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獼猴桃產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈重金屬分布數(shù)據(jù)庫構建及溯源研究

發(fā)布時間:2020-09-16 19:16
   重金屬污染是導致獼猴桃產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈受到污染的重要因素之一。本文在陜西省周至縣和眉縣的十個獼猴桃果園內(nèi),著重對獼猴桃果園內(nèi)的土壤、大氣、水體、根、莖、葉、果實、最終產(chǎn)品果片加工過程包括去皮前、去皮后、清洗前、清洗后、冷凍前以及冷凍后環(huán)節(jié)進行研究,采用電感耦合等離子質(zhì)譜對重金屬污染元素的污染情況進行分析,展開各環(huán)節(jié)重金屬分布情況及污染評估,了解重金屬污染在全產(chǎn)業(yè)鏈中的分布狀態(tài)。通過系統(tǒng)的采樣分析和研究,得出以下結論:獼猴桃果園土壤樣品中Cr、Cu、As、Cd、Hg和Pb的含量范圍分別為9.67~104.35、5.86~81.30、1.57~44.02、0.02~0.87、0.017~0.231 和 0.75~22.18mg/kg,其中 45%的土壤樣品中As含量超標,其余樣品均未超過國家環(huán)境質(zhì)量二級標準。獼猴桃果園水體Cr、Cu、As和Pb的含量范圍分別為0.002~0.004、0.002~0.017、0.0002~0.0010、0.001~0.004 mg/L,Cd 和 Hg 未檢出,水體品質(zhì)安全。果園大氣樣品中Cr濃度范圍在1.14×10-5~1.83×10-6mg/m3,比國家標準低2~3個數(shù)量級。Cu濃度范圍在1.43×10-5~3.80×10-6mg/m3。As濃度范圍在4.35×10-4~6.79×10-4 mg/m3,比國家標準低1個數(shù)量級。Cd濃度范圍在4.5×10-7~8.6×10-7mg/m3。Hg濃度范圍在1.1×10-7~5.0×10-8mg/m3,比國家標準低3~4個數(shù)量級。Pb濃度范圍在1.45×10-5~5.58×10-5mg/m3,比國家標準低1個數(shù)量級。獼猴桃果實樣品中Cr、Cu、As、Cd、Hg和Pb的含量范圍分別為0.005~0.152、0.11~1.74、0.0002~0.0109、0.0003~0.0079、0.0002-0.0074、0.001~0.073 mg/kg,獼猴桃品質(zhì)為安全。獼猴桃果樹中Cr、As及Pb含量表現(xiàn)為根莖葉,且地下部地上部,表明果樹中這三種重金屬主要來源于土壤。Cd含量表現(xiàn)為根莖葉,Cu含量表現(xiàn)為莖葉根,Hg含量表現(xiàn)為葉根莖,且地下部地上部。說明它們并不具備從土壤中大量吸附Cd、Cu及Hg的能力。在獼猴桃果片加工過程中,Cr與As含量于冷凍前、后顯著增加,表明果片于冷凍前后受到了污染;Cu與Cd含量在清洗后顯著增加,表明果片在清洗過程中被清洗劑污染,導致Cu與Cd的滲入;Pb含量在冷凍前顯著增加,表明果片于冷凍前受到了污染;其中Hg未檢出。
【學位單位】:西北農(nóng)林科技大學
【學位級別】:碩士
【學位年份】:2014
【中圖分類】:TS255.7;O657.63
【部分圖文】:

