10月上旬末采摘套白紙袋、八九成成熟的貴長獼猴桃為試驗材料,采后分別以納他霉素800 mg/L、ε-聚賴氨酸1 000 mg/L和殼聚糖800 mg/L水溶液進行浸泡3 min處理（以不做任何處理為對照）,自然晾干,預冷24 h,20μm PE保鮮膜扎袋冷藏60 d,再放置（20±1）℃的保鮮柜中,定期分析保鮮柜中果實的品質。結果表明,生物保鮮劑均能夠延緩果實的后熟衰老,保持果實的貨架期品質。其中,納他霉素處理能夠更好地抑制果實腐爛率的上升,保持果實較好的硬度、固酸比、維生素C含量、還原糖含量,推遲果實呼吸強度和乙烯生成速率的上升,維持果實超氧化物歧化酶、抗壞血酸過氧化物酶、過氧化物酶和脂氧合酶活性。獼猴桃果實采后用納他霉素水溶液浸泡處理保鮮,維持貨架期品質的效果較好。 

【文章來源】：中國南方果樹. 2020,49(06)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

不同保鮮劑處理下貴長獼猴桃貨架期腐爛率變化

果實硬度的變化能夠反映貨架期間果實的軟化程度[11]。試驗結果表明,貨架期開始時,不同組的果實硬度無顯著差異(p>0.05)。從貨架期開始,不同處理組的果實硬度均呈現(xiàn)不同程度的下降。貨架期4～20 d,納他霉素組的果實硬度一直高于其他組。在貨架期12 d時,不同處理組的果實硬度大小關系為納他霉素組>殼聚糖組>ε-聚賴氨酸組>CK組(見圖2)�？梢�,納他霉素組能夠較好地維持果實的硬度。2.3 呼吸強度和乙烯生成速率

呼吸強度反映果實貨架期間的代謝強度,而乙烯生成速率的大小影響果實的呼吸強弱,因此,二者均能夠影響果實的成熟與衰老[12-13]。從貨架期開始至貨架期8 d,不同組的果實呼吸強度均呈現(xiàn)快速上升趨勢,在貨架期8 d時,不同處理組的果實呼吸強度大小關系為CK組>殼聚糖組>ε-聚賴氨酸組>納他霉素組。在貨架期20 d時,納他霉素組、ε-聚賴氨酸組和殼聚糖組的果實呼吸強度分別比CK組低27.76%、14.71%和19.59%,并且CK組與其他組均有顯著差異(p<0.05)(見圖3A)。不同處理組的果實乙烯生成速率呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢,在貨架期16 d達到峰值;多數(shù)時段,納他霉素處理組低于其他組(見圖3B)。因此,納他霉素組能夠不同程度地降低果實的呼吸強度和乙烯生成速率。2.4 固酸比

【參考文獻】：
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