本文關(guān)鍵詞：國(guó)家營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目福州監(jiān)測(cè)點(diǎn)兒童青少年膳食營(yíng)養(yǎng)與健康狀況研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：[目的]為及時(shí)了解福州監(jiān)測(cè)點(diǎn)兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)和健康狀況及其變化規(guī)律,揭示社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)兒童青少年?duì)I養(yǎng)和健康狀況的影響,結(jié)合中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)項(xiàng)目,對(duì)福州監(jiān)測(cè)點(diǎn)兒童青少年的膳食及營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行調(diào)查與評(píng)估,以便更好的了解他們的健康狀況,為今后實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供參考依據(jù)。[方法]采用多階段分層與人口成比例的整群隨機(jī)抽樣的方法抽取樣本,使用2011年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)調(diào)查表進(jìn)行調(diào)查,將調(diào)查和檢測(cè)的數(shù)據(jù)整理、核查、錄入中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)系統(tǒng),采用SPSS19.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,根據(jù)資料類(lèi)型選擇T檢驗(yàn)、?2檢驗(yàn)或方差分析等統(tǒng)計(jì)方法。膳食營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià):通過(guò)調(diào)查獲得學(xué)生每日食物攝入量,再根據(jù)食物成分表,計(jì)算每日能量和各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量,與《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》中各類(lèi)食物的合理攝入范圍和《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》比較,對(duì)學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)。兒童青少年體質(zhì)狀況評(píng)價(jià):采用《國(guó)家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》[1]中“身高標(biāo)準(zhǔn)體重”評(píng)分表評(píng)價(jià)學(xué)生體質(zhì)狀況。該評(píng)分表是采用學(xué)生在學(xué)齡、性別及身高段相同的前提下比較不同體重的方法,對(duì)體質(zhì)狀況進(jìn)行評(píng)價(jià),評(píng)價(jià)結(jié)果分為低體重、正常體重、超重、肥胖5個(gè)等級(jí)。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè):空腹血糖采用1999年國(guó)際糖尿病聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn),評(píng)價(jià)是否血糖異常;血紅蛋白采用2001年WHO、UNICEF制定的貧血診斷標(biāo)準(zhǔn),評(píng)價(jià)是否貧血。[結(jié)果]1、福州監(jiān)測(cè)點(diǎn)兒童青少年每日谷類(lèi)主食、豆類(lèi)、蔬菜類(lèi)、菌藻類(lèi)、水果類(lèi)、乳類(lèi)、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、小吃零食和飲料調(diào)味品類(lèi)食物的攝入量分別為361.86g、85.17g、212.13g、28.18g、226.61g、146.52g、116.96g、75.86g、42.80g、85.74g和145.67g;平均每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C、維生素E、尼克酸、鈣、鐵、鈉、膽固醇、膳食纖維、硫胺素和核黃素?cái)z入量分別為98.18g、69.78g、372.00g、1046.09μg、110.04 mg、19.97 mg、20.80 mg、663.89 mg、28.94 mg、1321.46 mg、589.85 mg、12.77g、1.04 mg和1.47 mg;平均每日能量攝入2514.00 kcal,其中男生每日能量攝入量為2564.33 kcal,女生為2466.47 kcal。三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素提供的能量,低年齡組分別是碳水化合物占56.98%,脂肪占26.47%,蛋白質(zhì)占16.55%;高年齡組碳水化合物占60.79%,脂肪占24.12%,蛋白質(zhì)占15.08%。2、所有被調(diào)查的兒童青少年,體質(zhì)狀況正常的占71.50%,低體重的占6.10%,超重的占14.00%,肥胖占8.40%。其中,低年齡組男營(yíng)養(yǎng)狀況正常的占68.00%,低體重的占1.00%,超重的占18.50%,肥胖占12.50%;高年齡組男體質(zhì)狀況正常的占67.00%,低體重的占17.10%,超重的占10.50%,肥胖占5.30%。低年齡組超重肥胖明顯高于高年齡組。多因素Logistic回歸分析結(jié)果顯示,家庭人均收入、年齡、靜坐時(shí)間、寫(xiě)作業(yè)時(shí)間與睡眠時(shí)間與兒童青少年?duì)I養(yǎng)狀況有密切關(guān)系。3、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)空腹血糖和血紅蛋白顯示福州監(jiān)測(cè)點(diǎn)兒童青少年總體狀況良好,僅有17人血紅蛋白低于診斷標(biāo)準(zhǔn)。[結(jié)論]1、福州監(jiān)測(cè)點(diǎn)兒童青少年平均每日蔬菜類(lèi)、奶類(lèi)和鈣的攝入量低于《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的標(biāo)準(zhǔn),說(shuō)明福州監(jiān)測(cè)點(diǎn)兒童青少年的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)存在著不合理的方面,因而要增加兒童青少年蔬菜和奶類(lèi)食物的攝入頻率。2、福州監(jiān)測(cè)點(diǎn)兒童青少年超重和肥胖檢出率有明顯的上升趨勢(shì),比全國(guó)2010年的檢出率高,而低體重檢出率有明顯的下降,不同年齡組不同性別間體質(zhì)狀況存在差異,尤其是低年齡組超重與肥胖現(xiàn)象明顯。要采取干預(yù)策略和措施對(duì)兒童青少年進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù),促使其形成良好的膳食行為習(xí)慣,保證合理的膳食攝入,同時(shí)增加體育鍛煉,保證充足的睡眠時(shí)間,減少靜坐時(shí)間,改善兒童青少年的體質(zhì)狀況。
【關(guān)鍵詞】：膳食營(yíng)養(yǎng) 健康狀況 兒童青少年 福州市
【學(xué)位授予單位】：福建醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類(lèi)號(hào)】：R153.2
【目錄】：

