1緒論

1.1選題背景與研究意義
近年來，我國(guó)政府極其關(guān)注冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，特別是針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展出臺(tái)了一系列宏觀政策，給予肯定和支持。例如，“中央一號(hào)文件”清晰提出必須對(duì)發(fā)展鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流給予積極支持；《食品安全法》的正式頒布實(shí)施，對(duì)包括農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)的食品物流各個(gè)環(huán)節(jié)提出了嚴(yán)格的要求；國(guó)家發(fā)改委頒布的《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，明確規(guī)定要著力推進(jìn)包括果蔬、肉類以及水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工程在內(nèi)的八項(xiàng)工程。市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的主要推動(dòng)力，在政府和上下游企業(yè)的積極參與下，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了社會(huì)化的狀態(tài)，相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)在全國(guó)范圍內(nèi)快速發(fā)展。但是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)比較滯后，一方面是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流急需物流園區(qū)的有效支持，另一方面是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)在規(guī)模規(guī)劃和研究上沒有成熟的參考標(biāo)準(zhǔn)，主要是借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家物流園區(qū)的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)。而在園區(qū)建設(shè)之前，首先需要解決的是園區(qū)的規(guī)模問題。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)的規(guī)模確定過程中，園區(qū)規(guī)模過大，由于流入園區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品量過少，會(huì)造成資源的浪費(fèi)；園區(qū)規(guī)模過小，不能滿足流入園區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品量，又會(huì)導(dǎo)致效率低下。市場(chǎng)需求的日益增長(zhǎng)與現(xiàn)實(shí)發(fā)展滯后之間的矛盾突顯出農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)規(guī)模研究的重要性及其緊迫性。缺少規(guī)模合理的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)，會(huì)在農(nóng)產(chǎn)品調(diào)運(yùn)過程中難以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供需平衡、保障農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、控制農(nóng)產(chǎn)品物流渠道、降低農(nóng)產(chǎn)品成本等目標(biāo)。合理的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)規(guī)模，是園區(qū)正常運(yùn)營(yíng)的先決條件，因此有必要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)的規(guī)模確定進(jìn)行研究。
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1.2國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流進(jìn)行研究開端于美國(guó)。Crowell(1901)在美國(guó)政府報(bào)告《農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)委員會(huì)報(bào)告》一文中首次分析和列舉了影響農(nóng)產(chǎn)品物流的主要因素，成為農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的開端⑴。在接下來的一個(gè)多世紀(jì)，不同學(xué)者對(duì)該領(lǐng)域進(jìn)行了研究。國(guó)外對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流的研究主要站在供應(yīng)鏈的角度。美國(guó)學(xué)者Terry Marsden(2000)指出，在農(nóng)產(chǎn)品物流過程中應(yīng)該根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的不同特性，選擇不同的物流供應(yīng)鏈，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流的暢通[2]。