獼猴桃果,產(chǎn)業(yè)鏈


4.5獼猴桃果片加工過程中Cu含量分析逡逑如表4-5,獼猴桃果片在加工過程中Cu含量由0.29邋mg/kg逐漸上升至0.58邋mg/kg,逡逑在清洗后Cu含量顯著增加,這可能是獼猴桃果片在清洗過程中被清洗劑污染,導致Cu逡逑的滲入。逡逑表4-5獼猴桃果片加工過程Cu含量逡逑Table邋4-5邋The邋content邋of邋Cu邋in邋kiwi邋fruit邋pieces邋processing逡逑"邐去皮前邐去皮后邐清洗前邐清洗后邐冷凍前邐冷凍后逡逑Cu邋濃度邋mg/kg邋0.29邐0.30邐034邐047邐051邐0.58逡逑4.6獼猴桃果片全產(chǎn)業(yè)鏈CU分布分析逡逑獼猴桃果樹中Cu含量77.5%表現(xiàn)為莖〉葉>根,說明它們并不具備從土壤中大量逡逑吸附Cu的能力,空氣中的Cu通過飄塵沉降到植物體表面,也可能是造成獼猴桃果樹逡逑重金屬地上部含量高于地下部的原因。獼猴桃果片在加工過程中Cu含量由0.29邋mg/kg逡逑逐漸上升至0.58邋mg/kg,在清洗后Cu含量顯著增加,這可能是獼猴桃果片在清洗過程逡逑中被清洗劑污染,導致Cu的滲入。逡逑50.00邐1「0.7逡逑

獼猴桃果,產(chǎn)業(yè)鏈


邐邐逡逑5.5獼猴桃果片加工過程中As含量分析逡逑如表5-5,獼猴桃果片在加工過程中As含量由0.0045邋mg/kg上升至0.0090邋mg/kg,逡逑于冷凍前、后,As含量顯著增加,表明,獼猴桃果片于冷凍前后受到了污染。這可能逡逑是獼猴桃果片在冷凍前后過程中,與金屬傳送帶以及冰柜接觸,導致As的滲入。逡逑表5-5獼猴桃果片加工過程As含量逡逑Table邋5-5邋The邋content邋of邋As邋in邋kiwi邋fruit邋pieces邋processing逡逑邐去皮前邐去皮后邐清洗前邐清洗后邐冷凍前邐冷凍后逡逑As邋濃度邋mg/kg邋0.0045邐0.0062邐0.0046邐0.0062邐0.0077邐0.0090逡逑5.6獼猴桃果片全產(chǎn)業(yè)鏈As分布分析逡逑獼猴桃果樹中的樣品As含量表現(xiàn)為根>莖>葉,說明植物中As主要來源于土壤。逡逑獼猴桃果片在加工過程中As含量由0.0045邋mg/kg上升至0.0090邋mg/kg,于冷凍前、后,逡逑As含量顯著增加,表明,獼猴桃果片于冷凍前后受到了污染。這可能是獼猴桃果片在逡逑冷凍前后過程中,與金屬傳送帶以及冰柜接觸,導致As的滲入。逡逑30.00邐-10.01逡逑

獼猴桃果,產(chǎn)業(yè)鏈


0.012逡逑6.6獼猴桃果片全產(chǎn)業(yè)鏈Cd分布分析逡逑由圖6-1,獼猴桃果樹中Cd濃度表現(xiàn)為根>莖〉葉,但都大于土壤中Cd濃度,說逡逑明它們并不具備從土壤中大量吸附Cd的能力,空氣中的Cd通過飄塵沉降到植物體表逡逑面,也可能是造成獼猴桃果樹重金屬地上部含量高于地下部的原因。獼猴桃果片在加工逡逑過程中Cd含量由去皮前的0.006邋mg/kg上升至冷凍后的0.012邋mg/kg,邋Cd含量在清洗后逡逑顯著增加,這可能是獼猴桃果片在清洗過程中被清洗劑污染,導致Cd的滲入。逡逑1.80邋0.016逡逑160邋丨邐_邐ra邐I邋a0。村义希檫姡蛇姡边姡掊义希В,l邐I邐W W W _逡逑I邋叫邐I邐B邐■■國邋|_8逡逑?0邋8°邋I邐■目■國國丨_逡逑020邋■邐_邐‘邐_邐_邋國國W ■■邋0邋002逡逑。。0邋—邐B^B.,l#邐W W W W W 圉0逡逑土根莖邋葉果實邋去皮前去皮后清洗前清洗^邋冷凍前冷凍后逡逑圖6-1獼猴桃果片全產(chǎn)業(yè)鏈Cd分布逡逑Chart邋6-1邋The邋distribution邋of邋Cd邋in邋the邋whole邋industry邋chain邋of邋kiwi邋fruit邋products逡逑6_7小結逡逑獼猴桃果園土壤Cd濃度范圍在0.02?0.87邋mg/kg,地下部的Cd濃度范圍在逡逑0.004?7.536邋mg/kg

【參考文獻】

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本文編號:2820262

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