香椿具有良好的營養(yǎng)價值以及強抗氧化藥用價值,深受廣大民眾的喜愛。實驗以香椿嫩葉及老葉為材料,通過乙醇提取其天然物質(zhì)黃酮,并以蘆丁為參照,對黃酮類物質(zhì)的含量進行定量測定,同時研究了黃酮類物質(zhì)對DPPH·自由基的清除作用,從而分析比較不同香椿葉片中黃酮類物質(zhì)的含量及其抗氧化能力強弱。實驗表明,香椿嫩葉中的黃酮含量大于老葉中的黃酮含量,嫩葉與老葉中的黃酮含量分別為0.567mg/g與0.331mg/g;抗氧化結果表明,香椿嫩葉的抗氧化活性大于老葉的抗氧化活性。當樣品濃度為1.0mg/mL時,嫩葉中黃酮類物質(zhì)的清除率高達78.80%,老葉中黃酮類物質(zhì)的清除率為76.06%。該研究為利用香椿新老葉不同部位的價值分析提供了科學依據(jù)。 

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 實驗材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設備
    1.3 實驗方法
        1.3.1 香椿中黃酮的提取
        1.3.2 黃酮含量的測定
        1.3.3 抗氧化能力測定
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 實驗結果分析
    2.1 香椿嫩葉及老葉中黃酮定量分析
    2.2 抗氧化能力測定
3 結論


【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3664279