本文關(guān)鍵詞：基于SWOT理論的國(guó)內(nèi)高端餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究

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【摘要】：高端餐飲企業(yè)因其精致的菜品,奢華的環(huán)境和周到的服務(wù),在行業(yè)中占據(jù)重要地位。2012年后受政策因素影響,高端餐飲企業(yè)遭遇了前所未有的困境。高端餐飲企業(yè)要及時(shí)實(shí)施戰(zhàn)略調(diào)整,積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。本文從高端餐飲企業(yè)的外部環(huán)境、行業(yè)環(huán)境和內(nèi)部條件分析入手,應(yīng)用SWOT分析法,對(duì)當(dāng)前高端餐飲企業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅進(jìn)行了深入剖析,得出中國(guó)高端餐飲企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略,即集中差異化、同心多元化、整體多元化、集中成本領(lǐng)先和后向一體化戰(zhàn)略。
【作者單位】： 太原師范學(xué)院管理系;
【關(guān)鍵詞】： SWOT分析 高端餐飲 發(fā)展戰(zhàn)略
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金——旅游產(chǎn)業(yè)集群的本地化網(wǎng)絡(luò)研究(41201122)
【分類號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 高端餐飲企業(yè)是指為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)和舒適典雅的就餐環(huán)境的高級(jí)別餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)。根據(jù)相關(guān)資料,高端餐飲企業(yè)人均每餐位消費(fèi)在300元以上(吳堅(jiān),2013)。高端餐飲企業(yè)具有消費(fèi)群體小,產(chǎn)品附加值高,綜合實(shí)力強(qiáng)的特點(diǎn)。中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)以來(lái),我國(guó)高端餐飲市場(chǎng)客源驟減

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本文編號(hào)：561909