英國(guó)學(xué)者Alan M (2003)從供應(yīng)鏈運(yùn)輸效率方面，研究英國(guó)食品供應(yīng)鏈的運(yùn)輸效率，通過分析發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈在農(nóng)產(chǎn)品物流的過程中扮演著十分重要的角色[3]。日本學(xué)者Takeo (2003)通過研究易腐爛變質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品如水果、蔬菜等，試圖找到控制這些易腐類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的物流方法。在低碳理論的推動(dòng)下，SrivastavaSK (2007)提出應(yīng)該在綠色供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上來組織農(nóng)產(chǎn)品物流活動(dòng)。我國(guó)引入農(nóng)產(chǎn)品物流這一概念的時(shí)間較晚，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)村流通體系的現(xiàn)實(shí)需要，部分學(xué)者才幵始關(guān)注這一領(lǐng)域。研究主要集中于農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)存問題與對(duì)策、發(fā)展模式以及各種技術(shù)的應(yīng)用等，廣度和深度正在逐步推進(jìn)。關(guān)于早期的農(nóng)產(chǎn)品物流問題與對(duì)策的研究，丁俊發(fā)（2002)指出農(nóng)產(chǎn)品物流在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中舉足輕重，必須充分重視農(nóng)產(chǎn)品物流，加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施的投入，壯大農(nóng)產(chǎn)品物流主體[6]。丁華（2004)認(rèn)為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流存在成本高、物流技術(shù)陳舊、物流投資不足、物流信息服務(wù)薄弱等問題，制約了農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)的供應(yīng)鏈管理水平，最后針對(duì)這些問題給出了解決措施[7]。黃祖輝等(2005)從分析農(nóng)產(chǎn)品不同于工業(yè)品的物流特性入手，解釋這些物流特性包含的制度含義，進(jìn)而以生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流體系為例，指出制度創(chuàng)新將會(huì)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品物流體系的演進(jìn)[8]。
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2相關(guān)理論及概念界定

2.1物流園區(qū)規(guī)劃理論
物流園區(qū)規(guī)劃指的是對(duì)城市內(nèi)部的物流用地進(jìn)行定位及其空間布局，在此基礎(chǔ)上對(duì)規(guī)劃為物流園區(qū)用地的內(nèi)部進(jìn)行各個(gè)功能區(qū)塊設(shè)計(jì)，然后對(duì)相關(guān)設(shè)備與設(shè)施進(jìn)行合理配置，最后制定物流園區(qū)的經(jīng)營(yíng)方針以及管理模式的過程。物流園區(qū)規(guī)劃是物流系統(tǒng)規(guī)劃中一個(gè)至關(guān)重要組成部分。在經(jīng)濟(jì)學(xué)里關(guān)于空間的理論研究與實(shí)踐，主要?jiǎng)澐譃閮蓚�(gè)范疇，即宏觀區(qū)域理論與微觀區(qū)位理論。其中，區(qū)域理論也被稱之為生產(chǎn)布局理論，主要研究一定地域范圍內(nèi)，微觀集合空間分布的產(chǎn)生以及發(fā)展規(guī)律；區(qū)位理論也被稱之為選址理論，旨在深入分析微觀的經(jīng)濟(jì)個(gè)體或單位由于區(qū)位影響與決定因素而派生出的空間偏好和選址決策。根據(jù)上述理論，有關(guān)物流園區(qū)規(guī)劃被分成宏觀空間布局戰(zhàn)略規(guī)劃、中觀選址分析策略規(guī)劃以及微觀平面設(shè)計(jì)執(zhí)行規(guī)劃三個(gè)不同的層次，如圖所示。中觀選址分析策略規(guī)劃則集中研究各個(gè)層次物流園區(qū)的建設(shè)數(shù)量與理想位置的選擇問題，主要是指在一個(gè)具有若干需求點(diǎn)的經(jīng)濟(jì)區(qū)域范圍內(nèi)選擇一個(gè)或者若干個(gè)地址來設(shè)置物流園區(qū)及確定園區(qū)規(guī)模的規(guī)劃過程。物流園區(qū)的數(shù)量、規(guī)模與分布直接影響到物流系統(tǒng)的服務(wù)范圍和服務(wù)成本，因此物流園區(qū)選址是物流系統(tǒng)規(guī)劃中極其重要的環(huán)節(jié)。物流園區(qū)的微觀平面設(shè)計(jì)執(zhí)行規(guī)劃也被稱之為物流園區(qū)平面布置，主要指對(duì)已經(jīng)選定位置的物流園區(qū)的具體功能、作業(yè)流程、生產(chǎn)工藝、相關(guān)的硬件設(shè)施設(shè)備選型以及配置等問題的設(shè)計(jì)過程，這個(gè)階段的規(guī)劃重點(diǎn)在于物流園區(qū)各生產(chǎn)要素的空間組合優(yōu)化。

