本文關(guān)鍵詞：納米硒對(duì)肥育豬生長(zhǎng)、肉質(zhì)及抗氧化機(jī)能的影響

  更多相關(guān)文章： 納米硒 肥育豬 生長(zhǎng)性能 肉品質(zhì) 抗氧化能力 硒沉積

【摘要】：本試驗(yàn)旨在杜長(zhǎng)大肥育豬飼料中添加不同劑量納米硒,研究納米硒對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能、抗氧化能力、肉品質(zhì)及組織器官硒沉積的影響。挑選體重約70kg左右的肥育豬160頭,隨機(jī)分成4組,每組4個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)10頭豬且重復(fù)內(nèi)公母各半。以基礎(chǔ)日糧飼喂對(duì)照組,三個(gè)試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上補(bǔ)充0.1mg/kg、0.3mg/kg、0.5mg/kg的納米硒。四個(gè)組的肥育豬均在相同環(huán)境中飼養(yǎng)至出欄,飼養(yǎng)期間自由采食、飲水。試驗(yàn)結(jié)束后,每個(gè)重復(fù)隨機(jī)取兩頭肥育豬(公母各半)進(jìn)行屠宰,然后取樣進(jìn)行分析,得到以下結(jié)果:1.生長(zhǎng)性能結(jié)果表明:與對(duì)照組相比,納米硒對(duì)肥育豬的日采食量、日增重、料重比均無顯著差異(P0.05);但有提高肥育豬日采食量和日增重,降低料重比的趨勢(shì)。2.肉品質(zhì)的分析結(jié)果顯示:與對(duì)照組相比,納米硒對(duì)肥育豬背膘厚、滴水損失、pH值、L*值、a*值、b*值均無顯著差異(P0.05),但對(duì)以上指標(biāo)都具有改善的效果。3.肌紅蛋白含量結(jié)果表明:與對(duì)照組相比,0.1、0.3、0.5mg/kg納米硒組均提高了肌肉中肌紅蛋白的含量6.41%(P0.05)、31.43%(P0.05)和65.65%(P0.05)。4.抗氧化功能分析結(jié)果表明:與對(duì)照相比,0.1mg/kg納米硒組提高了肝臟、腎臟、胰臟、心臟的GSH-Px活力8.51%(P0.05)、5.34%(P0.05)、6.79%(P0.05)、12.17%(P0.05);提高了血清T-AOC和SOD活力7.14%(P0.05)、5.07%(P0.05);0.3mg/kg、0.5mg/kg納米硒組提高了血清及各組織器官的GSH-Px活力(P0.05),降低了血清及各組織器官的MDA含量(P0.05);另外0.3mg/kg納米硒組提高了肝臟的SOD、CAT活力5.35%(P0.05)、9.07%(P0.05),0.5mg/kg納米硒組提高了胰臟、心臟的T-AOC、SOD活力(P0.05)。5.硒沉積分析結(jié)果表明:與對(duì)照組相比,納米硒組均能提高肥育豬血清及各組織器官的硒含量(P0.05);同時(shí)各納米硒組間差異也是顯著的,肥育豬體內(nèi)硒沉積隨納米硒添加水平遞增而增加。6.肌肉中硒含量與肉品質(zhì)相關(guān)性結(jié)果表明:背最長(zhǎng)肌滴水損失與肌肉中硒含量呈現(xiàn)極強(qiáng)的負(fù)相關(guān)關(guān)系(P0.05);肉色a*值與肌肉中硒含量呈現(xiàn)極高的正相關(guān)關(guān)系(P0.05)。7.肌肉中硒含量與肌肉抗氧化能力分析結(jié)果顯示:肌肉中SOD、CAT的活力與肌肉中硒含量呈現(xiàn)較強(qiáng)的正相關(guān)關(guān)系(P0.05);8.肌肉中抗氧化指標(biāo)與肉品質(zhì)相關(guān)性分析結(jié)果表明:滴水損失分別與SOD、CAT活力之間存在很強(qiáng)的負(fù)相關(guān)關(guān)系(P0.05);肉色L*值、b*值分別與T-AOC、SOD、GSH-Px活力之間存在很強(qiáng)的負(fù)相關(guān)關(guān)系(P0.05);肉色L*值、b*值分別與MDA含量之間存在很強(qiáng)的正相關(guān)關(guān)系(P0.05)。綜合上述結(jié)果表明,肥育豬日糧中補(bǔ)充納米硒在一定程度上能促進(jìn)其生長(zhǎng)性能的提高及肉品質(zhì)的改善,顯著提高肥育豬機(jī)體抗氧化能力和體內(nèi)硒沉積,且在飼料中補(bǔ)充0.5mg/kg納米硒時(shí)效果最佳。同時(shí)肌肉中硒含量對(duì)其肉品質(zhì)與抗氧化能力具有較強(qiáng)的正相關(guān)性;肌肉抗氧化能力與肉品質(zhì)之間也存在著較高的正相關(guān)性。
【關(guān)鍵詞】：納米硒 肥育豬 生長(zhǎng)性能 肉品質(zhì) 抗氧化能力 硒沉積
【學(xué)位授予單位】：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：S828.5
【目錄】：

