<正>本質(zhì)上,外賣食品屬于食品零售行業(yè)的一種業(yè)務(wù)形式,主要特征是食品消費(fèi)行為與食品食用行為的時空分離,即消費(fèi)者以"打包帶走"的形式完成消費(fèi),再在其他非餐飲服務(wù)場所完成食用過程。在"互聯(lián)網(wǎng)+餐飲"的市場業(yè)態(tài)下,網(wǎng)絡(luò)訂餐已經(jīng)成為一種常態(tài),隨著外賣市場規(guī)模不斷擴(kuò)大,"外賣食品"與"餐廳食品"逐漸形成了并存的市場格局�？陀^分析,餐飲行業(yè)傳統(tǒng)經(jīng)營模式下可以通過就餐空間、人員服務(wù)、環(huán)境氛圍等形式提升"餐廳食品"價值,而"外賣食品"則不具備這些條件,外賣包裝不僅是盛放器皿,也是唯一可以辨識食品產(chǎn)品及價值的視覺符號,由此就不難判斷,外賣包裝視覺設(shè)計對外賣食品消費(fèi)具有重要影響作用。 

【文章來源】：食品研究與開發(fā). 2020,41(24)北大核心

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