研究傳統(tǒng)東北酸菜中分離的植物乳桿菌DL3對(duì)腐敗希瓦氏菌的拮抗作用。通過分析腐敗希瓦氏菌的最小抑菌濃度（MIC）、生長曲線、細(xì)胞膜通透性、紫外吸收物質(zhì)、蛋白質(zhì)合成等指標(biāo),探究植物乳桿菌對(duì)革蘭氏陰性菌的抑菌機(jī)制。結(jié)果表明:植物乳桿菌DL3上清液對(duì)腐敗希瓦氏菌的MIC為8.0 mg/mL。在腐敗希瓦氏菌培養(yǎng)6 h后加入植物乳桿菌DL3上清液,受試菌穩(wěn)定期的細(xì)胞量僅為對(duì)照組的一半,細(xì)胞數(shù)量下降1.16 lg（CFU/mL）;培養(yǎng)20 h,添加植物乳桿菌DL3上清液的腐敗希瓦氏菌電導(dǎo)率為34.3 ms/cm,對(duì)照組為33.1 ms/cm,且試驗(yàn)組OD_260nm值比對(duì)照組高出11.95%,表明胞內(nèi)核酸物質(zhì)泄出。SDS-PAGE結(jié)果表明:經(jīng)植物乳桿菌處理的腐敗希瓦氏菌中蛋白質(zhì)條帶數(shù)量減少,顏色變淺。掃描電鏡顯示腐敗希瓦氏菌細(xì)胞壁被破壞,細(xì)胞質(zhì)泄露。植物乳桿菌DL3通過影響受試菌細(xì)胞膜的通透性,破壞細(xì)胞的完整性,導(dǎo)致胞內(nèi)核酸外泄,影響細(xì)菌蛋白質(zhì)的合成,最終腐敗希瓦氏菌菌體細(xì)胞破裂、死亡。 

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
        1.1.1 樣品與菌株
        1.1.2 試劑與培養(yǎng)基
        1.1.3 設(shè)備與儀器
    1.2 試驗(yàn)方法
        1.2.1 乳酸菌上清液（Cell free supernatant,CFS）的制備
        1.2.2 受試菌最小抑菌濃度
        1.2.3 受試菌生長曲線測(cè)定
        1.2.4受試菌細(xì)胞膜通透性分析
        1.2.5 受試菌細(xì)胞外紫外吸收物質(zhì)含量檢測(cè)
        1.2.6 受試菌蛋白質(zhì)合成的分析
            1.2.6. 1 總蛋白質(zhì)的提取
            1.2.6. 2 SDS-PAGE分析
        1.2.7 掃描電鏡觀察
2 結(jié)果與討論
    2.1 受試菌MIC測(cè)定結(jié)果
    2.2 應(yīng)試菌CFS對(duì)受試菌生長曲線的影響
    2.3 應(yīng)試菌CFS對(duì)受試菌細(xì)胞膜通透性的影響
    2.4 應(yīng)試菌CFS對(duì)受試菌紫外吸收物質(zhì)含量的影響
    2.5 應(yīng)試菌CFS對(duì)受試菌的蛋白質(zhì)合成的影響
    2.6 受試菌掃描電鏡觀察
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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