• 摘要8-10
• Abstract10-12
• 英文縮略詞（Abbreviations）12-13
• 第一部分 文獻(xiàn)綜述13-24
• 1 硒的存在形式及分布13-14
• 1.1 硒的存在形式13-14
• 1.2 硒在土壤中的分布14
• 1.3 硒在動(dòng)物體內(nèi)的分布14
• 2 硒在機(jī)體中的代謝機(jī)制14-16
• 2.1 硒的吸收14-15
• 2.2 硒在機(jī)體內(nèi)的代謝過程15
• 2.3 硒在機(jī)體內(nèi)的排泄途徑15-16
• 3 硒的生物學(xué)功能16-20
• 3.1 硒的抗氧化功能16-17
• 3.2 硒對(duì)免疫功能影響17
• 3.3 硒對(duì)生長(zhǎng)性能的影響17-18
• 3.4 硒對(duì)肉品質(zhì)的影響18-19
• 3.5 硒對(duì)動(dòng)物繁殖性能的影響19
• 3.6 硒的抗癌作用19-20
• 4 硒缺乏及硒過量20-21
• 4.1 硒缺乏對(duì)動(dòng)物機(jī)體的影響20
• 4.2 硒過量對(duì)動(dòng)物機(jī)體的影響20-21
• 5 納米硒的研究進(jìn)展21-22
• 6 課題的研究思路及內(nèi)容22-24
• 6.1 研究思路22
• 6.2 研究?jī)?nèi)容22-23
• 6.3 技術(shù)路線23-24
• 第二部分 試驗(yàn)研究24-46
• 第一章 納米硒對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能及肉品質(zhì)的影響24-31
• 1 材料與方法24-27
• 1.1 試驗(yàn)材料24-25
• 1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)25-26
• 1.3 飼養(yǎng)管理26
• 1.4 屠宰試驗(yàn)26
• 1.5 肌肉樣品的采集與保存26
• 1.6 生產(chǎn)性能的測(cè)定26
• 1.7 肉樣的處理及測(cè)定方法26-27
• 1.8 統(tǒng)計(jì)分析27
• 2 結(jié)果與分析27-29
• 2.1 納米硒對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響27-28
• 2.2 納米硒對(duì)生長(zhǎng)育肥豬肉品質(zhì)的影響28
• 2.3 納米硒對(duì)肥育豬背最長(zhǎng)肌肌紅蛋白的影響28-29
• 3 討論29-30
• 3.1 納米硒對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響29-30
• 3.2 納米硒對(duì)肥育豬肉品質(zhì)的影響30
• 4 小結(jié)30-31
• 第二章 納米硒對(duì)肥育豬抗氧化能力的影響31-39
• 1 材料與方法31-33
• 1.1 試驗(yàn)材料31-32
• 1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)32
• 1.3 樣品采集與保存32
• 1.4 檢測(cè)指標(biāo)與方法32-33
• 1.5 統(tǒng)計(jì)分析33
• 2 結(jié)果與分析33-37
• 2.1 納米硒對(duì)肥育豬血清抗氧化能力的影響33-34
• 2.2 納米硒對(duì)肥育豬肌肉抗氧化能力的影響34
• 2.3 納米硒對(duì)肥育豬臟器抗氧化能力的影響34-37
• 3 討論37-38
• 3.1 納米硒對(duì)肥育豬血清抗氧化能力的影響37
• 3.2 納米硒對(duì)肥育豬肌肉抗氧化能力的影響37-38
• 3.3 納米硒對(duì)肥育豬臟器抗氧化能力的影響38
• 4 小結(jié)38-39
• 第三章 納米硒對(duì)肥育豬組織硒沉積的影響及其與肌肉抗氧化能力、肉品質(zhì)的相關(guān)性39-45
• 1 材料與方法39-41
• 1.1 試驗(yàn)材料39-40
• 1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)40
• 1.3 樣品采集與保存40
• 1.4 硒含量的測(cè)定及方法40
• 1.5 統(tǒng)計(jì)分析40-41
• 2 結(jié)果與分析41-43
• 2.1 納米硒對(duì)生長(zhǎng)育肥豬硒含量的影響41
• 2.2 肌肉中硒含量與抗氧化能力、肉品質(zhì)的相關(guān)性41-42
• 2.3 肌肉中抗氧化能力與肉品質(zhì)的相關(guān)性42-43
• 3 討論43-44
• 3.1 納米硒對(duì)育肥豬硒含量的影響43
• 3.2 肌肉中硒含量與抗氧化能力、肉品質(zhì)的相關(guān)性43-44
• 3.3 肌肉中抗氧化能力與肉品質(zhì)的相關(guān)性44
• 4 小結(jié)44-45
• 第四章 論文總體結(jié)論及需要進(jìn)一步研究的問題45-46
• 1 論文總體結(jié)論45
• 2 進(jìn)一步研究的問題45-46
• 參考文獻(xiàn)46-50
• 致謝50

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：991494