本文關(guān)鍵詞：中國成年居民粗雜糧攝入狀況

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【摘要】：目的探討我國不同地區(qū)成年居民粗雜糧攝入狀況。方法使用2010~2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測的數(shù)據(jù),對55529人的粗雜糧消費情況進行分析。膳食調(diào)查方法為3 d 24 h膳食回顧法。結(jié)果中國成年人每日粗雜糧的攝入量為男性13.9g,女性14.6g,農(nóng)村人群的平均攝入量高于城市人群,但城市人群粗雜糧的消費率明顯高于農(nóng)村。消費率最高的粗雜糧是小米,其次是玉米。燕麥、薏米主要由城市居民消費,而黃米、蕎麥主要由貧困農(nóng)村居民消費。結(jié)論我國居民粗雜糧消費率及消費量仍較低,并且種類較為單一。
【作者單位】： 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所;
【關(guān)鍵詞】： 粗雜糧 營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測 消費 中國居民
【基金】：國家衛(wèi)生計生委(原衛(wèi)生部)醫(yī)改重大項目-中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(2010—2012年)
【分類號】：R151.42
【正文快照】： 粗雜糧是粗糧和雜糧的統(tǒng)稱。粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種雜豆類,如赤豆、綠豆等。雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物,主要有:高粱、谷子、蕎麥、燕麥、大麥、薏米

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