澳大利亞生豬產(chǎn)業(yè)憑借良好的生態(tài)環(huán)境和嚴(yán)格的肉品質(zhì)量控制使得澳大利亞豬肉產(chǎn)品享譽(yù)世界。本研究基于客戶豬肉消費(fèi)認(rèn)知分析,系統(tǒng)闡釋澳大利亞生豬產(chǎn)業(yè)"高質(zhì)量體現(xiàn)差異化"的生產(chǎn)理念和發(fā)展策略,并在明確各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)的基礎(chǔ)上闡釋了澳大利亞高質(zhì)量豬肉飲食質(zhì)量體系建設(shè)及肉品質(zhì)量管理舉措,以期為未來中澳生豬產(chǎn)業(yè)合作做好認(rèn)知鋪墊,亦可為我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供經(jīng)驗(yàn)借鑒。 

【文章來源】：中國畜牧雜志. 2020,56(01)北大核心

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 澳大利亞生豬產(chǎn)業(yè)簡況及“消費(fèi)認(rèn)知導(dǎo)向”肉品管理理念
    1.1 生豬產(chǎn)業(yè)簡況
    1.2 生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“消費(fèi)認(rèn)知導(dǎo)向”肉品管理理念
2 供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)影響澳大利亞豬肉產(chǎn)品質(zhì)量的因素分析
    2.1 生豬產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈基本特征
    2.2肉品質(zhì)量影響因素及風(fēng)險(xiǎn)分析
3 澳大利亞生豬產(chǎn)業(yè)及豬肉飲食質(zhì)量體系保障
    3.1 農(nóng)場監(jiān)管
    3.2 轉(zhuǎn)場記錄
    3.3 豬肉可追溯系統(tǒng)
    3.4生物安全
    3.5 屠宰處理
    3.6 營銷與烹飪指導(dǎo)
    3.7 教育和培訓(xùn)
4 結(jié)語


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]影響豬肉品質(zhì)的主要營養(yǎng)因素分析[J]. 陳堅(jiān)修.  科技與企業(yè). 2013(03)



本文編號(hào)：3548756