發(fā)布時(shí)間：2023-09-14 05:24

　　本文以成都建設(shè)巷特色小吃街的發(fā)展現(xiàn)狀入手,分析了在新冠肺炎疫情影響下,該區(qū)域餐飲企業(yè)在復(fù)工復(fù)產(chǎn)中面臨的現(xiàn)金流短缺、開工及經(jīng)營(yíng)難度增大、食品安全問(wèn)題突出、從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)有待提高等問(wèn)題,并從爭(zhēng)取資金回籠、探索止損策略、建立食材溯源管理機(jī)制、推進(jìn)餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、培養(yǎng)復(fù)合型餐飲人才等方面提出了對(duì)應(yīng)的解決措施和改進(jìn)建議,為提升成都特色街區(qū)餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力,推動(dòng)餐飲行業(yè)的自救和復(fù)蘇建言獻(xiàn)策。

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
一、經(jīng)營(yíng)困境與復(fù)工阻力
    （一）中小餐飲企業(yè)現(xiàn)金流斷裂
    （二）疫情防控期間經(jīng)營(yíng)難度增加
    （三）潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)
    （四）進(jìn)退兩難的開工現(xiàn)狀
    （五）面臨更嚴(yán)格的準(zhǔn)入門檻
二、發(fā)展建議與自救對(duì)策
    （一）多渠道爭(zhēng)取資金回籠
    （二）積極探索減損合作新模式
    （三）建立標(biāo)準(zhǔn)化的食材溯源管理機(jī)制
    （四）加快推進(jìn)餐飲網(wǎng)絡(luò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)
    （五）積極培養(yǎng)復(fù)合型餐飲人才



本文編號(hào)：3846638