本文選題：辣椒 + 引種��； 參考：《南京農業(yè)大學》2014年碩士論文

【摘要】：辣椒起源于美洲,在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲后的半個世紀內被歐洲人帶到非洲及亞洲沿海國家和城市。16世紀后期,辣椒傳入我國并迅速被大眾接受,不僅推動我國飲食革命,還促進農業(yè)經濟的發(fā)展,辣椒文化也隨之產生。本文以辣椒在中國的引種、傳播為研究對象,時間上選取明代至民國,以此年限內所存地方志為主要依據,綜合運用歷史學、社會學、統(tǒng)計學等學科的理論與方法,探討辣椒傳入中國的時間、路徑,闡述辣椒在明、清、民國的傳播歷程。通過橫向比較和歷史縱向比較,剖析其迅速傳播至全國的原因,歸納和分析辣椒傳入后對中國的影響。辣椒有五個品種,均起源于美洲。辣椒被哥倫布帶入歐洲后,被西班牙、葡萄牙航海家與商人首先傳播到亞洲的印度、非洲東部沿海地區(qū),隨后傳入日本、印度尼西亞。通過對16世紀中國對外貿易及西班牙、葡萄牙殖民貿易的研究,認為辣椒應當于16世紀晚期通過海上交通引入中國。辣椒最初在浙江沿海、廣東沿海地區(qū)引種,河北與山東緊隨其后。辣椒在不同時期、不同地區(qū)有不同名稱,根據辣椒名稱的演變可以推斷辣椒在中國傳播的方向。辨析辣椒別名可避免訛誤,避免將彼物當成此物的錯誤,這是進行辣椒傳播研究的基礎。明末稱辣椒為番椒,清代辣椒通行的名稱沿用此。北方地區(qū)常常將秦椒、花椒、辣椒三個名稱用混,南方地區(qū)則常將茱萸、，

本文編號：2002953