珍珠龍膽石斑魚(yú)（♀Epinephelus fuscoguttatus×♂Epinephelus lanceolatus）主要分布于我國(guó)東南沿海,屬暖水性大中型海洋高檔名貴魚(yú)類。它生長(zhǎng)速度快,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,肉質(zhì)潔白,口感軟嫩,是目前我國(guó)華南沿海養(yǎng)殖石斑魚(yú)的主要品種之一,市場(chǎng)價(jià)格好,深受消費(fèi)者的青睞。珍珠龍膽石斑魚(yú)主要以鮮活的形式銷售為主。為了滿足我國(guó)內(nèi)陸城市消費(fèi)者的需求,鮮活珍珠龍膽石斑魚(yú)的陸路長(zhǎng)距離�；钸\(yùn)輸主要采用載水、充氧、中途更換海水的保活運(yùn)輸方式,但是這種傳統(tǒng)的�；钸\(yùn)輸方式會(huì)因?yàn)樗|(zhì)惡化、應(yīng)激、缺氧、震動(dòng)等不利因素而導(dǎo)致魚(yú)類大量死亡,存在著存活率偏低、魚(yú)水比例偏低（裝載量偏少,運(yùn)輸成本高）、活魚(yú)的品質(zhì)變化大（營(yíng)養(yǎng)成分損失大,風(fēng)味成分損失多）以及魚(yú)類麻醉劑藥物殘留安全問(wèn)題等,因此,對(duì)珍珠龍膽石斑魚(yú)的綠色、環(huán)保、安全的保活運(yùn)輸方式的研究顯得尤為重要。低溫休眠�；钸\(yùn)輸是一種低成本、高存活率、品質(zhì)變化小,且較其它�；罴夹g(shù)更加綠色、安全的保活方法,具有廣闊的應(yīng)用前景。本研究主要探討低溫休眠�；罴夹g(shù)在珍珠龍膽石斑魚(yú)�；钸\(yùn)輸?shù)膽?yīng)用技術(shù),主要研究?jī)?nèi)容與結(jié)果如下:（1）運(yùn)前暫養(yǎng)對(duì)珍珠龍膽石斑... 

