隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展,餐飲的多元化發(fā)展趨勢越發(fā)明顯,其中,西餐成長迅速,已經(jīng)成為高端餐飲市場的一種典型代表。因此,對于高職院校的酒店管理專業(yè)課程而言,西餐教學(xué)勢在必行。本文從西餐服務(wù)教學(xué)出發(fā),探索新型"一體三化"教學(xué)改革方向,以期能夠從實踐中逐步完善、豐富課堂內(nèi)容,并為同類課程提供參考。 

【文章來源】：旅游縱覽(下半月). 2019,(04)

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【文章目錄】：
引言
一、“一體三化”的概念
二、“一體三化”教學(xué)的意義
三、“一體三化”教學(xué)模式的應(yīng)用
    (一) “一體”
    (二) “三化”
        1. 國際化、雙語化。
        2. 特色化、本土化。
        3. 技能化、實操化。



本文編號：3369400