本文關(guān)鍵詞：由腸炎沙門菌引起的食物中毒的調(diào)查分析

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【摘要】：目的分析一起食物中毒的原因,并對致病微生物作檢測分析。方法選取2015年10月深圳市羅湖轄區(qū)某醫(yī)院報告的食物中毒事件,對所有患者和食物樣本進(jìn)行微生物檢測。結(jié)果 5例患者的肛拭子標(biāo)本以及食用所剩下的雞肉標(biāo)本中檢出腸炎沙門菌。結(jié)論這是一起由于吃了受到腸炎沙門菌污染的雞肉引起的食物中毒事件。進(jìn)食受到沙門菌污染的食物是此次食物中毒的主要途徑,需加強(qiáng)食物選材以及加工過程中的微生物質(zhì)量控制,以便更好確保食物安全,避免沙門菌食物中毒。
【作者單位】： 深圳市羅湖區(qū)疾病預(yù)防控制中心;
【分類號】：R155.31
【正文快照】： 食物中毒是由于患者服用了受到有毒物質(zhì)污染的食物所導(dǎo)致的急性病癥,有毒物質(zhì)主要包括細(xì)菌、化學(xué)有毒物質(zhì)以及病毒等。自身含有以上有毒物質(zhì)的食物也可能導(dǎo)致這一后果。沙門菌是細(xì)菌性食物中毒的主要致病原之一,其感染途徑主要是通過食用帶菌動物的肉、蛋等,或食用遭到患病動

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中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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