第 1 章 緒論

1.1 研究背景和意義

改革開放以來，傳統(tǒng)零售行業(yè)在中國經(jīng)濟(jì)總體快速發(fā)展的浪潮下實現(xiàn)了迅猛發(fā)展，經(jīng)歷了從萌芽期、成長期到成熟期的發(fā)展歷程。但近十年來，電子商務(wù)以風(fēng)馳電掣之姿席卷各行各業(yè)，包括并不限于零售業(yè)的各個角落，使傳統(tǒng)零售行業(yè)在經(jīng)歷了成熟期的輝煌之后，逐步邁入成熟后期。

由于網(wǎng)絡(luò)零售的不斷沖擊、政府對三公消費的管控以及宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩等因素的影響，傳統(tǒng)零售業(yè)業(yè)績與電商迥然不同，呈持續(xù)下滑態(tài)勢。根據(jù)中華全國商業(yè)信息中心公布的數(shù)據(jù)顯示，2014 年 1-12 月，全國 50 家重點大型零售企業(yè)的商品零售總額同比下降了 0.7%。

由此可以看出，傳統(tǒng)零售市場與電商的競爭在未來將進(jìn)一步加劇，在總銷售額相對穩(wěn)定的情況下，必將出現(xiàn)此消彼長的態(tài)勢。這種競爭不僅僅是業(yè)績上的增與減，更多涉及供應(yīng)鏈的整合、凝聚能力，考驗的是供應(yīng)鏈的效率及應(yīng)變。在競爭白熱化的紅海，傳統(tǒng)零售業(yè)如何在電商靈活機(jī)變、個性營銷中突圍出來，是供應(yīng)鏈運營管理中十分重要的課題，對傳統(tǒng)零售業(yè)亦具有十分重要的意義。

通過對傳統(tǒng)零售業(yè)的分析，發(fā)現(xiàn)在大型零售企業(yè)幾乎全軍覆沒的情況下，便利店行業(yè)卻異軍突起，展現(xiàn)出了勃勃生機(jī)：不僅在業(yè)績上實現(xiàn)了持續(xù)增長，在店鋪數(shù)量上也節(jié)節(jié)攀升，發(fā)展態(tài)勢驕人。常年混跡于零售圈的業(yè)內(nèi)人士均敏感地注意到了零售業(yè)態(tài)的這一變化，將發(fā)展重點迅速調(diào)整到便利店業(yè)態(tài)，以北京為例，繼 A 便利店在北京實現(xiàn)了十幾年近二百家店的發(fā)展之后，日系便利店羅森、全家近幾年也紛紛入駐北京；政府扶植的便利店項目，如大篷車、惠聚民生連鎖超市等，均制定了幾百家店的發(fā)展規(guī)劃；如鄰家便利店、多點等新型 O2O 模式店也通過整合資源實現(xiàn)了線上、線下的共同發(fā)展；便利店如雨后春筍般涌出，遍布了北京每一個可利用的大街小巷、街角店面。

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1.2 研究方法

1、文獻(xiàn)閱讀法：購買并借閱了各類國內(nèi)外供應(yīng)鏈管理領(lǐng)域的著作，借鑒網(wǎng)絡(luò)資源（如百度搜索引擎、GOOGLE 搜索引擎等），通過大量的閱讀和學(xué)習(xí)，擴(kuò)充知識面，吸取專家學(xué)者的理論研究精華，提高理論水平，形成本文研究的框架。

2、訪談?wù){(diào)查法：與行業(yè)內(nèi)、企業(yè)內(nèi)部有多年零售行業(yè)供應(yīng)鏈管理工作經(jīng)驗的人士進(jìn)行訪談，并結(jié)合自身的經(jīng)驗，提高對供應(yīng)鏈管理的認(rèn)識，使本文能夠?qū)嶋H操作具有一定的借鑒意義。

3、定性和定量分析法：通過組織資料，對課題進(jìn)行定性、定量分析，研究并得出結(jié)論性意見。

4、案例分析法：本文結(jié)合 A 便利店案例實踐，詳細(xì)介紹了相關(guān)供應(yīng)鏈管理理論、方法在實際操作中的應(yīng)用，以此來更好地指導(dǎo)實踐。

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第 2 章 文獻(xiàn)綜述及相關(guān)理論

2.1 零售企業(yè)供應(yīng)鏈管理策略

2.1.1 采購策略

對于供應(yīng)鏈核心企業(yè)來講，采購是供應(yīng)鏈管理的第一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采購策略則決定了供應(yīng)鏈各方采取怎樣的合作方式進(jìn)行供應(yīng)鏈運營合作。

