近年來,隨著食品安全事件頻發(fā),農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題越來越引起全社會的廣泛關(guān)注。在供應鏈環(huán)境下,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理的實施離不開生產(chǎn)者的參與,如何通過構(gòu)建有效的機制,提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者加入質(zhì)量安全追溯管理體系的積極性,從源頭有效控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,對促進我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理的全面推廣、提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意義重大。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理是基于農(nóng)產(chǎn)品供應鏈實施的,本文基于對當前供應鏈發(fā)展變遷與農(nóng)產(chǎn)品可追溯管理現(xiàn)狀的研究,探討在供應鏈環(huán)境下生產(chǎn)者參與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理意愿及影響因素,以田園香企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品可追溯管理實施為案例研究對象,探討“企業(yè)+農(nóng)戶”模式下生產(chǎn)者參與可追溯管理的實現(xiàn)機制。研究結(jié)論表明:生產(chǎn)者參與可追溯管理整體水平較低、可獲得利益是影響生產(chǎn)者實施可追溯管理的主要因素、與農(nóng)戶的協(xié)作關(guān)系是企業(yè)實現(xiàn)可追溯管理的關(guān)鍵。最后根據(jù)分析結(jié)果提出三點建議:減少農(nóng)業(yè)企業(yè)的參與成本,引導農(nóng)業(yè)企業(yè)主動實施可追溯;企業(yè)加強對基地的產(chǎn)權(quán)控制力度,帶動農(nóng)戶參與可追溯;建設(shè)信息共享平臺,提高生產(chǎn)者質(zhì)量安全供給意愿。
【學位單位】：湖南農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2018
【中圖分類】：F322
【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 研究背景及意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 國內(nèi)外研究動態(tài)
        1.2.1 國外研究動態(tài)
        1.2.2 國內(nèi)研究動態(tài)
        1.2.3 研究述評
    1.3 研究的主要內(nèi)容與方法
        1.3.1 研究的主要內(nèi)容
        1.3.2 研究的主要方法
    1.4 研究創(chuàng)新與不足
        1.4.1 創(chuàng)新之處
        1.4.2 不足之處
第二章 供應鏈環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品可追溯管理發(fā)展現(xiàn)狀
    2.1 我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的發(fā)展現(xiàn)狀
        2.1.1 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的內(nèi)涵
        2.1.2 我國農(nóng)產(chǎn)品市場供應鏈的現(xiàn)狀及變遷
        2.1.3 我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的主要模式
        2.1.4 “新零售”背景下農(nóng)產(chǎn)品供應鏈未來發(fā)展趨勢
    2.2 供應鏈環(huán)境下我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理發(fā)展現(xiàn)狀
        2.2.1 建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理的法律法規(guī)
        2.2.2 以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為核心構(gòu)建內(nèi)部一體化可追溯管理
        2.2.3 超市嚴格準入上游供應商實現(xiàn)可追溯管理
        2.2.4 政府主導把控批發(fā)流通環(huán)節(jié)實施可追溯管理
    2.3 本章小結(jié)
第三章 供應鏈環(huán)境下生產(chǎn)者參與可追溯管理意愿及影響因素分析
    3.1 樣本來源與基本信息
        3.1.1 企業(yè)樣本來源與基本信息
        3.1.2 農(nóng)戶樣本來源與基本信息
    3.2 供應鏈環(huán)境下生產(chǎn)者參與可追溯管理意愿
        3.2.1 企業(yè)參與可追溯管理意愿
        3.2.2 家庭農(nóng)場主參與可追溯管理意愿
    3.3 供應鏈環(huán)境下生產(chǎn)者參與可追溯管理影響因素分析
        3.3.1 經(jīng)營狀況對生產(chǎn)可追溯參與意愿的影響
        3.3.2 供應鏈組織關(guān)系對生產(chǎn)者可追溯參與意愿的影響
        3.3.3 生產(chǎn)者沒有實施可追溯管理的原因
        3.3.4 企業(yè)質(zhì)量安全信息可追溯的深度
        3.3.5 實施可追溯管理對企業(yè)產(chǎn)生的積極作用
    3.4 調(diào)查結(jié)果分析
        3.4.1 生產(chǎn)者可追溯管理參與意愿有待提高
        3.4.2 供應鏈短有利于提高生產(chǎn)者可追溯參與意愿
        3.4.3 供應鏈組織間關(guān)系的穩(wěn)定有利于可追溯管理實施
        3.4.4 完善的信息平臺建設(shè)有助于生產(chǎn)者實施可追溯管理
        3.4.5 實施可追溯管理缺少宏觀氛圍
        3.4.6 農(nóng)戶參與可追溯管理需企業(yè)帶動
第四章 以企業(yè)為核心的供應鏈模式下可追溯管理實現(xiàn)機制研究——以田園香為例
    4.1 案例選擇與說明
        4.1.1 企業(yè)概況
        4.1.2 企業(yè)運營模式
    4.2 基于供應鏈管理的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理模式
    4.3 供應鏈環(huán)境下企業(yè)可追溯管理的實現(xiàn)機制
        4.3.1 構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息可追溯平臺
        4.3.2 優(yōu)選合作伙伴,掌握生產(chǎn)源頭信息
        4.3.3 自營物流,建立分揀檢測中心,掌握流通環(huán)節(jié)信息
    4.4 企業(yè)與農(nóng)戶的垂直協(xié)作關(guān)系
        4.4.1 參與控股是企業(yè)對基地管理的主要途徑
        4.4.2 基地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以企業(yè)需求為導向
        4.4.3 企業(yè)是基地的主要幫扶者
    4.5 企業(yè)可追溯管理實施過程中存在的障礙
        4.5.1 企業(yè)可追溯管理成本過大
        4.5.2 可追溯管理技術(shù)人才短缺
        4.5.3 難以對門店做到全方位質(zhì)量安全控制
        4.5.4 基地配合度欠缺,企業(yè)扶持基地難度大
        4.5.5 政府扶持力度不夠
    4.6 本章小結(jié)
        4.6.1 企業(yè)基本實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯
        4.6.2 企業(yè)與農(nóng)戶的垂直協(xié)作關(guān)系基于產(chǎn)權(quán)控制
        4.6.3 可追溯管理在提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量方面作用欠缺
第五章 結(jié)論與建議
    5.1 主要結(jié)論
        5.1.1 生產(chǎn)者參與可追溯管理整體水平較低
        5.1.2 可獲得利益是影響生產(chǎn)者實施可追溯管理的主要因素
        5.1.3 與農(nóng)戶的協(xié)作關(guān)系是企業(yè)實現(xiàn)可追溯管理的關(guān)鍵
    5.2 政策建議
        5.2.1 減少農(nóng)業(yè)企業(yè)的參與成本,引導農(nóng)業(yè)企業(yè)主動實施可追溯
        5.2.2 企業(yè)加強對基地的產(chǎn)權(quán)控制力度,帶動農(nóng)戶參與可追溯
        5.2.3 建設(shè)信息共享平臺,提高生產(chǎn)者質(zhì)量安全供給意愿
參考文獻
附錄1
附錄2
致謝
作者簡介

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本文編號：2851018