對于企業(yè)而言,食堂以后勤保障為主,面向職工提供日常的餐飲服務。隨著近幾年來物價的不斷上漲,企業(yè)食堂面臨著越來越大的壓力,在保障員工的就餐需求的基礎上,做好企業(yè)食堂的成本管控,根據(jù)自身的實際情況,探索出一套適合自身的管理模式,提高企業(yè)的經(jīng)濟效益,確保企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 

【文章來源】：中外企業(yè)家. 2020,(20)

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【文章目錄】：
1 優(yōu)化采購流程和方式，降低采購成本
2 嚴把驗收關，堅決杜絕缺斤少兩，貨不對板
3 建立健全出入庫管理制度，嚴格執(zhí)行出入庫管理制度
4 提高烹調(diào)技術，合理投料，力求不出或少出廢品
    4.1 粗加工
    4.2 切配
    4.3 烹飪
5 結束語


【參考文獻】：
期刊論文
[1]關于單位食堂成本控制管理的幾點思考[J]. 楊濤.  納稅. 2018(22)
[2]淺析內(nèi)部職工食堂成本管理[J]. 胡君燕.  會計師. 2013(09)



本文編號：3018161