1、采購方式

（1）使用者采購原則。顧名思義，就是誰使用誰采購誰負(fù)責(zé)。是最常見的供應(yīng)鏈采購策略之一，，常用于零售終端用品類的采購。

（2）批量合并原則。指零售商在對供應(yīng)商進(jìn)行有效選擇后，最終確定一家供應(yīng)商進(jìn)行合作，從而提高零售商在該供應(yīng)商處的采購量，以獲得更大的價格優(yōu)惠或更多的服務(wù)優(yōu)惠。通過批量合并，可以降低采購成本，合理的批量合并采購可以降低 5-15%的采購成本。

（3）供應(yīng)商運作一體化。指零售商與供應(yīng)商共同整合供應(yīng)鏈流程，通過信息系統(tǒng)，及時互通消息，互相配合滿足供應(yīng)鏈需求，形成聯(lián)盟關(guān)系或伙伴關(guān)系，主要目標(biāo)就是降低成本，盡可能減少浪費，并由一體化運作各方共同受益。

（4）價值管理。指在一體化基礎(chǔ)上發(fā)展起來的更深層次的戰(zhàn)略合作，經(jīng)常表現(xiàn)為供應(yīng)商參與產(chǎn)品的設(shè)計、原材料采購等環(huán)節(jié)，從而提高產(chǎn)品的專業(yè)性及實用性，提高產(chǎn)品的匹配度。

2、采購理論

（1）JIT（Just In Time，適時供應(yīng)計劃）。應(yīng)用到零售企業(yè)，指零售企業(yè)可以在適當(dāng)?shù)臅r間、適當(dāng)?shù)牡攸c獲得適當(dāng)?shù)纳唐�，要求整個供應(yīng)渠道對需求進(jìn)行同步反應(yīng)。這個方法在日本得到了廣泛運用，并取得了良好效果。實行實時供應(yīng)計劃，應(yīng)在供應(yīng)鏈內(nèi)建立高質(zhì)量的共同目標(biāo)，實現(xiàn)信息共享，頻繁進(jìn)行小批量的采購配送，從而將庫存水平降到最低。

（2）看板理論。由日本豐田公司的生產(chǎn)計劃系統(tǒng)發(fā)展而來，運用庫存控制中的再訂貨點來確定需求量，降低生產(chǎn)啟動成本，縮短提前期。更廣泛地運用在生產(chǎn)領(lǐng)域。

（3）MRP（需求計劃）。主要是通過提前訂購來避免庫存對成本的影響，前提是有精準(zhǔn)的需求預(yù)測或者是針對已知需求，需要準(zhǔn)確及時的配送加以保障。

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2.2供應(yīng)商及商品管理

2.2.1 供應(yīng)商管理

A 便利店通過供應(yīng)商集約管理，降低采購工作溝通量。以其某區(qū)域常溫共配中心為例，其 2014 年有近 100 家供應(yīng)商為其提供供貨服務(wù)，其中有集約型大供應(yīng)商 30 余家，包括 CP 商貿(mào)公司以及 BWD 公司在內(nèi)。至 2016 年初，有近 30 家供應(yīng)商已經(jīng)被取消供應(yīng)商資格，或者轉(zhuǎn)入集約型大供應(yīng)商，其中大多數(shù)均為生產(chǎn)型供應(yīng)商。通過供應(yīng)商的合并，實現(xiàn)集約的目的。

A 便利店上游供應(yīng)商可以分為三大類，集約型大供應(yīng)商、生產(chǎn)型供應(yīng)商以及A 便利店專用工廠。

1、集約型大供應(yīng)商

指在某一地區(qū)經(jīng)銷、代理多個品牌商品的大型批發(fā)商，通過與集約型大供應(yīng)商的合作，A 便利店可以集約人力，降低采購談判的頻次，進(jìn)行一站式大批量的采購，從而降低供應(yīng)商管理成本。而集約型大供應(yīng)商由于具有較大的企業(yè)規(guī)模，往往資質(zhì)齊全，運作正規(guī)，商品質(zhì)量與貨源充足性都能得到保障，是 A 便利店采購合作的首選。

為實現(xiàn)集中采購，A 便利店經(jīng)常推薦小廠家、小代理商加入集約型大供應(yīng)商的管理，將某一地區(qū)、某一渠道的經(jīng)營權(quán)交由集約型大供應(yīng)商行使，降低小供應(yīng)商獨立運作的成本及難度。如 BWD 公司即是 A 便利店的集約供應(yīng)商，其在日本便是 A 便利店的戰(zhàn)略合作伙伴，A 便利店進(jìn)入中國發(fā)展后，BWD 公司也將其分公司設(shè)到中國，繼續(xù)為 A 便利店提供采購集約服務(wù)，實現(xiàn)相輔相成發(fā)展。

2、生產(chǎn)型供應(yīng)商

指直接給 A 便利店做工廠直供的生產(chǎn)廠家。對于一些暢銷商品，由于其銷量大、周轉(zhuǎn)快，A 便利店經(jīng)常會選擇與廠家直接合作，省略中間代理商環(huán)節(jié)，以增加銷售毛利率，比如可口可樂、康師傅方便面等。對于大供應(yīng)商，A 便利店經(jīng)常與其簽訂供貨協(xié)議，約定送貨頻率，在共配中心預(yù)留最低庫存量，爭取做到商品隨來隨走，以降低庫容占壓，提高商品周轉(zhuǎn)率。

