近年來,隨著收入的增加和生活節(jié)奏的加快,人們在外就餐的機(jī)會越來越多,對食品安全也越來越重視。隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展,食品添加劑也逐漸在餐飲行業(yè)廣泛使用,餐飲從業(yè)人員能否正確認(rèn)識和合理使用食品添加劑對保障餐飲行業(yè)食品安全具有重要意義�；诖�,以廣州市海珠區(qū)餐飲從業(yè)人員為研究對象,采用問卷調(diào)查法對餐飲從業(yè)人員的食品添加劑認(rèn)知現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查研究,并從提升餐飲從業(yè)人員食品添加劑知識水平角度提出了幾點(diǎn)建議。

【文章頁數(shù)】：3 頁

【部分圖文】：

圖1您認(rèn)為食品添加劑安全嗎？

從圖1-圖4可看出，在被調(diào)查的海珠區(qū)餐飲從業(yè)人員中，絕大部分人（占75.39%）認(rèn)為食品添加劑只要正確使用并控制在合理的使用劑量內(nèi)都是安全的；大部分人購買食品時(shí)會查看食品標(biāo)簽上的食品添加劑信息，從不看標(biāo)簽上添加劑信息者只占4.44%；一半以上的人（占65.16%）認(rèn)為食品標(biāo)簽上標(biāo)....

圖2您是否會查看食品標(biāo)簽上的食品添加劑信息？

圖1您認(rèn)為食品添加劑安全嗎？圖3您認(rèn)為食品標(biāo)簽中有關(guān)添加劑的信息可信嗎？

圖3您認(rèn)為食品標(biāo)簽中有關(guān)添加劑的信息可信嗎？

圖2您是否會查看食品標(biāo)簽上的食品添加劑信息？圖4您對食品添加劑的使用態(tài)度？

圖4您對食品添加劑的使用態(tài)度？

圖3您認(rèn)為食品標(biāo)簽中有關(guān)添加劑的信息可信嗎？四、建議

本文編號：3952823