2.2物流園區(qū)規(guī)模確定的常用方法
在物流園區(qū)的實(shí)際規(guī)劃中，一般要求物流園區(qū)規(guī)模的確定方法簡(jiǎn)明、適用和具有較高的合理性。但是由于物流園區(qū)的規(guī)模受多種因素的綜合影響，其中涉及了大量的主觀因素，再加上我國(guó)相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)還不完善，因此導(dǎo)致了確定物流園區(qū)規(guī)模方法的多樣性。通過整理現(xiàn)有相關(guān)研究，目前關(guān)于物流園區(qū)規(guī)模的確定方法比較常用的有參數(shù)法、時(shí)空消耗法、類比法和功能分區(qū)計(jì)算法。下面進(jìn)行簡(jiǎn)要的介紹。由于貨物在物流園區(qū)內(nèi)進(jìn)行各項(xiàng)物流作業(yè)需要占用一定的時(shí)間和空間資源，而物流園區(qū)就需要提供這些貨物所需的時(shí)間以及空間，所以假設(shè)建設(shè)規(guī)模合理的物流園區(qū)將會(huì)使得這種時(shí)空資源的供需之間達(dá)到平衡。這種時(shí)空消耗的供需平衡思想正是時(shí)空消耗理論的理論基礎(chǔ)。通過將物流園區(qū)所服務(wù)范圍內(nèi)的貨物種類以及數(shù)量等處理貨物所需要的時(shí)間和空間資源分別測(cè)算進(jìn)而求和，得到的計(jì)算結(jié)果就是這個(gè)物流園區(qū)為這些在園區(qū)內(nèi)進(jìn)行物流作業(yè)的貨物所需提供的規(guī)模。根據(jù)這個(gè)原理建立的模型結(jié)構(gòu)如圖所示。
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3農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)規(guī)模的影響因素..........24
3.1農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)規(guī)模的含義......... 24
3.2 一般物流園區(qū)規(guī)模的影響因素......... 25
3.3農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)規(guī)模的影響因素......... 25
3.4本章小結(jié)......... 29
4農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)規(guī)模確定模型的建立......... 30
4.1建模思路......... 30
4.2作業(yè)規(guī)模確定模型......... 31
4.3總體占地規(guī)模確定模型 .........32
4.4主體功能區(qū)規(guī)模確定模型......... 34
4.5 本章小結(jié)......... 36
5實(shí)證分析......... 37
5.1 Q農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)介紹......... 37
5.2 Q農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)作業(yè)規(guī)模的確定......... 39
5.3 Q農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)占地規(guī)模的確定......... 43
5.4 Q農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)主體功能區(qū)規(guī)模確定模型......... 45
5.5 本章小結(jié)......... 48

5實(shí)證分析

5.1 Q農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)介紹
Q農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)具備流通加工及增值、倉(cāng)儲(chǔ)配送、綜合服務(wù)三大主體功能。流通加工與增值服務(wù)功能，通過建設(shè)中央廚房工廠及部分標(biāo)準(zhǔn)廠房，提供生產(chǎn)、加工、交易和展示服務(wù)；倉(cāng)儲(chǔ)配送智能服務(wù)功能，通過設(shè)立完善的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、各類運(yùn)輸?shù)幕A(chǔ)設(shè)施，從而提供與冷鏈體系相適應(yīng)的物流配送服務(wù)；綜合服務(wù)功能，，通過建設(shè)集商貿(mào)金融、工商稅務(wù)、質(zhì)量監(jiān)管、信息咨詢?yōu)橐惑w的一站式辦公服務(wù)場(chǎng)所。園區(qū)將眾多冷鏈物流企業(yè)聚集在一起，實(shí)行專業(yè)化和規(guī)�；�(jīng)營(yíng)，作為城市冷鏈物流功能區(qū)，專業(yè)從事農(nóng)產(chǎn)品加工、冷凍、冷藏保鮮、批發(fā)經(jīng)營(yíng)等農(nóng)產(chǎn)品冷鏈一體化服務(wù)的大型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)。園區(qū)第一階段計(jì)劃引入為連鎖餐飲集團(tuán)服務(wù)的物流企業(yè)，在園區(qū)完成餐飲門店的配送業(yè)務(wù)，使園區(qū)成為連鎖餐飲集團(tuán)的重要中央廚房，實(shí)現(xiàn)對(duì)連鎖餐飲門店的菜品配送業(yè)務(wù)，并完成對(duì)本地餐飲門店的配送業(yè)務(wù)。