韓柱  內(nèi)蒙古師范大學(xué)

摘要：集配中心是發(fā)達(dá)國家典型的農(nóng)產(chǎn)品流通組織，“集配中心和連鎖超市”合作模式是比較成功的“農(nóng)超對(duì)接”模式。日本上世紀(jì)70年代開始大力發(fā)展集配中心，成為批發(fā)市場外流通的一個(gè)重要渠道。本文通過介紹日本集配中心的組織形態(tài)及特點(diǎn)，著重分析其功能和作用，為我國蔬果產(chǎn)品集配中心建設(shè)提出相應(yīng)的參考意見。

關(guān)鍵詞：集配中心  農(nóng)協(xié)組織  農(nóng)超對(duì)接

一、問題的提出

農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化是國民經(jīng)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，在改善人們飲食結(jié)構(gòu)、提高人民生活質(zhì)量、增加農(nóng)民收入等方面具有重要作用。目前我國農(nóng)產(chǎn)品流通中存在著“兩頭叫、中間笑”的怪現(xiàn)象。即農(nóng)民抱怨賺不到錢，消費(fèi)者聲稱菜價(jià)太高，而中間商且得以頗豐[1]。雖然東部有些地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了經(jīng)營一體化，流通現(xiàn)代化的運(yùn)作階段，但中西部地區(qū)蔬果產(chǎn)品流通仍然小商販，個(gè)體農(nóng)戶的分散經(jīng)營為主[2]。為此，2008年12月商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于開展農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)工作的通知》，引導(dǎo)大型連鎖超市直接與鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民專業(yè)合作社產(chǎn)銷對(duì)接，推進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品“超市＋基地”的流通模式。2011年3月商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部又聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于全面推進(jìn)農(nóng)超對(duì)接工作的指導(dǎo)意見》指導(dǎo)和部署了農(nóng)超對(duì)接的重要性、總體要求和任務(wù)。但是，目前我國許多零售連鎖超市對(duì)蔬果產(chǎn)品基地的總面積有著苛刻要求，并對(duì)每一級(jí)別的蔬果規(guī)格也有精確的標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品的系列化供應(yīng)。并且，現(xiàn)階段我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)仍以“一家一戶”的分散生產(chǎn)為主，組織化水平較低[3]，無法滿足超市采購要求。這些因素嚴(yán)重影響了我國“農(nóng)超對(duì)接”的開展和順利實(shí)現(xiàn)。近年來，我國各地建設(shè)了不少生鮮農(nóng)產(chǎn)品集配中心，企圖減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，但還是處于起步階段，經(jīng)營管理和運(yùn)行機(jī)制尚未成熟。因此，參考發(fā)達(dá)國家的“農(nóng)超對(duì)接模式”并借鑒他們的運(yùn)行機(jī)制，有利于我國蔬果產(chǎn)品流通合理化、降低流通經(jīng)費(fèi)和增加農(nóng)民收入具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

集配中心是發(fā)達(dá)國家典型的農(nóng)產(chǎn)品流通組織，“集配中心和連鎖超市”合作模式是比較成功的“農(nóng)超對(duì)接”模式。日本上世紀(jì)70年代開始大力發(fā)展集配中心，形成了“集配中心＋零售業(yè)態(tài)”模式，成為批發(fā)市場外流通的一個(gè)重要渠道。本文通過介紹日本集配中心的組織形態(tài)及特點(diǎn)，著重分析其功能和作用，為我國蔬果產(chǎn)品集配中心建設(shè)提出相應(yīng)的參考意見。

二、全農(nóng)集配中心的組織形式及功能特點(diǎn)

