本文關鍵詞：《紅樓夢》飲食詞語研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：《紅樓夢》中的飲食文化，真實地再現(xiàn)了明清時期的飲食文化風貌，，特色鮮明，是后世學習和研究明清飲食文化的珍貴文獻材料。雖然目前學術界和飲食界已有專家學者對之進行了研究，但還有很大的探索空間。本文旨在從語言學的視角對《紅樓夢》中的飲食文化現(xiàn)象進行全面深入的研究。 本文把飲食詞語劃分為菜品、羹湯、主食小食、飲品、干鮮果品、食器六大類，并從音節(jié)數(shù)量角度對飲食詞語結構進行具體分析，得出雙音節(jié)詞語數(shù)量和多音節(jié)詞語數(shù)量增多的語言發(fā)展規(guī)律，最后從飲食詞語顯示人的身份和地位角度進行進一步探討，從而全面清晰地呈現(xiàn)出《紅樓夢》中的飲食狀況，為《紅樓夢》研究和明清時期的飲食文化研究提供材料。
【關鍵詞】：紅樓夢 飲食詞語 考釋
【學位授予單位】：青海師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：H134;I207.411
【目錄】：

• 中文摘要3-4
• Abstract4-7
• 第一章 緒論7-12
• 第一節(jié) 飲食與人類生活7-8
• 第二節(jié) 《紅樓夢》飲食詞語研究現(xiàn)狀8-9
• 一、 專著類9
• 二、 論文類9
• 第三節(jié) 《紅樓夢》飲食詞語的研究價值和意義9-12
• 一、 《紅樓夢》飲食詞語的研究價值9-10
• 二、 《紅樓夢》飲食詞語的研究意義10-12
• 第二章 《紅樓夢》飲食詞語的分類12-50
• 第一節(jié) 菜品類12-26
• 一、 獸類菜肴飲食詞語12-17
• 二、 禽類菜肴飲食詞語17-20
• 三、 水產類菜肴飲食詞語20-21
• 四、 蔬菜類菜肴飲食詞語21-26
• 第二節(jié) 湯羹類26-29
• 一、 正餐湯羹類飲食詞語26-28
• 二、 補品湯羹類飲食詞語28-29
• 第三節(jié) 主食小食類29-37
• 一、 主食類飲食詞語30-33
• 二、 小食類飲食詞語33-37
• 第四節(jié) 飲品類37-41
• 一、 酒類飲食詞語37-38
• 二、 茶類飲食詞語38-40
• 三、 露類飲食詞語40-41
• 第五節(jié) 干鮮果品類41-46
• 一、 干果品類飲食詞語41-42
• 二、 鮮果品類飲食詞語42-46
• 第六節(jié) 食器類46-50
• 一、 酒器類46-48
• 二、 碗器類48-49
• 三、 茶具類49-50
• 第三章 《紅樓夢》飲食詞語結構分析50-57
• 第一節(jié) 單音節(jié)飲食詞語與古文化的傳承50-52
• 第二節(jié) 雙音節(jié)飲食詞語與歷史社會的發(fā)展52-53
• 第三節(jié) 多音節(jié)飲食詞語與文化的交融53-57
• 一、 三音節(jié)飲食詞語54-55
• 二、 四音節(jié)及以上音節(jié)飲食詞語55-57
• 第四章 飲食詞語顯身份和地位57-61
• 第一節(jié) 主人的奢侈57-59
• 第二節(jié) 窮人的寒磣59-61
• 第五章 結語61-62
• 參考文獻62-65
• 后記65-66
• 個人簡歷66
• 在學期間所發(fā)表的學術論文66

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據庫 前10條

1 陶文臺;;《紅樓夢》中的肴饌淺識[J];紅樓夢學刊;1981年02期

2 朱家華;;紅樓宴淺識[J];紅樓夢學刊;1990年04期

3 曹詣珍;《紅樓夢》語言研究的對象及方法述略[J];紅樓夢學刊;2004年03期

4 楊建軍;;《紅樓夢》中的詞匯變化[J];衡水學院學報;2006年04期

5 劉念清;帥業(yè)義;;從發(fā)展歷程看《紅樓夢》中的豆腐皮包子[J];經濟研究導刊;2011年36期

6 吳斧平;精美 和諧 典雅——論《紅樓夢》的飲食文化特征[J];蘭州大學學報;2005年04期

7 徐乃忠;古漢語中詞與詞組的辨析[J];上海大學學報(社會科學版);1992年01期

8 李仕春;;從復音詞數(shù)據看上古漢語單音詞復音化現(xiàn)象[J];西南交通大學學報(社會科學版);2007年02期

9 徐時儀;漢語詞匯雙音化的內在原因考探[J];語言教學與研究;2005年02期

10 俞潤生,劉宏起;《紅樓夢》中的酒文化[J];揚州教育學院學報;2002年04期

  本文關鍵詞：《紅樓夢》飲食詞語研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：338981