本文關(guān)鍵詞： 營養(yǎng)狀況 飲食習(xí)慣 學(xué)生　出處：《中國學(xué)校衛(wèi)生》2016年11期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目的了解上海市長寧區(qū)小學(xué)營養(yǎng)午餐中各類食物及營養(yǎng)素實(shí)際攝入情況,為改善小學(xué)生營養(yǎng)午餐質(zhì)量提供依據(jù)。方法采用分層隨機(jī)整群抽樣的方法,抽取長寧區(qū)4所小學(xué)一~四年級所有學(xué)生共2 030名作為研究對象,用食物稱重記賬法調(diào)查1周內(nèi)連續(xù)5 d的營養(yǎng)午餐攝入情況。結(jié)果小學(xué)生午餐中動物性食品實(shí)際攝入量為83.2 g/d,達(dá)到推薦量的138.7%,大豆類及豆制品的攝入量為18.7 g/d,僅達(dá)到推薦量的74.6%;僅1所學(xué)校提供水果;所有學(xué)校均未提供奶類。學(xué)生午餐剩余最多的食物是糧谷類和蔬菜,分別為供應(yīng)量的22.0%和19.2%。蛋白質(zhì)和脂肪攝入量的供能比高于推薦值,碳水化合物攝入量的供能比低于推薦值。能量、鈣、維生素B1、維生素B2的平均攝入量均低于推薦攝入量,分別為(456.1±136.1)kcal(1 kcal=4.18 k J)、(134±63.3)mg、(0.22±0.07)mg、(0.27±0.08)mg;維生素C的平均攝入量高于推薦攝入量,為(32.6±14.8)mg。結(jié)論長寧區(qū)小學(xué)營養(yǎng)午餐膳食結(jié)構(gòu)不合理,營養(yǎng)素攝入不均衡。應(yīng)增加奶類和大豆及豆制品的供給量,適當(dāng)減少禽畜肉的供給。
[Abstract]:Objective to understand the actual intake of various kinds of food and nutrients in primary school nutrition lunch in Changning District of Shanghai, and to provide the basis for improving the quality of nutritional lunch of primary school students. Methods the stratified random cluster sampling method was used. A total of 2 030 students from grade 1 to grade 4 in four primary schools in Changning District were selected as the subjects of the study. Results the actual intake of animal food in primary school lunch was 83.2 g / d, which was 138.7% of the recommended amount, and the intake of soybean and soybean products was 18.7 g / d. 74.6 per cent of the recommended amount; only one school provides fruit; None of the schools provided any milk. The most leftover food for lunch was grain and vegetables, 22.0% and 19.22.The ratio of protein and fat intake was higher than the recommended value. The energy supply ratio of carbohydrate intake was lower than the recommended value. The average intake of energy, calcium, vitamin B1 and vitamin B2 were all lower than the recommended intake, which were 456.1 鹵136.1 鹵136.1 kcal=4.18 / kg, 134 鹵63.3 kcal=4.18 / kg and 0.27 鹵0.08 mg / g, respectively, while the average intake of vitamin C was 0.27 鹵0.08 mg / g, respectively. Conclusion the dietary structure of primary school nutrition lunch in Changning district is unreasonable and the intake of nutrients is not balanced. The supply of milk, soybean and soybean products should be increased, and the supply of livestock meat should be reduced.
【作者單位】： 上海市長寧區(qū)疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：上海市婦兒委兒童發(fā)展研究課題項(xiàng)目(2014SHET07)
【分類號】：R153.2

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 艾勇權(quán);;您真的會吃營養(yǎng)素嗎?[J];健身科學(xué);2013年10期

2 馬冠生,翟鳳英,高樹軍,葛可佑;早餐頻次對我國中小學(xué)生能量和營養(yǎng)素攝入的影響[J];中國學(xué)校衛(wèi)生;2002年04期

3 汪玲;兒童青少年?duì)I養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn)評述[J];中國學(xué)校衛(wèi)生;2003年02期

4 胡麗華,吳佩莉;華漕幼兒園營養(yǎng)素攝入情況調(diào)查[J];實(shí)用預(yù)防醫(yī)學(xué);2003年05期

5 孫建琴,李士捷;人群營養(yǎng)素攝入目標(biāo)及其科學(xué)依據(jù)[J];國外醫(yī)學(xué)(衛(wèi)生學(xué)分冊);2004年04期

6 ;早餐能量和營養(yǎng)素搭配[J];江西食品工業(yè);2007年03期

7 都麗萍;梅丹;;關(guān)注藥物與營養(yǎng)素的相互作用[J];中國臨床營養(yǎng)雜志;2008年03期

8 王偉;;營養(yǎng)素平衡與能量平衡[J];中國中醫(yī)藥現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育;2009年10期

