隨著我國國民經(jīng)濟的飛速發(fā)展,我國社會民眾對于食品質(zhì)量的重視程度也不斷提高。在這種大背景下,各個食品生產(chǎn)商都應充分關注生產(chǎn)過程,同時還要引入各類方法來提高食品質(zhì)量管理水平,保證食品品質(zhì)。本文先闡述了PDCA的相關內(nèi)容,接著全方位分析了PDCA在發(fā)酵醬油質(zhì)量管理中應用的可行性,最后結合發(fā)酵醬油管理體系內(nèi)容探討了PDCA的具體應用,給我國發(fā)酵醬油生產(chǎn)商提供了一定的參考與借鑒,促進了發(fā)酵醬油質(zhì)量的穩(wěn)固提升。 

【文章來源】：食品安全導刊. 2019,(12)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
1 PDCA在發(fā)酵醬油質(zhì)量管理中應用的重要意義
2 PDCA在發(fā)酵醬油質(zhì)量中的具體應用分析
    2.1計劃階段
    2.2實施階段
    2.3檢查階段
    2.4處理階段
3結語


【參考文獻】：
期刊論文
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[4]減曲發(fā)酵工藝對高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油質(zhì)量的影響[J]. 葉茂,鄧毛程,顧宗珠.  食品工業(yè). 2015(03)



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