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第 3 章 A 便利店供應(yīng)鏈管理概述 .......................10

3.1 便利店行業(yè)綜述................. 10

3.1.1 行業(yè)簡介................10

3.1.2 行業(yè)發(fā)展特點..................10

第 4 章 文獻(xiàn)綜述及相關(guān)理論 ............................14

4.1文獻(xiàn)綜述.................. 14

4.2零售企業(yè)供應(yīng)鏈管理策略................................. 16

4.2.1 采購策略..........16

第 5 章 A 便利店供應(yīng)鏈管理優(yōu)化方案 ...................30

5.1 A 便利店供應(yīng)鏈管理的現(xiàn)存問題及優(yōu)化的目的 .............. 30

5.2 A 便利店供應(yīng)鏈管理優(yōu)化方案 ............................ 31

第 5 章 A 便利店供應(yīng)鏈管理優(yōu)化方案

5.1 A 便利店供應(yīng)鏈管理的現(xiàn)存問題及優(yōu)化的目的

作為傳統(tǒng)零售行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，A 便利店在其供應(yīng)商及商品管理、共配中心管理、門店管理、信息系統(tǒng)管理等方面均有著行業(yè)內(nèi)先進(jìn)的管理模式，并打造了A 便利店以“精致管理、低成本運營”為特色的供應(yīng)鏈管理模式，尤其是對供應(yīng)鏈中的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)——共配中心的管理模式，通過三方共管達(dá)到供應(yīng)鏈內(nèi)效率的的最大提升，值得業(yè)界借鑒。

但對于科技影響生活、信息改變生活、電商融入生活的高速發(fā)展時代而言，進(jìn)步永無止境。相對于電子商務(wù)對傳統(tǒng)零售業(yè)的滲透，傳統(tǒng)企業(yè)在轉(zhuǎn)型的速度及決心方面，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于電子商務(wù)企業(yè)。電子商務(wù)企業(yè)供應(yīng)鏈的快速反應(yīng)、即時配送，對客戶群體的精準(zhǔn)營銷，內(nèi)部管理的短平快等特色，對于因精致管理而略顯保守的 A 便利店而言，確實存在學(xué)習(xí)借鑒和提升的空間。

結(jié)合更為先進(jìn)的供應(yīng)鏈優(yōu)化理論，根據(jù) A 便利店供應(yīng)鏈管理的現(xiàn)狀，為了解決現(xiàn)存問題，提出相應(yīng)的優(yōu)化方案，實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的體系化，希望促進(jìn) A 便利店供應(yīng)鏈管理的提升。

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第 6 章 結(jié)論與展望

6.1 結(jié)論

1、A 便利店是傳統(tǒng)零售行業(yè)便利店的典型代表，其在供應(yīng)商及商品管理、共配中心管理、門店管理、信息系統(tǒng)管理等方面均有著先進(jìn)的管理模式，打造了 A便利店以“精致管理、低成本運營”為特色的供應(yīng)鏈管理模式，尤其是對供應(yīng)鏈中的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)——共配中心的管理模式，通過三方共管達(dá)到供應(yīng)鏈內(nèi)效率的的最大提升，值得業(yè)界借鑒。

2、A 便利店在零售行業(yè)內(nèi)以精細(xì)化管理而著稱，但對于科技影響生活、信息改變生活、電商融入生活的高速發(fā)展時代而言，進(jìn)步永無止境。結(jié)合更為先進(jìn)的供應(yīng)鏈優(yōu)化理論，根據(jù) A 便利店供應(yīng)鏈管理的現(xiàn)狀，為了解決現(xiàn)存問題，提出在庫存控制、供應(yīng)商結(jié)構(gòu)、指標(biāo)體系、發(fā)展戰(zhàn)略四個方面的優(yōu)化方案，實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的體系化，以有效促進(jìn) A 便利店供應(yīng)鏈管理的提升。

3、供應(yīng)鏈管理是近些年比較火熱的管理方向，國內(nèi)外學(xué)術(shù)界已經(jīng)有了較為深入的研究，一些先進(jìn)的零售企業(yè)也及時接受這一理念，開展了大量的、科學(xué)的實踐活動。站在社會資源充分利用和合理配置的角度，供應(yīng)鏈庫存管理將更具社會價值和意義。

4、隨著電商融入生活，人們的生活方式也隨之改變，對企業(yè)的要求就是與時俱進(jìn)，隨時調(diào)整經(jīng)營方向，優(yōu)化管理結(jié)構(gòu)，做到順勢發(fā)展。希望本文對 A 便利店供應(yīng)鏈管理的分析及優(yōu)化建議能夠?qū)ζ渌闶燮髽I(yè)有所助益。

參考文獻(xiàn)（略）