目的監(jiān)測濟南市市售畜肉中β-受體激動劑含量,為食品行業(yè)監(jiān)管和暴露風險評估提供依據(jù)。方法 2014—2019年,在濟南市采集不同市場來源的畜肉及內(nèi)臟,用固相萃取-超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測其中的克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林,并分析殘留水平。結果六年共檢測畜肉397份,β-受體激動劑檢出率20.15%（80/397）,其中克倫特羅檢出率最高為15.62%（62/397）。采自農(nóng)貿(mào)市場的畜肉中β-受體激動劑檢出率明顯高于采自超市的樣品（P<0.01）,羊、牛類樣品中β-受體激動劑檢出率明顯高于豬類樣品（P<0.05）,內(nèi)臟樣品中的檢出率明顯高于肌肉（P<0.05）。結論濟南市畜肉中克倫特羅檢出較多,牛、羊養(yǎng)殖、屠宰、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管需要加強,牛、羊肉特別是內(nèi)臟中β-受體激動劑暴露風險較高。 

【文章來源】：實用預防醫(yī)學. 2020,27(08)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 樣品采集與檢測
    1.1 樣品采集
    1.2 監(jiān)測項目
    1.3 設備與材料
        1.3.1
        1.3.2 色譜柱
        1.3.3 固相萃取柱
    1.4 檢測方法
    1.5 統(tǒng)計學分析
2 結 果
    2.1 檢出基本情況
    2.2 不同銷售場所檢出情況
    2.3 不同動物畜肉檢出情況
    2.4 畜肉不同器官組織中檢出劑殘留情況
3 討 論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]瘦肉精在肉類食品中的殘留問題及檢測[J]. 孫莉.  食品安全導刊. 2016(21)
[2]一起鹽酸克倫特羅導致食物中毒事件調(diào)查[J]. 劉如春,張錫興,陳田木,胡艷紅,謝強明,李亞曼,胡偉紅,胡世雄.  實用預防醫(yī)學. 2013(09)
[3]淺談“瘦肉精”檢測方法及其應用[J]. 徐偉,程鳳科,耿云,孟銀.  安徽農(nóng)學通報(上半月刊). 2012(15)
[4]一起瘦肉精引起的食物中毒調(diào)查報告[J]. 陸昱養(yǎng),周倫敏,何云亞,林建軍.  浙江預防醫(yī)學. 2012(04)
[5]上海鹽酸克倫特羅食物中毒事件的分析與思考[J]. 顧振華,鄭雷軍.  中國食品衛(wèi)生雜志. 2007(01)
[6]周口市肉與肉制品中鹽酸克倫特羅殘留量調(diào)查分析[J]. 梁照升,張正堯,鹿塵,苗春雨.  中國衛(wèi)生檢驗雜志. 2005(09)
[7]動物性食品中抗生素及瘦肉精殘留量基線調(diào)查研究[J]. 倉公敖,李莉,陳蓓,徐瑞平,劉運明,李放.  中國衛(wèi)生檢驗雜志. 2003(04)
[8]北京市2002年生豬產(chǎn)品中克倫特羅污染狀況調(diào)查[J]. 薛穎,吳國華,孟娟,趙婕,邵兵,趙立文,孫鑫貴,崔曉青,張正.  中華流行病學雜志. 2003(08)
[9]廣州市17起鹽酸克倫特羅食物中毒分析及預防措施[J]. 何潔儀,馬林,李迎月,岑峰,譚銘雄.  中國食品衛(wèi)生雜志. 2003(01)
[10]萊克多巴胺對鼠的毒性研究[J]. 蔣志偉,卜仕金,張雨梅,王志強,褚德明.  獸藥與飼料添加劑. 2001(06)

碩士論文
[1]鹽酸克倫特羅對成年大鼠睪丸類固醇激素合成急性調(diào)節(jié)蛋白（StAR）基因mRNA表達的影響[D]. 馬金魁.暨南大學 2009



本文編號：3115828