酪蛋白（Casein,CN）約占牛奶總蛋白含量的80%,主要包含α_s1-CN、α_s2-CN、β-CN及κ-CN這4種類型。近年來,酪蛋白被認為是制備抗血栓肽和降血壓肽等生物活性肽的優(yōu)良來源,相關研究是本領域的熱點之一。本研究基于對酪蛋白分子的結(jié)構(gòu)以及酪蛋白的水解規(guī)律認識,以酪蛋白為原料,采用生物信息法,分別篩選預測酪蛋白中潛在的抗血栓肽和降血壓肽。結(jié)合生物信息技術、圓二色譜技術、凝血分析指標（TT、APTT、PT）、凝血酶發(fā)色底物法及分子對接技術等,分析肽段的基本分子特性及抗血栓活性機理。利用生物信息技術、圓二色譜技術、高效液相ACE抑制活性分析法、Lineweaver–Burk雙倒數(shù)作圖法、分子對接方法,分析降血壓肽的基本分子特性和活性機制。同時,通過小鼠灌胃實驗,揭示了酪蛋白在小鼠體胃腸道內(nèi)的消化規(guī)律及目標活性肽的體內(nèi)消化釋放情況。此外,采用Caco-2單層細胞模型模擬酪蛋白活性肽在小腸上的吸收情況。本研究預測了酪蛋白的分子結(jié)構(gòu),分析了酪蛋白的水解規(guī)律。采用RaptorX在線預測軟件,對α_s1-、α_s2

【文章來源】：哈爾濱工業(yè)大學黑龍江省 211工程院校 985工程院校

【文章頁數(shù)】：138 頁

【學位級別】：博士

【部分圖文】：

BIOPEP數(shù)據(jù)庫中與人類健康促進及疾病預防相關的生物活性肽的數(shù)量[12]

圖1-2分子對接過程

人體內(nèi)凝血反應系統(tǒng)

【參考文獻】：
期刊論文
[1]抗凝血蛋白的抗凝溶栓機制[J]. 顧峰,胡宗利,陳國平,胡功鈴,解巧利.  生命科學. 2010(08)
[2]凝血酶的結(jié)構(gòu)及其變構(gòu)特性[J]. 許善峰,李芳,姜涌明,楊生妹.  中國醫(yī)學生物技術應用. 2004(03)

博士論文
[1]白楊素抗血小板及抗血栓作用的研究[D]. 劉剛.華中科技大學 2014



本文編號：3570686