針對(duì)葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣對(duì)心理調(diào)節(jié)機(jī)制的影響進(jìn)行研究。經(jīng)分析,芳香物質(zhì)對(duì)人體的主要作用機(jī)制為嗅覺(jué)、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)三種。通過(guò)測(cè)試分析玫瑰香氣對(duì)人體和心理的調(diào)節(jié)作用。測(cè)試材料是隨機(jī)選擇的含有玫瑰香氣的葡萄酒;測(cè)試場(chǎng)地為4個(gè)20 m2的房間,分別為沒(méi)有放置任何帶有芳香物質(zhì)的空房間、4瓶帶有玫瑰香氣葡萄酒的房間1、6瓶帶有玫瑰香氣葡萄酒的房間2、10瓶帶有玫瑰香氣葡萄酒的房間3。經(jīng)測(cè)試,玫瑰香氣可以降低血壓及心率,使人放松,并平穩(wěn)情緒,濃度不同效果不同,在該實(shí)驗(yàn)中,香氣濃度較低的房間1表現(xiàn)出的效果最優(yōu)。綜合測(cè)試結(jié)果、參試人員問(wèn)卷調(diào)查和以往實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),分別在不良情緒的改善和心理狀態(tài)的調(diào)節(jié)兩方面分析葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣對(duì)心理調(diào)節(jié)的作用。最后簡(jiǎn)析了玫瑰植物色彩和景觀環(huán)境對(duì)心理的調(diào)節(jié)作用。 

【文章來(lái)源】：釀酒科技. 2020,(04)

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【部分圖文】：

芳香物質(zhì)對(duì)人體的主要作用機(jī)制

很多植物均有著其特殊的芳香，不僅可以使人愉悅，還能夠?qū)θ说男睦砥鸬讲煌绊�。�?dāng)前，國(guó)內(nèi)外的很多研究人員利用使用精油探索植物芳香對(duì)于心理調(diào)節(jié)的影響。通過(guò)精油芳香治療方法緩解壓力與抑郁、減輕緊張與焦慮等均有著不小的功效，花香能夠增強(qiáng)人的免疫系統(tǒng)，具有促進(jìn)學(xué)習(xí)和集中注意力等功能，還能夠使人得到放松，對(duì)于消除疲勞與調(diào)節(jié)失眠癥狀也有著非常好的效果。綜合上述，測(cè)試結(jié)果、參試人員問(wèn)卷調(diào)查和以往實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣對(duì)心理調(diào)節(jié)機(jī)制主要體現(xiàn)在以下方面（圖3）。

綜合上述，測(cè)試結(jié)果、參試人員問(wèn)卷調(diào)查和以往實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣對(duì)心理調(diào)節(jié)機(jī)制主要體現(xiàn)在以下方面（圖3）。(1）對(duì)不良情緒方面的改善。葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣能夠有效改善不良情緒，使人得到放松。有相關(guān)人員利用復(fù)合配方精油針對(duì)若干位大學(xué)生志愿者開(kāi)展測(cè)試，結(jié)果顯示，復(fù)合配方精油可以起到平緩血壓的作用，并促進(jìn)志愿者的心態(tài)平靜；還可以起到調(diào)節(jié)睡眠質(zhì)量和緩解焦慮等作用。另有學(xué)者利用主觀和客觀評(píng)定法針對(duì)若干名志愿者進(jìn)行測(cè)試，對(duì)SCL-90癥狀的自評(píng)量表進(jìn)行充分分析之后，結(jié)果顯示，嗅聞氣味之后的志愿者在抑郁和焦慮等9個(gè)維度上均有非常明顯的差異性。還有相關(guān)學(xué)者在研究過(guò)程中觀察到，葡萄釀酒揮發(fā)性玫瑰香氣可以改善被測(cè)試人員的抑郁情緒，并舒緩其心情及學(xué)習(xí)方面的壓力。人體在放松時(shí)刻，身體發(fā)出的各種信號(hào)節(jié)奏不是非常鮮明，僅停留在一個(gè)頻率上，而是時(shí)而緊，時(shí)而緩，和1/f搖擺曲線有著相符的現(xiàn)象。日本有相關(guān)研究表明，人在疲勞時(shí)，吸入怡人的香氣，可以使α腦波盡早地恢復(fù)到一個(gè)搖擺的狀態(tài)。


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