【摘要】：隨著知識(shí)與技術(shù)逐漸取代勞動(dòng)力、資本等要素成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主導(dǎo)因素,飯店業(yè)的經(jīng)營成敗已由物質(zhì)資本競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向知識(shí)資本競(jìng)爭(zhēng),面對(duì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)下日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),飯店,等服務(wù)性企業(yè)迫切需要建立以知識(shí)為基礎(chǔ)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,實(shí)施知識(shí)資本管理,以獲得和保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 文章在對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力與知識(shí)資本理論做文獻(xiàn)分析的基礎(chǔ)上,界定了飯店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的知識(shí)內(nèi)涵與結(jié)構(gòu)維度,構(gòu)建了飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和評(píng)價(jià)模型。據(jù)此設(shè)計(jì)問卷,進(jìn)行實(shí)證研究。然后,運(yùn)用層次分析法(AHP)對(duì)飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià),從而得出影響飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的知識(shí)資本要素。在分析我國飯店業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀與存在問題的基礎(chǔ)上,結(jié)合前面的評(píng)價(jià)結(jié)果,提出了構(gòu)建飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的途徑及具體策略。 通過研究,得出了以下結(jié)論：首先,飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力具有知識(shí)的本質(zhì)和特征�；谥R(shí)資本的飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力就是,飯店在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上通過長(zhǎng)期的積累和學(xué)習(xí),協(xié)調(diào)整合其戰(zhàn)略性資源,實(shí)現(xiàn)顧客感知價(jià)值的一組獨(dú)特知識(shí)與能力的有機(jī)集合。其次,知識(shí)資本是構(gòu)成飯店核心力的基石,并可以細(xì)分為基于人力資本的員工能力、基于結(jié)構(gòu)資本的管理能力和基于顧客資本的市場(chǎng)能力。再次,實(shí)證分析證明,基于知識(shí)資本的飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)模型具有科學(xué)性和合理性,并可以對(duì)飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行評(píng)價(jià)。最后,通過知識(shí)資本管理可以提高飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力,具體策略包括:、塑造飯店品牌,注重產(chǎn)品層次性開發(fā)；培育企業(yè)文化,建立學(xué)習(xí)型組織；實(shí)施顧客關(guān)系管理,提高顧客滿意度；培養(yǎng)知識(shí)型人才,提高創(chuàng)新能力；提高信息化水平,構(gòu)建營銷網(wǎng)絡(luò)。 論文綜合運(yùn)用了文獻(xiàn)研究、實(shí)證研究和層次分析法等研究方法,在研究對(duì)象、研究視角和評(píng)價(jià)指標(biāo)等方面進(jìn)行了有益的創(chuàng)新和嘗試,對(duì)以飯店為代表的服務(wù)型企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力理論進(jìn)行了深入探討和研究。
【圖文】：

在前文知識(shí)資本理論綜述部分，分析了各位學(xué)者對(duì)知識(shí)資本結(jié)構(gòu)的不同劃分，并總結(jié)選取了斯圖爾特“H一S一C”結(jié)構(gòu)作為本文的理論依據(jù)，，將企業(yè)的知識(shí)資本歸結(jié)為:人力資本、結(jié)構(gòu)資本和顧客資本。這三種知識(shí)資本的存在形式與特點(diǎn)可以用圖3.3來形象的說明。冬并員工負(fù)工間的聯(lián)不共群冬圖3.3知識(shí)資本構(gòu)成要素的存在形式與特點(diǎn)資料來源:朱旭微，陳向東.淺析知識(shí)資本評(píng)估的指標(biāo)體系，科技管理研究，2002年第2期:42一45圖中A表示飯店擁有的人力資本，人力資本的載體是飯店的員工，它是員工所擁有的能力、經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)等。B表示飯店擁有的結(jié)構(gòu)資本，箭頭表明它是員工在飯店內(nèi)部創(chuàng)造而存在于員工個(gè)體之外的一種知識(shí)資本，如企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)、制度規(guī)范等。C代表飯店的顧客資本，它同樣是員工創(chuàng)造并不被他們所擁有的(如營銷渠道、顧客忠誠等)，但顧客資2l
【學(xué)位授予單位】：天津財(cái)經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2010
【分類號(hào)】：F719

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2686606