本文關(guān)鍵詞：高職旅游酒店類(lèi)課程教學(xué)改革探析——以《餐飲服務(wù)與管理》課程為例，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：課程建設(shè)是高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程的重要組成部分。受行業(yè)性質(zhì)決定,旅游酒店專(zhuān)業(yè)屬于應(yīng)用型、操作型、技能型專(zhuān)業(yè),是為社會(huì)培養(yǎng)餐飲、旅游等服務(wù)型人才的專(zhuān)業(yè)。以旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的主干核心課程——《餐飲服務(wù)與管理》課程為例,從教學(xué)、實(shí)踐、考核三方面提出課程建設(shè)的改革思路,以實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)與社會(huì)需要的對(duì)接。
【作者單位】： 河北政法管理干部學(xué)院;福建師范大學(xué)福清分校;
【關(guān)鍵詞】： 旅游酒店管理 餐飲服務(wù)與管理 教學(xué)改革
【基金】：河北政法職業(yè)學(xué)院2012年立項(xiàng)課題
【分類(lèi)號(hào)】：G712.0;F719-4
【正文快照】： 一、引言學(xué)校教育是人才培養(yǎng)最重要的途徑。其中高職教育的目標(biāo)是為社會(huì)培養(yǎng)高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。由于旅游酒店類(lèi)專(zhuān)業(yè)的對(duì)口就業(yè)崗位是服務(wù)行業(yè),因此更需要培養(yǎng)出具備高素質(zhì)、強(qiáng)技能的人才適應(yīng)市場(chǎng)需要。因此高等職業(yè)院校要根據(jù)行業(yè)企業(yè)和職業(yè)崗位的任職要求,改革課程體系和教

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