【摘要】： 企業(yè)文化的研究源于日本經(jīng)濟(jì)發(fā)展奇跡而引起的美日比較管理學(xué)研究熱潮。20世紀(jì)80年代,企業(yè)文化逐漸發(fā)展成為指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行企業(yè)文化管理的一種企業(yè)管理理論。然而,直至目前管理學(xué)界關(guān)于企業(yè)文化的理論研究中,針對(duì)企業(yè)文化建設(shè)的制度實(shí)施與路徑選擇的研究相對(duì)較少。受限于此,我國(guó)眾多的餐飲企業(yè)中,企業(yè)文化的建設(shè)仍處在較低的層次,如何構(gòu)建符合餐飲企業(yè)特色的企業(yè)文化,是擺在餐飲企業(yè)管理者面前的一個(gè)操作和實(shí)施的難題。 本論文通過(guò)研究,提出餐飲業(yè)企業(yè)文化建設(shè)中制度要素對(duì)企業(yè)文化構(gòu)建的重要作用,作者提出餐飲業(yè)企業(yè)文化建設(shè)的制度模型,并運(yùn)用實(shí)驗(yàn)心理學(xué)方法,對(duì)目標(biāo)企業(yè)進(jìn)行模型的實(shí)驗(yàn)研究,以驗(yàn)證餐飲業(yè)中制度變量在企業(yè)文化建設(shè)中的關(guān)鍵作用,從而為我國(guó)餐飲業(yè)的企業(yè)文化建設(shè)提供理論模型和操作依據(jù)。 通過(guò)實(shí)驗(yàn)的過(guò)程和結(jié)果,結(jié)合定性和定量分析,實(shí)驗(yàn)最終得出結(jié)論：在微觀管理層上,餐飲企業(yè)的企業(yè)文化的構(gòu)建過(guò)程中,制度因素是一個(gè)十分重要的變量因素,對(duì)企業(yè)文化有著重大的影響作用。制度模型中關(guān)于制度對(duì)餐飲企業(yè)文化構(gòu)建的影響機(jī)制研究有著重大的意義,可以為餐飲企業(yè)在企業(yè)文化的制度建設(shè)提供理論依據(jù)。
【學(xué)位授予單位】：天津大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2009
【分類號(hào)】：F270;F719

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2667993