為防控新冠肺炎疫情,國家層面出臺了一系列防控措施,而餐飲行業(yè)正面臨前所未有的挑戰(zhàn)。通過分析新冠肺炎疫情以來各部門發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù),可見當(dāng)下餐飲業(yè)是受疫情沖擊最直接的行業(yè)之一,暴露出餐飲行業(yè)面對危機(jī)的痛點。以金融為發(fā)力點,提出進(jìn)行財政傾斜、差異化專項貸款、有針對性的金融服務(wù)的具體措施,在后疫情時期大力支持餐飲業(yè)恢復(fù)經(jīng)營。 

【文章來源】：經(jīng)營與管理. 2020,(09)

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

2015—2019年餐飲業(yè)收入情況

中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司（以下簡稱全聚德）主營業(yè)務(wù)主要是由餐飲和商品銷售兩大部分構(gòu)成，從全聚德2019年度中報了解到，截至2019年中，全聚德餐飲方面的營業(yè)收入達(dá)到5.454億元，占總主營業(yè)務(wù)構(gòu)成的71.92%，商品銷售方面的營業(yè)收入為1.962億元，占比為25.88%。由全聚德的主營業(yè)務(wù)構(gòu)成可以看出，餐飲是其經(jīng)營業(yè)務(wù)的主體部分，占據(jù)大部分的業(yè)務(wù)比例。如圖3所示。受疫情影響，全聚德在全國范圍內(nèi)有超過2/3的直營店面及加盟店面處于階段性暫停營業(yè)狀態(tài)。公司的餐飲業(yè)務(wù)及食品業(yè)務(wù)受新冠疫情影響嚴(yán)重，國內(nèi)多數(shù)門店堂食處于歇業(yè)狀態(tài)。食品業(yè)務(wù)也受到影響，其銷售量也大幅度下滑。雖然全聚德也采取了降低經(jīng)營成本等自救的手段，但依然面臨較大的現(xiàn)金流方面的壓力，需要及時為企業(yè)“輸血”，防止由于資金鏈斷裂而導(dǎo)致的企業(yè)經(jīng)營困難。

西安飲食股份有限公司（以下簡稱西安飲食）屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，以品牌優(yōu)勢、創(chuàng)新人才優(yōu)勢、食品工業(yè)園為核心競爭力。在餐飲服務(wù)方面，西安飲食具有地方性特色，是西北部餐飲行業(yè)的代表。其旗下16家分公司及15家子公司，規(guī)模龐大、地方特色明顯，是當(dāng)?shù)貙ν饨哟罢信啤�。該公�?019年度中報的數(shù)據(jù)顯示，餐飲服務(wù)收入達(dá)1.871億元，占主營業(yè)務(wù)構(gòu)成的71.37%。其次，在食品工業(yè)方面，生產(chǎn)制造營業(yè)收入為4125萬元，占比15.73%。如圖4所示：西安飲食在閉店歇業(yè)期間，旗下各門店繼續(xù)維持點餐外送服務(wù)。此次疫情給2020年一季度經(jīng)營業(yè)績造成嚴(yán)重的損失。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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