1961年《農(nóng)業(yè)基本法》實(shí)施之后，日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)從小規(guī)模生產(chǎn)發(fā)展成為主產(chǎn)地形成。產(chǎn)地的大型化、現(xiàn)代化促使了農(nóng)產(chǎn)品的商品化程度和專業(yè)化、組織化經(jīng)營。另一方面，農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化政策驅(qū)動(dòng)下，流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、物流技術(shù)開發(fā)、流通組織創(chuàng)新等得到了快速發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，1971年修訂《批發(fā)市場法》，對(duì)中央批發(fā)市場進(jìn)行改革，取消不合理的市場交易制度，采用預(yù)約相對(duì)交易和優(yōu)先交易的方法。把批發(fā)市場逐步改造成輻射全國的農(nóng)副產(chǎn)品廣義流通的集散中心，為農(nóng)協(xié)組織、生活協(xié)同組合（簡稱生協(xié)）、大型超市，進(jìn)入市場進(jìn)行生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易提供了有利環(huán)境。但是，這種市場流通無法降低流通環(huán)節(jié)和流通成本的不斷上漲。對(duì)此，作為生產(chǎn)者組織的農(nóng)協(xié)和消費(fèi)者組織的生協(xié)、超市、零售店等尋找另一種流通渠道，即市場外流通。市場外流通是不經(jīng)過批市場的一種流通渠道，主要目的是減少流通環(huán)節(jié)和費(fèi)用的流通形式。其主要采取生產(chǎn)者和消費(fèi)者直接進(jìn)行交易或經(jīng)過農(nóng)協(xié)組織、大型商業(yè)企業(yè)、大型超市、生協(xié)組織等組建的集配中心，進(jìn)入連鎖超市和零售店的一種營銷形態(tài)。其中最主要形態(tài)是集配中心，集配中心是農(nóng)商結(jié)合橋梁，具有多種組織形態(tài)和顯著的經(jīng)營特點(diǎn)，1970年代以后得到了快速發(fā)展和擴(kuò)展。

（一）組織形式

集配中心組織形式有，全國農(nóng)業(yè)協(xié)同組合聯(lián)合會(huì)組建的全農(nóng)集配中心。擁有雄厚的資金勢力和掌握大型超市、百貨店是綜合商社組建的集配中心；隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展迅速成長起來的中小型連鎖超市興辦的集配中心；大城市社區(qū)組織和大專院校傘下的生活協(xié)同組織組建的集配中心；農(nóng)協(xié)組織的縣級(jí)經(jīng)濟(jì)聯(lián)下屬的地方性集配中心等五種組織形式。其中全農(nóng)集配中心是最典型一種形式。全農(nóng)集配中心在1968年成立東京中心之后，1972年和1973年先后成立了大阪中心和神奈川縣大和中心。生鮮蔬果的交易量50%以上是超市和生協(xié)組織[4]。集配中心上聯(lián)超市等零售業(yè)態(tài)，下聯(lián)農(nóng)戶和其組織，形成了集配中心為核心的生鮮蔬果流通渠道。商社、生協(xié)集配中心和大型超市集配中心，基本上滿足傘下的零售網(wǎng)點(diǎn)的采購，專用性較強(qiáng)，卻全農(nóng)集配中心輻射面廣而交易量龐大（詳見圖1）。

（二）功能特點(diǎn)

全農(nóng)集配中心是日本生鮮蔬果市場外流通體系中的典型案例，下面根據(jù)全農(nóng)集配中心的業(yè)務(wù)內(nèi)容分析集配中心的交易方式、信息交流、價(jià)格形成、物流程序等功能特點(diǎn)。

