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  本文關(guān)鍵詞：2013—2015年廣西市售本地產(chǎn)液體乳食源性致病菌監(jiān)測結(jié)果分析

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【摘要】：目的了解廣西市售本地產(chǎn)液體乳食源性致病菌污染狀況,為食品安全預(yù)警和食源性疾病預(yù)防提供科學(xué)依據(jù)。方法 2013—2015年從廣西14個(gè)市的超級市場、飲品店、零售店和學(xué)校周邊小商鋪采集廣西本地產(chǎn)液體乳,按照國標(biāo)方法進(jìn)行金黃色葡萄菌、沙門氏菌、志賀氏菌和單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)。結(jié)果共檢測3 181份液體乳樣品,檢出金黃色葡萄菌,其他致病菌均未檢出。金黃色葡萄菌總檢出率2.26%(72/3 181),各年檢出率分別為3.72%(58/1 558)、0.80%(9/1 130)和1.01%(5/493),不同品種液體乳檢出率范圍為1.02%~2.97%,不同產(chǎn)地液體乳檢出率范圍為0.00%~14.08%。結(jié)論廣西多地生產(chǎn)的液體乳存在金黃色葡萄菌污染現(xiàn)象,且污染現(xiàn)象持續(xù)存在,多種液體乳受累及。應(yīng)加強(qiáng)原料乳采集和液體乳生產(chǎn)過程的衛(wèi)生監(jiān)管,控制金黃色葡萄菌污染。
【作者單位】： 廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)自籌經(jīng)費(fèi)科研課題(Z2015456)
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 費(fèi)科研課題(Z2015456)。由于乳制品富含多種營養(yǎng)成分,是微生物生長繁殖的天然培養(yǎng)基,極易受到致病菌的污染,其安全問題越來越受到人們的關(guān)注。美國、非洲盧旺達(dá)、巴西、墨西哥、意大利等多個(gè)國家的乳制品均不同程度存在食源性致病菌污染問題[1-5]。金黃色葡萄菌(以下簡稱“金

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號：1171023