在中國千年歷史的長河里,老字號餐飲是勞動人民在歷史發(fā)展中的智慧結晶,也是中國商業(yè)文化的重要載體,承載著人們美好的記憶和情感。隨著商務部實施“振興老字號工程”,李連貴作為吉林省20家中華老字號之一,四平市唯一一家百年老店,引起了社會的廣泛關注。在這個電子商務普及的時代,傳統(tǒng)的營銷方式顯然已經(jīng)不能滿足當代經(jīng)濟的發(fā)展。因此,如何在繼承發(fā)揚傳統(tǒng)餐飲的同時,讓老字號餐飲煥發(fā)活力就顯得尤為重要�，F(xiàn)如今,消費環(huán)境的更迭,使得人們的消費習慣發(fā)生了巨大的變化,消費環(huán)境日益復雜,生活水平的提高,以及餐飲種類的豐富,使得消費者越發(fā)挑剔。餐飲業(yè)逐步向快時尚化、特色化、健康化、細致化、潮流化等方向發(fā)展。需求的改變,也促進了餐飲業(yè)的發(fā)展,想要獲得一席之地,就需要升級顧客需求,突出特色,突出差異化,掌握消費者心理,改善營銷策略,優(yōu)化定價。本課題研究的主要內(nèi)容主要就是在現(xiàn)有的餐飲行業(yè)環(huán)境下,如何利用現(xiàn)代營銷手段,結合老字號餐飲特色,通過細分市場,差異化定位,強化品牌建設,優(yōu)化產(chǎn)品服務,構建以四平總店為核心,加盟服務為發(fā)展,多模式運營的四平李連貴飲食公司。本文主要針對以下內(nèi)容進行分析（1）分析四平李連貴飲食公司經(jīng)營過程... 

【文章來源】：吉林大學吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：53 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

019年四平李連貴飲食公司營業(yè)額(數(shù)據(jù)來源：企業(yè)提供)

第3章四平李連貴飲食公司營銷環(huán)境分析15當然也有不利因素，營業(yè)稅稅額發(fā)票的開具更為簡單，不需要區(qū)分，甚至小企業(yè)仍然運用手撕營業(yè)稅發(fā)票，但是增值稅發(fā)票的開具是十分復雜的，這對企業(yè)的會計人員要求更高，對企業(yè)人工成本是較大的增加。除稅法變更外，食品衛(wèi)生管理問題是也是餐飲行業(yè)備受關注的問題，食品安全問題責任重于泰山。2019年3月26日，國務院第42次常務會議修訂通過了《中華人民共和國食品安全法實施條例》，本條例是依據(jù)《食品安全法》進行起草，對規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，防范食品安全事務的發(fā)生，強化食品安全監(jiān)督，落實食品安全責任，起到了指導作用。規(guī)范國內(nèi)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，保障國家治安，提升政府在群眾中的信任度。食品安全法實施條例的發(fā)布促進了我國食品商業(yè)的發(fā)展，督促食品生產(chǎn)者嚴格按照食品安全標準從事食品經(jīng)營活動。3.1.2經(jīng)濟環(huán)境2019年，四平市全力穩(wěn)增長、促轉型，打好打贏新時代四平高質量發(fā)展“四場戰(zhàn)役”，經(jīng)濟社會保持平穩(wěn)發(fā)展，經(jīng)濟態(tài)勢穩(wěn)中向好。全年全市實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值796.2億元，按可比價格計算，比上年增長4.5%，位居全省首位。其中，第一產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值233.6億元，增長3.2%；第二產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值165.8億元，增長8.6%；第三產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值396.8億元，增長3.6%，可見服務業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。圖3.1四平市2018年和2019年三產(chǎn)業(yè)結構（數(shù)據(jù)摘自：四平市人民政府網(wǎng)）

第3章四平李連貴飲食公司營銷環(huán)境分析16四平市2018年總接待游客人數(shù)相比于1998年，在20年間增長438.51萬人次，年均增長31.9%，累計旅游總收入高達76.38億元，相較于20年前，增長75.71億元，翻了近百倍。旅游市場的繁榮發(fā)展，對啟動消費、推動經(jīng)濟增長也發(fā)揮了積極作用，創(chuàng)造了巨大商機，很大程度上促進了消費品市場的繁榮。圖3.21988-2018年旅游人次總額（數(shù)據(jù)摘自：吉林省統(tǒng)計網(wǎng)）3.1.3社會文化環(huán)境四平地處于沈陽和長春中間，是遼吉兩省的交界，是吉林的“南大門”，是哈大線上重要的交通節(jié)點，社會文化和消費者需求受到兩省文化氛圍的影響，是物流和交通的樞紐，市區(qū)內(nèi)服務體系相較完善，但鄉(xiāng)村郊區(qū)服務業(yè)發(fā)展較緩。四平伊通滿族自治縣，具有滿族特色建筑、文化和風俗習慣，是大量滿族居住地，是清代孝慈高皇后的故鄉(xiāng)，因此被稱為“皇后故里，鳳翔之地”。東北滿族的食品具有地方性和民族性。特別是以豬肉為主的特色菜品，烹飪方法也各式各樣，烤、燒、煮、燉、蒸、炒、炸都是比較常見的烹飪方法。東北以平原為主，人民擅長捕魚和狩獵，因此對烤、煮等烹飪方法特別擅長。尤其是鹵味、醬制、熏制肉特別喜愛，這也就是李連貴熏肉大餅深受喜愛的原因。3.1.4技術環(huán)境分析


本文編號：3598182