲食文化知識與資訊的傳遞,因此“食育”思想的研究應(yīng)當具有歷史課題探索與時代食育借鑒的雙重意義。本文從探討古代食育文化特征入手,著重分析了中國歷史上“食醫(yī)合一”、“適口者珍”、“和”三大普泛性食思想的形態(tài),進而對中國古代食育思想展開分析。本文探討了“孔孟食道”在社會各層面的規(guī)范與化育作用,特別關(guān)注了飲食俗諺的思想積蘊與教育功能、家訓(xùn)的食事教化機制,蒙學(xué)文本的社會食育功能。同時分析了中國古代食育思想的歷史意義。本文認為：“食育”思想早在先秦元典文獻中就已經(jīng)有了明晰普遍的記錄；而且“食育”的社會機制是自覺有效的。同時指出：蒙學(xué)就生活常識傳承的意義來說,不局限傳統(tǒng)的“蒙館”模式,中國歷史上的食育蒙學(xué)途徑,應(yīng)當包括蒙館受教、家庭前喻、自喻等多種形式。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：浙江工商大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號】：K203
【目錄】：

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