9 吳兵;;淺析健康與長壽[J];科技資訊;2010年17期

10 肖兵;張琚;熊慶;;孕期營養(yǎng)素補(bǔ)充的規(guī)范化[J];實(shí)用婦產(chǎn)科雜志;2011年07期

相關(guān)會議論文 前10條

1 葛可佑;;制定營養(yǎng)素推薦攝入量的方法[A];中國營養(yǎng)學(xué)會第二次膳食營養(yǎng)素參考攝入量研討會匯編[C];2011年

2 張立實(shí);;營養(yǎng)素可耐受最高攝入量的制定與相關(guān)研究進(jìn)展[A];中國毒理學(xué)會第六屆全國毒理學(xué)大會論文摘要[C];2013年

3 胡建民;曹保生;張彩云;孫艷紅;田建華;;安陽市城鎮(zhèn)1136位飲食自理老人營養(yǎng)素攝入與需求量的比較[A];中國營養(yǎng)學(xué)會特殊營養(yǎng)第五屆學(xué)術(shù)會議論文摘要匯編[C];2002年

4 張小雯;賈玉珠;王文敏;田淑新;李秀琴;閆秀文;;學(xué)齡前集體兒童營養(yǎng)素推薦供給量的研究[A];中國營養(yǎng)學(xué)會第三屆婦幼營養(yǎng)學(xué)會會議論文摘要匯編[C];1994年

5 陳恩慈;俞曼華;;紹興市老年人營養(yǎng)素攝入水平與血壓相關(guān)性研究[A];中國營養(yǎng)學(xué)會第五屆老年?duì)I養(yǎng)學(xué)術(shù)會議論文摘要匯編[C];2002年

6 呂冰;翟鳳英;BarryM.Popkin;葛可佑;;中國八省婦女的膳食營養(yǎng)素攝入狀況[A];婦女·環(huán)境·健康——婦女與環(huán)境研討會論文集[C];2000年

7 莫寶慶;李驄;朱慧娟;楊雪;田島和雄;;不同肺癌發(fā)生地區(qū)居民食物營養(yǎng)素攝入狀況的比較[A];老年?duì)I養(yǎng)研究進(jìn)展與老年?duì)I養(yǎng)供餐規(guī)范研討會暨糖尿病腎病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療進(jìn)展學(xué)習(xí)班資料匯編[C];2011年

8 王文絹;施侶元;王克安;董福霞;董士中;秦祖喧;;營養(yǎng)素攝入與糖尿病患病關(guān)系的探討[A];營養(yǎng)健康新觀察（第六期）：慢性病與營養(yǎng)專題[C];2000年

9 李勝利;閆瑞霞;;公共營養(yǎng)師培養(yǎng)中的問題及對策[A];膳食變遷對民眾健康的影響：挑戰(zhàn)與應(yīng)對——第二屆兩岸四地營養(yǎng)改善學(xué)術(shù)會議學(xué)術(shù)報告及論文摘要匯編[C];2010年

10 胡建民;張彩云;孫艷紅;;安陽市城鎮(zhèn)1136位飲食自理老年人營養(yǎng)素攝入與需求量的比較[A];中國營養(yǎng)學(xué)會第九屆臨床營養(yǎng)學(xué)術(shù)會議論文摘要匯編[C];2003年

相關(guān)重要報紙文章 前10條

1 劉愛成 周鶴;中美營養(yǎng)學(xué)家談營養(yǎng)素補(bǔ)充[N];國際商報;2004年

2 ;你知道營養(yǎng)素嗎[N];科技日報;2002年

3 劉愛成 周 鶴;營養(yǎng)素應(yīng)該按需補(bǔ)充[N];中國質(zhì)量報;2004年

4 本報記者 孫燕明;不含磷銅真的更安全[N];中國消費(fèi)者報;2004年

5 夏華;兒童大腦發(fā)育需要全面營養(yǎng)素(下)[N];中國食品報;2009年

6 北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所 季成葉;早餐質(zhì)量影響智力發(fā)展[N];中國老年報;2002年

7 本報記者 張文馨;“中國人磷銅超標(biāo)”解惑答疑[N];中國消費(fèi)者報;2003年

8 楊文;吃零食不當(dāng)影響孩子健康[N];中國質(zhì)量報;2011年

9 余康壽;零食是把雙刃劍[N];大眾衛(wèi)生報;2007年

10 湖南省邵陽市疾控中心 伍新華;兒童吃水果有講究[N];健康報;2007年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前2條

1 劉華鋒;5-HT和MAOA基因多態(tài)性與攻擊行為的關(guān)聯(lián)性及營養(yǎng)素干預(yù)的實(shí)驗(yàn)研究[D];吉林大學(xué);2010年

2 王R，

本文編號：1511442