【摘要】：近幾年來(lái),我國(guó)食品安全事件頻頻發(fā)生,直接影響到了人們的生命健康和安全,食品安全以及食品安全的監(jiān)管成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。一套完善的食品安全可追溯系統(tǒng),可以實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)田”到“餐桌”的全程監(jiān)管,當(dāng)發(fā)生食品安全事件時(shí),通過(guò)該系統(tǒng)可以迅速地進(jìn)行食品召回,追究相關(guān)企業(yè)的責(zé)任。建設(shè)食品安全可追溯系統(tǒng)是約束和規(guī)范食品行業(yè)行為,促進(jìn)社會(huì)誠(chéng)信建設(shè)和維護(hù)消費(fèi)者利益的必由之路。本文首先對(duì)食品安全可追溯系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及功能進(jìn)行了簡(jiǎn)單的闡述,然后從多個(gè)方面來(lái)描述分析我國(guó)食品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)的進(jìn)展和面臨的障礙。最后,從法律制度、國(guó)情、參與主體、技術(shù)體系幾個(gè)方面,分別探索我國(guó)食品安全可追溯系統(tǒng)的建設(shè)。食品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)過(guò)程中,完善相關(guān)的法律制度首當(dāng)其沖,有利于克服系統(tǒng)建設(shè)過(guò)程中無(wú)法可依、執(zhí)行不力的現(xiàn)象;立足國(guó)情是我國(guó)食品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)的前提,建議通過(guò)推動(dòng)農(nóng)業(yè)集約化規(guī)模經(jīng)營(yíng)等方式使系統(tǒng)覆蓋我國(guó)的城鄉(xiāng)市場(chǎng);食品安全可追溯系統(tǒng)的建設(shè)單靠政府力量是不夠的,應(yīng)提高企業(yè)和消費(fèi)者的參與積極性,壯大可追溯系統(tǒng)的參與主體;最后,建議建立全球統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)系統(tǒng),健全食品安全可追溯的技術(shù)體系,使中國(guó)的食品安全管理與世界接軌。
[Abstract]:In recent years, the frequent occurrence of food security incidents in our country has directly affected people's health and safety, food safety and food safety supervision as the focus of attention. A complete set of food safety traceability system can realize the whole-process supervision from the "cropland" to the "Dining table". When a food safety event occurs, the system can promptly carry out the food recall and hold the responsibility of the relevant enterprises. The construction of the food safety traceability system is the only way to restrict and regulate the behavior of the food industry, to promote the construction of the society and to safeguard the interests of the consumers. In this paper, the structure and function of the food safety traceability system are briefly described, and then the progress and the obstacles to the construction of the food safety traceability system in China are described from a number of aspects. Finally, the construction of China's food safety traceability system is explored from the aspects of the legal system, the national conditions, the main body and the technical system. In the process of the construction of the food safety traceability system, the related legal system is the first to be in the first place, which is beneficial to overcoming the phenomenon that the system is not able to be established and implemented in the process of system construction, and based on the national conditions is the premise of the construction of the food safety traceability system in China. It is recommended that the system cover the urban and rural market in China by pushing the agricultural intensive scale operation and so on; the construction of the food safety traceability system is not sufficient by the government power; the participation of the enterprises and the consumers should be improved, and the participation main body of the traceability system should be strengthened; and finally, It is suggested to establish a global and unified identification system, to improve the technical system of food safety traceability, and to bring China's food safety management into line with the world.
【學(xué)位授予單位】：南京工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F203

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本文編號(hào)：2444790