目的:探究2019年景德鎮(zhèn)市各類食品中食源性致病菌的監(jiān)測結(jié)果及其干預(yù)對策。方法:抽取景德鎮(zhèn)市5類164份食物樣品（即餐飲食品和特殊膳食用食品、調(diào)味品和即食非發(fā)酵性豆制品及乳制品）的食源性致病菌監(jiān)測結(jié)果資料,分析資料中采用微生物學(xué)檢驗方法監(jiān)測食品中致病菌（沙門菌、金黃色葡萄球菌、致瀉性大腸埃希菌和蠟樣芽胞桿菌等）的污染情況。結(jié)果:164份抽檢的食品標(biāo)本中,檢出致病菌10株（7株為沙門菌、3株為致瀉性大腸埃希菌）,其中在即食非發(fā)酵性豆制品中檢出致病菌占20.00%,其次是調(diào)味品（11.76%）、餐飲食品（4.84%）和特殊膳食用食品（4.76%）;在超市抽樣食品中致病菌檢出率為6.12%,農(nóng)貿(mào)市場抽樣食品中致病菌檢出率為12.73%和其他場所抽檢的食品致病菌檢出率均為0.00%。結(jié)論:景德鎮(zhèn)市銷售食品中存在食源性致病菌的污染,污染菌以致瀉性大腸埃希菌、沙門菌為主要污染源,相關(guān)部門應(yīng)引起重度重視,以確保食品衛(wèi)生的安全性。 

【文章來源】：抗感染藥學(xué). 2020,17(11)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 資料與方法
    1.1 資料來源
    1.2 方法
        1.2.1 試劑和儀器
        1.2.2 具體操作
    1.3 考察指標(biāo)
    1.4 統(tǒng)計學(xué)方法
2 結(jié)果
    2.1 抽檢的各類食品中食源性致病菌的污染情況
    2.2 食源性致病菌在不同類別食品中的檢出情況
    2.3 食源性致病菌在不同采樣地點檢出情況
3 討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]2016-2017年濰坊市食源性致病菌監(jiān)測結(jié)果分析[J]. 于明明,徐斌,張康,劉德輝,趙忠俊,王曉威.  社區(qū)醫(yī)學(xué)雜志. 2019(12)
[2]阿拉善盟食品有害因素和食源性致病菌監(jiān)測結(jié)果分析[J]. 武珊,王娜,馬曉.  中國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè). 2017(19)
[3]創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市前后食源性致病菌監(jiān)測與分析[J]. 呂均,程時秀.  公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué). 2017(02)



本文編號：3400578