【文章頁(yè)數(shù)】：80 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 前言
    1.1 珍珠龍膽石斑魚(yú)簡(jiǎn)介
    1.2 水產(chǎn)品�；罴夹g(shù)研究概況
    1.3 鮮活水產(chǎn)品的主要運(yùn)輸方法
        1.3.1 有水運(yùn)輸
        1.3.2 無(wú)水運(yùn)輸
    1.4 魚(yú)類保活運(yùn)輸過(guò)程中主要測(cè)定指標(biāo)
        1.4.1 魚(yú)體生化指標(biāo)
        1.4.2 魚(yú)體血清生化指標(biāo)
        1.4.3 魚(yú)體呈味成分指標(biāo)
    1.5 研究目的與主要內(nèi)容
        1.5.1 研究目的
        1.5.2 主要研究?jī)?nèi)容
2 運(yùn)前暫養(yǎng)對(duì)珍珠龍膽石斑魚(yú)�；钸\(yùn)輸影響
    2.1 材料與儀器
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.1.2 主要試劑
        2.1.3 主要儀器
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 基本營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定
        2.2.2 血清生化指標(biāo)測(cè)定
        2.2.3 數(shù)據(jù)處理
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 暫養(yǎng)對(duì)體重?fù)p失率影響
        2.3.2 暫養(yǎng)對(duì)基本營(yíng)養(yǎng)成分影響
        2.3.3 暫養(yǎng)對(duì)血清生化指標(biāo)影響
    2.4 本章小結(jié)
3 珍珠龍膽石斑魚(yú)低溫有水�；顥l件優(yōu)化
    3.1 材料與儀器
        3.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.1.2 主要試劑
        3.1.3 主要儀器
    3.2 實(shí)驗(yàn)方法
        3.2.1 石斑魚(yú)的前處理
        3.2.2 單因素實(shí)驗(yàn)
        3.2.3 正交實(shí)驗(yàn)
        3.2.4 存活時(shí)間
        3.2.5 水質(zhì)指標(biāo)測(cè)定
        3.2.6 血液生化指標(biāo)測(cè)定
        3.2.7 數(shù)據(jù)處理
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 溫度對(duì)存活時(shí)間影響
        3.3.2 �；蠲芏葘�(duì)存活時(shí)間影響
        3.3.3 降溫模式對(duì)存活時(shí)間的影響
        3.3.4 暫養(yǎng)對(duì)存活時(shí)間影響
        3.3.5 鹽度對(duì)存活時(shí)間影響
        3.3.6 正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        3.3.7 最佳條件的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)
        3.3.8 保活過(guò)程中水質(zhì)指標(biāo)變化
        3.3.9 �；钸^(guò)程中血清生化指標(biāo)變化
    3.4 本章小結(jié)
4 珍珠龍膽石斑魚(yú)模擬運(yùn)輸過(guò)程中基本營(yíng)養(yǎng)成分變化
    4.1 材料與儀器
        4.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.1.2 主要試劑
        4.1.3 主要儀器
    4.2 實(shí)驗(yàn)方法
        4.2.1 �；钸\(yùn)輸方法
        4.2.2 基本營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定
        4.2.3 水質(zhì)指標(biāo)測(cè)定
        4.2.4 數(shù)據(jù)處理
    4.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析
        4.3.1 基本營(yíng)養(yǎng)成分變化與實(shí)際運(yùn)輸對(duì)比
        4.3.2 模擬運(yùn)輸水分含量變化
        4.3.3 模擬運(yùn)輸粗蛋白含量變化
        4.3.4 模擬運(yùn)輸粗脂肪含量變化
        4.3.5 肌糖原、乳酸含量與實(shí)際運(yùn)輸對(duì)比
        4.3.6 模擬運(yùn)輸肌糖原含量變化
        4.3.7 模擬運(yùn)輸肌乳酸含量變化
        4.3.8 水質(zhì)變化與實(shí)際運(yùn)輸對(duì)比
        4.3.9 模擬運(yùn)輸水體總氨氮含量變化
        4.3.10 模擬運(yùn)輸水體pH變化
    4.4 本章小結(jié)
5 珍珠龍膽石斑魚(yú)模擬運(yùn)輸過(guò)程中呈味物質(zhì)變化
    5.1 材料和儀器
        5.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        5.1.2 主要試劑
        5.1.3 主要儀器
    5.2 實(shí)驗(yàn)方法
        5.2.1 �；钸\(yùn)輸和取樣方法
        5.2.2 游離氨基酸測(cè)定
        5.2.3 核苷酸測(cè)定
        5.2.4 有機(jī)酸測(cè)定
        5.2.5 無(wú)機(jī)離子測(cè)定
        5.2.6 甜菜堿測(cè)定
        5.2.7 數(shù)據(jù)處理
    5.3 試驗(yàn)結(jié)果與分析
        5.3.1 游離氨基酸變化與實(shí)際運(yùn)輸對(duì)比
        5.3.2 核苷酸變化與實(shí)際運(yùn)輸對(duì)比
        5.3.3 有機(jī)酸含量變化
        5.3.4 無(wú)機(jī)離子含量變化
        5.3.5 甜菜堿含量的變化
    5.4 本章小結(jié)
6 結(jié)論與展望
    6.1 主要結(jié)論
    6.2 本論文的創(chuàng)新點(diǎn)
    6.3 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
作者簡(jiǎn)介
導(dǎo)師簡(jiǎn)介


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]珍珠龍膽石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分分析與品質(zhì)評(píng)價(jià)[J]. 陳星星,柯愛(ài)英,潘齊存,馬建忠,曾國(guó)權(quán),陸榮茂,吳越,黃振華.  海洋湖沼通報(bào). 2018(01)
[2]珍珠龍膽石斑魚(yú)肌肉營(yíng)養(yǎng)成分與揮發(fā)性風(fēng)味成分的分析與評(píng)價(jià)[J]. 范秀萍,秦小明,章超樺,陳建平,朱乾峰.  廣東海洋大學(xué)學(xué)報(bào). 2018(01)
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碩士論文
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[2]羅非魚(yú)二氧化碳麻醉無(wú)水�；罴夹g(shù)研究[D]. 周翠平.廣東海洋大學(xué) 2015
[3]大口黑鱸保活運(yùn)輸?shù)难芯縖D]. 王利娟.上海海洋大學(xué) 2015
[4]鱖魚(yú)活體運(yùn)輸技術(shù)基礎(chǔ)研究[D]. 程守坤.上海海洋大學(xué) 2015
[5]凡納濱對(duì)蝦微波蒸煮參數(shù)優(yōu)化及風(fēng)味成分分析[D]. 池岸英.廣東海洋大學(xué) 2012
[6]大黃魚(yú)�；钸\(yùn)輸及冰溫保鮮的研究[D]. 張麗.上海海洋大學(xué) 2011
[7]低溫處理對(duì)團(tuán)頭魴肉質(zhì)及血液生化特性的影響[D]. 楊曉.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2011
[8]大菱鲆（Scophthalmus maximus）�；畹幕A(chǔ)研究[D]. 劉偉東.中國(guó)海洋大學(xué) 2009
[9]模擬長(zhǎng)途運(yùn)輸中草魚(yú)血液和水質(zhì)變化研究[D]. 梁養(yǎng)賢.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008
[10]美洲鰣（Alosa sapidissima）人工孵化、養(yǎng)殖及轉(zhuǎn)運(yùn)關(guān)鍵技術(shù)的研究[D]. 杜浩.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005



本文編號(hào)：3715395