【摘要】：目的了解杭州市學校食品安全現(xiàn)狀,為制訂學校食品衛(wèi)生管理辦法提供依據(jù)。方法以整群分層抽樣的方法,對杭州市大專院校、中學、小學及幼兒園共1 050所進行現(xiàn)況調(diào)查。結(jié)果有82.76%的學校實行主管校長負責制,68.95%的學校制定了食物中毒防制措施,81.26%的學校食堂持有衛(wèi)生許可證,74.95%的學校食堂食品倉庫符合衛(wèi)生要求,66.50%的學校副食品店有食品索證制度,農(nóng)村學校自備水的水質(zhì)細菌指標合格率為55.6%。大中專院校的食品安全綜合情況優(yōu)于中小學及幼托機構(gòu)。結(jié)論部分學校自身的管理組織和突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急處置措施未落實到位,食品及原料索證把關(guān)不嚴,存在無衛(wèi)生許可證生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)象。
[Abstract]:Objective to understand the present situation of school food safety in Hangzhou and to provide the basis for the establishment of school food hygiene management. Methods A cluster stratified sampling method was used to investigate 1 050 colleges, middle schools, primary schools and kindergartens in Hangzhou. Results 82.76% of the schools carried out the principal responsibility system, 68.95% of the schools formulated food poisoning prevention and control measures, 81.26% of the school canteens held hygiene permits, and 74.95% of the food warehouses of the school canteens met the hygienic requirements. 66.50% of school food stores had food claim system, and the qualified rate of bacterial index of self-provided water in rural schools was 55.6%. The comprehensive situation of food safety in colleges and universities is superior to that in primary and secondary schools and nursery institutions. Conclusion the management organization of some schools and the emergency measures of public health emergency have not been put in place, the food and raw materials are not strictly checked, and there is a phenomenon of production and management without hygiene license.
【作者單位】： 浙江省杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所 浙江省杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所 浙江省杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所 浙江省杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所 浙江省杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所 浙江省杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所
【分類號】：G474

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本文編號：2351586