本文以飲食紀錄片《風味人間》為研究個案,通過對個案紀錄片進行文本解讀,并對其拍攝對象進行田野調(diào)查以了解其文本的構(gòu)建過程以及當?shù)貙嶋H的節(jié)日食俗文化,在分析其呈現(xiàn)出的節(jié)日食俗文化以及其文化意蘊的同時,將影像文本與實際節(jié)日食俗進行對比分析,并探究其文化呈現(xiàn)的靜態(tài)結(jié)果和文本構(gòu)建的動態(tài)過程之間的關(guān)系。紀錄片對節(jié)日食俗文化的最終呈現(xiàn)并非是孤立存在的,在最終的內(nèi)容呈現(xiàn)之前必然存在著一個完整的構(gòu)建過程,因此本文雖然重點分析節(jié)日食俗在飲食紀錄片中的文化呈現(xiàn),但并非只著眼于對其固定成型的文本進行靜態(tài)解析,而是與此同時立足于民俗學(xué)的立場,分別從紀錄片創(chuàng)作者及節(jié)日食俗所有者兩個角度出發(fā),對該紀錄片節(jié)日食俗呈現(xiàn)文本構(gòu)建過程做一個綜合性的動態(tài)分析。本論文共分為六個組成部分。緒論部分包括本文的選題目的與意義;與選題相關(guān)的研究綜述,包括飲食紀錄片研究綜述、紀錄片《風味人間》的研究綜述、紀錄片文化呈現(xiàn)的研究綜述;本文所使用的研究方法。正文的第一部分主要是將本文所選取的個案紀錄片中呈現(xiàn)出的節(jié)日食俗進行梳理;分析紀錄片通過選擇食物的制作過程、飲食中的儀式行為以及人際關(guān)系往來等文化元素對節(jié)日食俗進行文化呈現(xiàn)的方法和手段;解讀該...

【文章頁數(shù)】：105 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
緒論
    (一)選題目的與意義
    (二)相關(guān)研究綜述
        1.飲食紀錄片相關(guān)研究綜述
        2.《風味人間》相關(guān)研究綜述
        3.紀錄片文化呈現(xiàn)的研究綜述
    (三)研究方法
一、《風味人間》節(jié)日食俗文化的內(nèi)容呈現(xiàn)
    (一)節(jié)日食俗在紀錄片中的具體呈現(xiàn)
        1.傳統(tǒng)歲時節(jié)日的飲食習俗
        2.地方節(jié)日食俗
        3.國外節(jié)日食俗
    (二)節(jié)日食俗文化元素及其呈現(xiàn)
        1.食物的制作過程
        2.飲食中的儀式行為
        3.人際關(guān)系往來
    (三)節(jié)日食俗呈現(xiàn)的文化意蘊
        1.中華民族文化品格
        2.跨文化的融合
二、《風味人間》迎神節(jié)食俗文化的呈現(xiàn)
    (一)龍泉李山頭村迎神節(jié)的節(jié)日食俗
        1.節(jié)日中的食物要素
        2.特定的時間與空間
        3.節(jié)日食俗中的民間信仰元素
    (二)迎神節(jié)食俗文化呈現(xiàn)文本的構(gòu)建過程
        1.主題先行:前期文案為整體框架
        2.“偽”旁觀:干涉型現(xiàn)場拍攝
        3.故事化表達:剪輯建構(gòu)敘事
三、《風味人間》節(jié)日食俗文化呈現(xiàn)存在的問題
    (一)節(jié)日食俗細節(jié)信息呈現(xiàn)與實際存在偏差
    (二)虛構(gòu)表達的使用可能存在越界
        1.呈現(xiàn)文本構(gòu)建存在對虛構(gòu)手法的使用
        2.虛構(gòu)手法的使用可能觸及“底線”
    (三)節(jié)日食俗時空特定性的再建構(gòu)
四、基于民俗學(xué)立場的反思
    (一)關(guān)于倫理關(guān)系處理的反思
    (二)理性看待《風味人間》對節(jié)日食俗文化的呈現(xiàn)
        1.對節(jié)日食俗文化的記錄存在局限
        2.實際傳播力與影響力有局限性
    (三)平衡紀錄片商業(yè)價值與文化價值的反思
結(jié)論
參考文獻
附錄A:龍泉李山頭村部分訪談內(nèi)容摘錄
附錄B:田野調(diào)查部分照片
攻讀學(xué)位期間取得的研究成果
致謝



本文編號：4037313