發(fā)布時間：2017-03-23 07:05

  本文關鍵詞：論味覺經驗的審美特性，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：相對于視覺和聽覺而言,味覺經驗在美學理論研究中一直處于邊緣位置。這一方面是由味覺經驗自身的本能性、主觀性、化學性等特性所決定,而另一方面,也是歷史發(fā)展過程中理論話語對味覺經驗建構的結果。就西方而言,受傳統(tǒng)理論中感官等級制的限制,味覺經驗的審美屬性在理論研究中一直得不到應有的重視；而在中國,由于美學學科自身的獨特性和復雜性,中國理論對味覺經驗的研究多傾向于向“以味論詩”、“以味論藝”方面的拓展,進而使“味”范疇成為在精神和審美領域中的純粹概念表述,卻相對忽視了對感官層面味覺經驗的完善,加之新時代受西方文論譯介的影響,使味覺經驗自身特性在中國亦未能被充分挖掘。 現(xiàn)如今,隨著時代的發(fā)展和進步,有必要對一直被忽視的味覺經驗的審美特性進行重新定位,這既是審美現(xiàn)代性研究的題中應有之義,也是飲食文化高度發(fā)展的今天的現(xiàn)實需求。 就中國的特殊性來看,對味覺經驗的審美屬性進行研究,中國學者是責無旁貸的。中國素被稱為“美食王國”,具有豐富的美食資源,飲食文化亦是高度發(fā)達,這無疑在物質上為中國對味覺經驗的研究提供了充足的資源；同時,在中國古代文論的研究中,已經有大量的“以味論詩”、“以味論藝”的味論傳統(tǒng),中國對“味”范疇的審美屬性研究也已經頗有成果,這在理論上為中國味論的進一步發(fā)展提供了基石；再者,與西方對邏輯性和思辨性思維的重視不同,中國更重視直覺感悟和體驗式思考,這無疑為研究味覺經驗的審美屬性提供了思維方式。同時,也應該認識到,對味覺經驗進行研究,有助于改變中國國內理論界對國外理論研究成果的依賴,同時也為中國理論引領世界理論提供發(fā)展契機,而在完善味覺理論的同時,亦能對實踐中飲食文化的發(fā)展提供理論上的指導與借鑒。 本論文由緒論和三章組成,緒論部分介紹對味覺經驗的審美屬性進行研究的原因和必要性。 第一章從飲食與味覺經驗的關系中,探討味覺經驗由感官經驗發(fā)展為審美概念的理論契機,同時探討味覺經驗自身所具備的感官特性和審美屬性。 第二章從西方和中國兩個角度出發(fā),對味覺經驗在審美領域中被理論構建的過程進行梳理,并分析造成味覺經驗在中西方理論研究中地位差異的原因。 第三章以味覺經驗的社會文化性內涵為基點,從味覺經驗可供塑造的社會意義談起,討論味覺經驗與現(xiàn)代審美的關系。本章主要涉及味覺經驗在理論、藝術和生活中的需求。
【關鍵詞】：味覺經驗 感官特性 審美特性 審美現(xiàn)代性
【學位授予單位】：山東大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：B834.3
【目錄】：

• CONTENTS5-6
• 中文摘要6-8
• ABSTRACT8-10
• 緒論10-13
• 第一章 由感官到審美：飲食與味覺經驗13-25
• 第一節(jié) 由飲食到味覺經驗13-16
• 第二節(jié) 味覺經驗的感官特性16-22
• 第三節(jié) 味覺經驗的審美特性22-25
• 第二章 由低級到高級：味覺經驗與理論構建25-38
• 第一節(jié) 味覺經驗在西方：感官等級制中趣味的發(fā)展25-29
• 第二節(jié) 中國的美學理論：看似中心的邊緣29-34
• 第三節(jié) 中西差異探討34-38
• 第三章 由單一到整合：味覺經驗與現(xiàn)代審美38-52
• 第一節(jié) 探討的前提：味覺經驗與社會文化性38-42
• 第二節(jié) 理論的需求：味覺經驗與審美現(xiàn)代性42-45
• 第三節(jié) 藝術的呼喚：味覺經驗與現(xiàn)代藝術45-48
• 第四節(jié) 生活的必然：味覺經驗與感性回歸48-52
• 結語52-53
• 參考文獻53-55
• 致謝55-56
• 學位論文評閱及答辯情況表56

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據庫 前8條

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  本文關鍵詞：論味覺經驗的審美特性，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：263162