• 英漢縮略語(yǔ)名詞對(duì)照5-6
• 中文摘要6-8
• 英文摘要8-11
• 前言11-14
• 1 對(duì)象與方法14-17
• 1.1 研究對(duì)象與抽樣方法14-15
• 1.2 樣本量的確定15
• 1.3 調(diào)查內(nèi)容及方式15-16
• 1.4 數(shù)據(jù)錄入與統(tǒng)計(jì)分析16
• 1.5 質(zhì)量控制16-17
• 2 結(jié)果17-26
• 2.1 一般情況17
• 2.2 膳食相關(guān)調(diào)查17-24
• 2.3 兒童青少年體質(zhì)現(xiàn)狀調(diào)查24-26
• 3 討論26-29
• 3.1 福州監(jiān)測(cè)點(diǎn)兒童青少年膳食營(yíng)養(yǎng)狀況26-27
• 3.2 福州監(jiān)測(cè)點(diǎn)兒童青少年體質(zhì)狀況27-29
• 4 結(jié)論與建議29
• 4.1 結(jié)論29
• 4.2 建議29
• 5 創(chuàng)新與不足29-31
• 5.1 創(chuàng)新29-30
• 5.2 不足30-31
• 參考文獻(xiàn)31-34
• 附錄34-45
• 綜述45-52
• 參考文獻(xiàn)50-52
• 致謝52-53
• 碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文53

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 黃誠(chéng)順;桐城市城區(qū)初中和小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查與分析[J];安徽預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志;2004年05期

2 梁帶娣,梁小冬;珠海市城區(qū)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查[J];華南預(yù)防醫(yī)學(xué);2002年04期

3 吳國(guó)天;徐錫杰;韋東誼;;試析《國(guó)家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)大學(xué)生體育成績(jī)的影響及對(duì)策[J];廣西中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào);2008年04期

4 蔣麗;周穗玲;殷比;朱慧莉;;青少年兒童飲食中膳食纖維與健康狀況的關(guān)系調(diào)查[J];現(xiàn)代食品科技;2010年12期

5 尹群芳,蘇惠崧;東莞市市區(qū)1240名中學(xué)生膳食調(diào)查及營(yíng)養(yǎng)狀況分析[J];四川醫(yī)學(xué);2005年06期

6 袁靜,郭華;草菊飲及膳食纖維素聯(lián)合治療兒童單純性肥胖臨床研究[J];天津中醫(yī)藥;2005年03期

7 程曉萍,鄒曉莉,柳曉琳,潘琦,許群,張國(guó)毅,高顯會(huì);錦州市1150名小學(xué)生膳食調(diào)查及營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)[J];中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生;2002年05期

8 劉卓婭;孫艷;余毅震;;青少年睡眠時(shí)間靜態(tài)活動(dòng)與超重肥胖的關(guān)系[J];中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生;2012年03期

9 趙海萍,張惠英;銀川市寄宿制學(xué)校學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)及營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查[J];寧夏醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào);2004年06期

10 蘇玲,陳麗萍,張振華,賴(lài)善榕,居文;福建省1996～2002年中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況分析[J];預(yù)防醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)信息;2003年06期

  本文關(guān)鍵詞：國(guó)家營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目福州監(jiān)測(cè)點(diǎn)兒童青少年膳食營(yíng)養(yǎng)與健康狀況研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：400146