當(dāng)前市場(chǎng)上的植物甾醇+γ-谷維素型凝膠油制備技術(shù)油結(jié)合能力較差,制作出來的凝膠油硬度大,不利于加工�；诖�,本文對(duì)于米糠油油溶劑制備植物甾醇+γ-谷維素型凝膠油進(jìn)行研究。首先制備植物甾醇+γ-谷維素型凝膠油樣品,并對(duì)其脂肪酸組成成分、質(zhì)構(gòu)特性、油結(jié)合能力以及流變性進(jìn)行測(cè)試,得到測(cè)試結(jié)果并對(duì)其分析,得到最佳的制備植物甾醇+γ-谷維素型凝膠油的方法。 

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與儀器
    1.2 樣品制備
    1.3 實(shí)驗(yàn)方法
        1.3.1 米糠油脂肪酸組成成分檢驗(yàn)
        1.3.2 質(zhì)構(gòu)特性檢驗(yàn)
        1.3.3 油結(jié)合能力測(cè)定
        1.3.4 流變性檢驗(yàn)
2 結(jié)果與分析
    2.1 米糠油脂肪酸組成分析
    2.2 質(zhì)構(gòu)特性分析
    2.3 油結(jié)合能力分析
    2.4 流變性分析
3 結(jié)論與討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[3]米糠蠟?zāi)z油的微流變特性研究[J]. 姚云平,周航,劉文韜,李瑞婷,張娣,李昌模.  中國油脂. 2019(09)
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[7]模擬高酸值菜籽油的不同脫酸方法工藝優(yōu)化及脫酸效果比較[J]. 徐瑤,陳光靜,譚悅,王沙沙,李長(zhǎng)鳳,闞建全.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2019(02)



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