第一階段的目標(biāo)圍繞園區(qū)兩項(xiàng)基本功能——中央廚房、區(qū)域配送展幵。中央廚房是現(xiàn)代連鎖餐飲企業(yè)的核心功能區(qū)之一，是維系產(chǎn)品質(zhì)量、保證產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。餐飲企業(yè)使用的食材在中央廚房完成預(yù)處理后，通過冷鏈物流配送至各門店。餐飲消費(fèi)額的快速上升對(duì)連鎖餐飲企業(yè)的中央廚房提升了更多的需求。在園區(qū)規(guī)劃中央廚房功能并建設(shè)專門的區(qū)域，將有充足的市場(chǎng)需求做支撐。為支持中央廚房的發(fā)展，第一階段園區(qū)還需要規(guī)劃建立冷鏈配送中心及部分冷庫(kù)。
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結(jié)論

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)的規(guī)模確定是極具現(xiàn)實(shí)與理論意義的研究課題，本文對(duì)這一具體問題進(jìn)行了較為深入的研究，闡述了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)三類規(guī)模的影響因素，分別構(gòu)建了規(guī)模確定的模型，并已Q農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)為例進(jìn)行了實(shí)證分析，最終測(cè)算其規(guī)模。得出的主要結(jié)論包括以下幾個(gè)方面：
(1)介紹了農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流和農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)的概念，指出農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)處在上游農(nóng)產(chǎn)品種植地和下游農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)地之間，在整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品物流體系中起著承上啟下、調(diào)節(jié)供需的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)作用，并根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)的內(nèi)部功能結(jié)構(gòu)，將其主體功能區(qū)劃分為進(jìn)貨作業(yè)區(qū)、保鮮庫(kù)、冷凍庫(kù)、中央廚房、流通加工區(qū)和配送中心六大類。
(2)由于影響物流園區(qū)規(guī)模的因素繁多，本文根據(jù)物流園區(qū)功能定位的不同，歸納了一般物流園區(qū)影響規(guī)模確定的15類因素。然后針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)，界定了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)規(guī)模的含義，再?gòu)谋疚闹匮芯康淖鳂I(yè)規(guī)模、總體占地規(guī)模和主體功能區(qū)規(guī)模，從這三個(gè)方面分別分析了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)規(guī)模確定的因素。
(3)建立了確定農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)規(guī)模的模型。對(duì)比分析了現(xiàn)有物流園區(qū)規(guī)模確定的常用方法，總結(jié)其優(yōu)缺點(diǎn)。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)的特點(diǎn)，將其規(guī)模分為作業(yè)規(guī)模、總體占地規(guī)模和園區(qū)內(nèi)主體功能區(qū)規(guī)模三大類，然后分別建立相應(yīng)的求解模型。對(duì)于作業(yè)規(guī)模，由于園區(qū)的設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品作業(yè)量能直接反映其作業(yè)規(guī)模，所以首先運(yùn)用基于報(bào)童模型理論的方法確定農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園區(qū)的設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品作業(yè)量，從而得到作業(yè)規(guī)模；由于作業(yè)規(guī)模影響總體占地規(guī)模，因此在作業(yè)規(guī)模確定后，根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)中的供需平衡原理，從物流供需平衡的角度出發(fā)，確定園區(qū)的總體占地規(guī)模；由于總體占地規(guī)模約束主體功能區(qū)規(guī)模，在確定了總體占地規(guī)模后，最后根據(jù)時(shí)空消耗法的思想，確定主體功能區(qū)的規(guī)模。
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參考文獻(xiàn)（略）