【摘要】：我國(guó)是全球主要的生豬養(yǎng)殖國(guó)家,隨著生豬產(chǎn)業(yè)化的不斷發(fā)展,生豬產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題也逐漸出現(xiàn),始于2007年5月的豬肉價(jià)格突然上漲引起了各方的高度關(guān)注,生豬價(jià)格在2014年又出現(xiàn)近二十年價(jià)格大跌。生豬產(chǎn)業(yè)是四川省的重要產(chǎn)業(yè),遂寧市作為全國(guó)生豬調(diào)出大市,為了遂寧市生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定和可持續(xù)的發(fā)展,需要對(duì)遂寧市生豬產(chǎn)業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)深入的研究,發(fā)現(xiàn)其中存在的問(wèn)題,平衡產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)收益和風(fēng)險(xiǎn),保障生豬供給,從而穩(wěn)定生豬價(jià)格。本文基于供應(yīng)鏈,產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈理論,對(duì)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈做了相關(guān)理論分析,選取“生豬養(yǎng)殖—收購(gòu)運(yùn)銷—屠宰加工—零售銷售—消費(fèi)者”生豬產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈作為研究對(duì)象,構(gòu)建了生豬產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈研究體系。然后從遂寧市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析了其產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)情況及特點(diǎn)。通過(guò)區(qū)位商模型選取遂寧市3個(gè)區(qū)縣,9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和27個(gè)村,共計(jì)270戶生豬養(yǎng)殖戶,9個(gè)收購(gòu)運(yùn)銷企業(yè),9個(gè)屠宰加工企業(yè),9個(gè)連鎖超市和9個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。運(yùn)用文獻(xiàn)研究,統(tǒng)計(jì)分析和比較分析等研究方法,分析在價(jià)格平穩(wěn)時(shí)期,低迷時(shí)期和上漲時(shí)期,生豬產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)成本收益,價(jià)值增值及利潤(rùn)分配情況,歸納總結(jié)出遂寧市價(jià)值結(jié)構(gòu)和增值規(guī)律并提出了對(duì)策建議。(1)生豬產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的總增值平均每公斤7.5元,總體增值不高,各環(huán)節(jié)主要局限于本環(huán)節(jié)的主要經(jīng)營(yíng)活動(dòng),經(jīng)營(yíng)活動(dòng)單一。(2)屠宰加工環(huán)節(jié)占產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈總增值的62.7%,收益較為集中。在生豬價(jià)格不同時(shí)期,生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)新增成本分別為9.6元/kg,9.7元/kg和9.7元/kg,是產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中各環(huán)節(jié)新增成本最高的。(3)生豬價(jià)格低迷時(shí)期,收購(gòu)價(jià)格急劇下降,飼養(yǎng)成本并沒(méi)有下降,造成養(yǎng)殖戶嚴(yán)重虧損,虧損1.6元/kg,生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)收益占產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈總增值的-37.2%和-22.9%。生豬價(jià)格急劇下降而豬肉價(jià)格并未大幅下降,價(jià)格信息傳遞不流通,收購(gòu)運(yùn)銷和屠宰加工環(huán)節(jié)收益相比其他時(shí)期最高。(4)生豬價(jià)格在平穩(wěn),低迷和上漲時(shí)期分別是15.3元/kg,11.1元/kg和14.6元/kg,平均價(jià)格為13.7元/kg,而超市零售商豬肉價(jià)格分別是24元/kg,21元/kg和22元/kg,平均價(jià)格為22.3元/kg,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售商豬肉價(jià)格分別是26.8元/kg,24元/kg和25.3元/kg,平均價(jià)格為25.4元/kg,生豬價(jià)格的方差大于豬肉價(jià)格,波動(dòng)更大。(5)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的零售價(jià)格高于連鎖超市,但成本相比連鎖超市低,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售豬肉平均獲利2.8元/kg,連鎖超市銷售豬肉獲利0.1元/kg,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)渠道的銷售收益遠(yuǎn)大于連鎖超市渠道。根據(jù)分析和結(jié)論提出對(duì)策建議：倡導(dǎo)生豬規(guī)�；B(yǎng)殖,極力保護(hù)養(yǎng)殖戶利益,提高其議價(jià)定價(jià)能力；優(yōu)化生豬養(yǎng)殖組織模式,提高生豬產(chǎn)業(yè)鏈組織效率；優(yōu)化和整合生豬產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)施生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展；豐富各環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng),延長(zhǎng)生豬產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈：連鎖超市要加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理,創(chuàng)新銷售方式,增加產(chǎn)品附加值。
【學(xué)位授予單位】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F326.3

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本文編號(hào)：2745731