餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè),是第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,其對刺激消費(fèi)者需求,推動經(jīng)濟(jì)增長發(fā)揮了重要作用。除此之外,餐飲業(yè)還在促進(jìn)就業(yè)、繁榮市場以及提高人民生活水平質(zhì)量等方面,都做出了有益的貢獻(xiàn)。酒館業(yè)做為餐飲業(yè)中的一部分,近年來發(fā)展十分迅速,然而同諸多餐飲企業(yè)一樣,酒館業(yè)面臨著經(jīng)營模式單一,缺乏個性特點(diǎn),產(chǎn)品服務(wù)同質(zhì)化嚴(yán)重等缺點(diǎn),行業(yè)競爭十分激烈。因此,如何在分析現(xiàn)有市場的基礎(chǔ)上,找出應(yīng)對策略,從而在餐飲業(yè)的紅海市場中取得一席之地,是每一位酒館從業(yè)者需要認(rèn)真思考的問題。本論文以“農(nóng)家酒館”項目為著手點(diǎn),首先對項目的背景進(jìn)行闡述,然后對項目的盈利模式、競爭戰(zhàn)略、產(chǎn)品和服務(wù)的特色進(jìn)行了簡單介紹；其次通過運(yùn)用波特五力模型、PEST分析及SWOT分析等工具對酒館行業(yè)市場競爭環(huán)境進(jìn)行了分析；再次通過市場營銷相關(guān)理論,進(jìn)行市場細(xì)分和市場定位,制訂相關(guān)營銷策略；最后根據(jù)財務(wù)管理理論,預(yù)測了項目的融資需求,分析可能出現(xiàn)的風(fēng)險,提出控制風(fēng)險的辦法,從而為項目的順利實施提供可靠保障。

【文章頁數(shù)】：46 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖４－１?２００１年至２０１４年中國城市居民消費(fèi)信心指數(shù)??１．２．?２不利

集團(tuán)２０１４年中國城市居民生活質(zhì)量指數(shù)報告，從２００１年至２０１４年，城市居民??消費(fèi)信也指數(shù)從２．９２增長至３．４２分，說明居民消費(fèi)意愿增強(qiáng)，用于消費(fèi)的支出??將進(jìn)一步增加。２００１年至２０１４年中國城市居民消費(fèi)信必指數(shù)詳見圖４－１。??巧?麵Ｐ?曇ｉｌｌ??難羣城。；胃屬靜誠....

圖４－２我國歷年白酒產(chǎn)量??資料來源；中國釀酒工業(yè)年鑒??

集團(tuán)２０１４年中國城市居民生活質(zhì)量指數(shù)報告，從２００１年至２０１４年，城市居民??消費(fèi)信也指數(shù)從２．９２增長至３．４２分，說明居民消費(fèi)意愿增強(qiáng)，用于消費(fèi)的支出??將進(jìn)一步增加。２００１年至２０１４年中國城市居民消費(fèi)信必指數(shù)詳見圖４－１。??巧?麵Ｐ?曇ｉｌｌ??難羣城。；胃屬靜誠....

圖４－３西寧各城區(qū)酒吧分布表??

圖４－３西寧各城區(qū)酒吧分布表??分析數(shù)據(jù)來看，西寧市區(qū)總共有大小酒吧化家，其中城東區(qū)８家，城中??家，城西區(qū)３２家，城北區(qū)１家，主要集中在城中區(qū)和城西區(qū)。城中區(qū)環(huán)??，發(fā)展成熟，人口密集，商業(yè)發(fā)達(dá)，酒吧聚集密度很高，８０％的酒吧在位??大道的酒吧一條街上，酒吧普遍規(guī)模較大，但內(nèi)部....

圖４－１?２００１年至２０１４年中國城市居民消費(fèi)信心指數(shù)??１．２．?２不利

集團(tuán)２０１４年中國城市居民生活質(zhì)量指數(shù)報告，從２００１年至２０１４年，城市居民??消費(fèi)信也指數(shù)從２．９２增長至３．４２分，說明居民消費(fèi)意愿增強(qiáng)，用于消費(fèi)的支出??將進(jìn)一步增加。２００１年至２０１４年中國城市居民消費(fèi)信必指數(shù)詳見圖４－１。??巧?麵Ｐ?曇ｉｌｌ??難羣城。；胃屬靜誠....

本文編號：4001816