【摘要】：目的了解天津高新區(qū)餐飲單位食飲具消毒狀況,促進食品衛(wèi)生工作,保障群眾就餐安全。方法 2011-2012年對區(qū)內餐飲企業(yè)的消毒食飲具抽樣檢測。結果 2011-2012年共檢測餐飲具10 262份,總平均合格率為87.37%。不同類型餐飲單位食飲具合格率存在顯著性差異(χ2=107.94,P0.01)。不同季度食飲具的合格率存在顯著性差異(χ2=91.96,P0.01)。結論衛(wèi)生部門每年應針對不同類型、不同季度的餐飲單位加強衛(wèi)生監(jiān)測,提高食飲具的消毒質量。
[Abstract]:Objective to understand the disinfection status of food and drink utensils in catering units of Tianjin High-tech Zone, to promote food hygiene and to ensure the safety of dining for the masses. Methods the sample of disinfectant food and drink utensils in food and beverage enterprises in the area from 2011 to 2012 was tested. Results 10 262 food utensils were tested in 2011-2012, and the average qualified rate was 87. 37%. There was significant difference in the qualified rate of food and drink utensils among different types of catering units (蠂 2 107.94 P 0.01). There was significant difference in the qualified rate of drinking utensils in different quarters (蠂 2 / 91.96 P 0.01). Conclusion the health department should strengthen the hygienic monitoring and improve the disinfection quality of food and drink utensils according to different types and different seasons of each year.
【作者單位】： 天津市疾病預防控制中心;
【分類號】：R187

【參考文獻】

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