1．交易方式

全農(nóng)集配中心本部，每年制定年度銷售計(jì)劃，進(jìn)行預(yù)約相對(duì)交易。集配中心按照年度計(jì)劃與各縣經(jīng)濟(jì)聯(lián)進(jìn)行協(xié)商，經(jīng)濟(jì)聯(lián)根據(jù)協(xié)商內(nèi)容做成針對(duì)集配中心的出售計(jì)劃，集配中心按照采購計(jì)劃，進(jìn)行采購各縣經(jīng)濟(jì)聯(lián)出售產(chǎn)品。集配中心掌握需求信息、市場行情的同時(shí)，統(tǒng)一管理縣經(jīng)濟(jì)聯(lián)的日常收購業(yè)務(wù)和銷售業(yè)務(wù)。集配中心的采購部，與各經(jīng)濟(jì)聯(lián)東京事務(wù)所和下屬農(nóng)協(xié)進(jìn)行直接聯(lián)絡(luò)，開展采購業(yè)務(wù)。中心各采購員，分別擔(dān)任不同產(chǎn)品的接貨入庫業(yè)務(wù)，確認(rèn)各產(chǎn)地輸送到的產(chǎn)品數(shù)量之后根據(jù)預(yù)約對(duì)方（超市、生協(xié)）的訂貨單，組織進(jìn)行分選包裝，往各訂貨方發(fā)貨。銷售對(duì)象主要是超市，生協(xié)、零售店和其他各社會(huì)團(tuán)體食堂、學(xué)校飲食、地方市場等。分選包裝和調(diào)配訂單工作完成之后，對(duì)余生部分和被挑選出來的不規(guī)格產(chǎn)品，在調(diào)配場內(nèi)與零售商進(jìn)行交易，避免產(chǎn)品浪費(fèi)和損失。

2．信息與貨物交流

信息化是集配中心業(yè)務(wù)的重要部門，也是流通現(xiàn)代化的主要標(biāo)志。全農(nóng)集配中心1970年代開始引進(jìn)電子信息化系統(tǒng)，與縣經(jīng)濟(jì)鏈和超市之間傳送信息進(jìn)行交流。1980年代引進(jìn)NTTSS系統(tǒng)和電子傳真進(jìn)行信息交流。早晨9點(diǎn)到下午4點(diǎn)期間與各大商品銷售點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)聯(lián)之間進(jìn)行商品交易價(jià)格和貨物預(yù)約訂單的聯(lián)系；即前日17時(shí)到次日5點(diǎn)之間，從全國各地經(jīng)濟(jì)聯(lián)、農(nóng)協(xié)進(jìn)貨；早上5時(shí)到6時(shí)，確認(rèn)入庫產(chǎn)品的數(shù)量和重量；6時(shí)到7時(shí)，依據(jù)各超市和生協(xié)訂貨單進(jìn)行配貨；7時(shí)半到9時(shí)，往各超市和生協(xié)零售店送貨；9時(shí)到10時(shí)開始

預(yù)約對(duì)方聯(lián)系交易價(jià)格；10時(shí)到12時(shí)與經(jīng)濟(jì)聯(lián)和農(nóng)協(xié)聯(lián)系交易價(jià)格；13~16點(diǎn)與各產(chǎn)地和銷售地聯(lián)系訂貨單→進(jìn)貨的程序。

3．價(jià)格形成

集配中心價(jià)格行程，基本上依據(jù)中央批發(fā)市場價(jià)格為準(zhǔn)，沒有獨(dú)自價(jià)格形成技能。集配中心信息部每天參考東京地區(qū)3—5個(gè)批發(fā)市場的價(jià)格作為本中心所交易商品的參考價(jià)格，結(jié)合各經(jīng)濟(jì)聯(lián)發(fā)送到的出售價(jià)格，集配中心和各經(jīng)濟(jì)聯(lián)東京事務(wù)所聯(lián)合研究決定次日出售商品價(jià)格。集配中心方面把決定加價(jià)格通知給各預(yù)約訂貨方，以便超市對(duì)出售商品進(jìn)行定價(jià)。這種價(jià)格決定方式，可以避免批發(fā)市場內(nèi)的競買而造成的極端高價(jià)和低價(jià)的激烈變動(dòng)，對(duì)價(jià)格穩(wěn)定起著重要作用。

4．包裝加工

 集配中心向預(yù)約交易對(duì)方負(fù)責(zé)進(jìn)行包裝。在包裝加工所，配備自動(dòng)包裝機(jī)、結(jié)束機(jī)、自動(dòng)計(jì)量機(jī)等設(shè)施。并錄用臨時(shí)工進(jìn)行壓縮包裝，周轉(zhuǎn)箱包裝，網(wǎng)袋包裝，包裝袋包裝等四種包裝形式，形成包裝加工流水線作業(yè)。包裝結(jié)束后，集配中心負(fù)責(zé)向各超市、生協(xié)、零售店輸送貨物。但集配中心的不是包裝加工之后銷售，而是把已經(jīng)賣出去的貨物受買方委托進(jìn)行包裝收取費(fèi)用的一種業(yè)務(wù)。

