本文關(guān)鍵詞：民俗與餐飲業(yè)發(fā)展研究

  更多相關(guān)文章： 餐飲業(yè) 民俗 發(fā)展策略

【摘要】：餐飲習(xí)慣是特定歷史時期下的特定產(chǎn)物,也是在每一個國家獨有的民俗自然現(xiàn)象,這種習(xí)慣的好壞對整個餐飲業(yè)的發(fā)展力及社會影響力非常大。中國是文明古國,有5000年的演變發(fā)展史,亦是悠久飲食文化之境地。由于我國的土地幅員遼闊,地大物博,各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣有著很大的差異,一直以來,在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。本文從現(xiàn)階段我國不同民俗對餐飲業(yè)產(chǎn)生影響的現(xiàn)狀出發(fā),研究了當(dāng)前中國民俗餐飲文化發(fā)展的現(xiàn)狀,本文的研究主要分為三個部分,內(nèi)容如下：第一部分為導(dǎo)論,主要介紹了民俗餐飲文化發(fā)展的情況,首先對民俗餐飲文化的概念進行了簡單的概述,指出民俗餐飲文化作為社會文化的重要分支,它的產(chǎn)生有著特殊的歷史、經(jīng)濟、社會和文化的背景,同時也闡述了餐飲文化的特征以及餐飲文化在餐飲業(yè)發(fā)展中的重要地位。第二部分說明民俗與餐飲業(yè)發(fā)展的關(guān)系。首先是餐飲文化對民俗的促進作用；另一方面,也論述了民俗對餐飲業(yè)發(fā)展的影響,包括民俗對餐飲產(chǎn)品的改變等。第三部分是分析民俗餐飲業(yè)的現(xiàn)狀及存在的問題。第四部分則是根據(jù)上述的情況,合理分析和推導(dǎo)我國民俗餐飲業(yè)未來發(fā)展的方向和策略。第五部分是結(jié)論。在此章節(jié)中,筆者總結(jié)前文中民俗與餐飲業(yè)發(fā)展的諸項闡述與分析,歸納未來發(fā)展的合理方向與方法,并展望了我國餐飲文化借助民俗文化發(fā)展的美好藍圖。
【關(guān)鍵詞】：餐飲業(yè) 民俗 發(fā)展策略
【學(xué)位授予單位】：華中師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：F719.3;TS971
，

本文編號：621669