目的應(yīng)用電子舌技術(shù)和受試者感官評定方法考察孟魯司特鈉口崩片的掩味效果,以確定最佳處方。方法設(shè)計5種含不同用量矯味劑的處方及不含矯味劑的對照處方,分別制成口崩片。用電子舌測定口崩片的味道,采用主成分分析法和線性判別分析法評價不同處方的差別,結(jié)合受試者感官評定,考察孟魯司特鈉口崩片的掩味效果。結(jié)果當(dāng)處方中矯味劑總量為1.6 mg,其中甜味劑與芳香劑比例為5∶3時,口崩片的口味最佳。結(jié)論應(yīng)用電子舌技術(shù),結(jié)合感官評定方法,可用于口崩片掩味效果的評價,為確定最佳處方提供依據(jù)。 

【文章來源】：中國藥學(xué)雜志. 2020,55(16)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：4 頁

【部分圖文】：

電子舌對孟魯司特鈉口崩片不同處方測定的主成分分析圖．n=3,

阿斯帕坦為合成的二肽類甜味劑，甜度比蔗糖高150～200倍，可以降低熱量，不致齲齒，適用于糖尿病、肥胖癥和兒童患者[15]。故孟魯司特鈉口崩片的處方選擇阿斯巴坦為甜味劑，能夠起到用量少、掩味效果好的作用。

【參考文獻】：
期刊論文
[1]電子舌技術(shù)對市售不同品牌方便面調(diào)料的滋味識別[J]. 申慧珊,張國權(quán),夏天雨,吳青蘭,田麗娜,江昊,鄭建梅.  中國調(diào)味品. 2018(09)
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本文編號：3573282