三、全農(nóng)集配中心的作用

全農(nóng)集配中心、不僅是農(nóng)民的共同組織，又是代表農(nóng)民利益的流通企業(yè)。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通創(chuàng)造了快捷、安全、規(guī)范化經(jīng)營以外，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、減少流通環(huán)節(jié)，降低流通費(fèi)用以及增加農(nóng)民收入、開發(fā)新產(chǎn)品等都起到了重要作用。

（一）穩(wěn)定物價(jià)作用

集配中心采取預(yù)約相對(duì)交易方式，與交易對(duì)方事前進(jìn)行預(yù)約，進(jìn)行計(jì)劃采購、計(jì)劃銷售，減少浪費(fèi)和物價(jià)不穩(wěn)定因素。集配中心決定農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格時(shí)，根據(jù)批發(fā)市場的平均價(jià)格，與縣經(jīng)濟(jì)聯(lián)共同研究制定采購價(jià)格。這種價(jià)格決定方式，體現(xiàn)了民主化管理和維護(hù)市場價(jià)格的穩(wěn)定，保證了生產(chǎn)者的利益。

（二）減少流通環(huán)節(jié)、降低流通費(fèi)用

全農(nóng)集配中心是生產(chǎn)農(nóng)戶、專業(yè)農(nóng)協(xié)、縣經(jīng)濟(jì)聯(lián)等組成的全國性合作組織。它與商社和超市設(shè)立的集配中心有根本性區(qū)別。商社和超市設(shè)立的集配中心，以最求商業(yè)利潤的最大化，而全農(nóng)集配中心立足于生產(chǎn)者組合員的利益進(jìn)行銷售活動(dòng)。這種銷售活動(dòng)減少了眾多中介組織的流通環(huán)節(jié)，排除批發(fā)市場交易的物價(jià)不穩(wěn)定因素，大幅度降低了流通費(fèi)用和中間損失。

（三）增加農(nóng)民收入

農(nóng)產(chǎn)品流通中減少流通環(huán)節(jié)、降低流通費(fèi)用自然會(huì)增加農(nóng)民收入。集配中心除此之外采取各種方式為增加農(nóng)民收入。如開發(fā)研制完熟西紅柿，晨摘黃瓜，無蠟質(zhì)橘子等符合消費(fèi)者喜好的安全、新鮮優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，增加產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)值提高農(nóng)民收入。為了滿足消費(fèi)者需求和生產(chǎn)者信賴，集配中心減少批發(fā)市場的過剩包裝和嚴(yán)格挑選等外觀重視的交易方式。保證生產(chǎn)者收入目的而采取契約栽培，在生產(chǎn)者與生協(xié)組織間確立訂單生產(chǎn)，保證食品安全和質(zhì)量保證。

    我國目前處于生鮮農(nóng)產(chǎn)品集配中心興辦并發(fā)展的初級(jí)階段，在經(jīng)營模式和運(yùn)行管理也探索中。因此，參考日本全農(nóng)集配中心的組建方式和經(jīng)營管理，對(duì)我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通具有現(xiàn)實(shí)意義和理論價(jià)值。目前我國大力興辦商業(yè)公司和超市組建的集配中心，真正達(dá)到減少流通費(fèi)用和增加農(nóng)民收入目的尚且未知數(shù)。因?yàn)檫@些商業(yè)組織是最求利潤最大化為目的，既然減少流通環(huán)節(jié)也很難保證降低產(chǎn)品價(jià)格或農(nóng)民收入增長。經(jīng)過近幾年的農(nóng)民合作組織的建設(shè)，我國基本具備了合作組織和超市對(duì)接的條件，因此，大力發(fā)展農(nóng)民合作組織的服務(wù)功能，組建專業(yè)化、效率化、服務(wù)性能高的合作組織，進(jìn)行生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售，有利于減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)、降低流通成本，增加農(nóng)民收入。

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