【摘要】：本研究旨在評(píng)價(jià)發(fā)酵菜籽粕的營養(yǎng)價(jià)值,并研究不同比例發(fā)酵菜籽粕對(duì)生長豬生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)、抗氧化能力和免疫功能的影響,以及對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能、臟器指數(shù)、胴體品質(zhì)、肉品質(zhì)和腸道微生物區(qū)系的影響。試驗(yàn)一將16頭體重為71.25±1.23kg的健康“杜×長×大”公豬隨機(jī)分為4組,每組4個(gè)重復(fù),分別飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧、菜籽粕(Rapeseed Meal,RSM)和發(fā)酵菜籽粕(Fermented Rapeseed Meal,FRSM)等氮替代飼糧(分別等氮替代基礎(chǔ)飼糧35%的氮)以及無氮飼糧。代謝試驗(yàn)預(yù)試期3天,正式期4天,采用全收糞法,評(píng)價(jià)發(fā)酵菜籽粕的營養(yǎng)價(jià)值。結(jié)果表明:1)FRSM相比于RSM其pH下降了1.68,粗蛋白、水溶性蛋白、酸溶性蛋白和粗脂肪的含量分別提高了1.91%、52.88%、44.40%和24.27%;FRSM的17種氨基酸含量相比于RSM均有不同程度的提高,但沒有明顯差異。2)FRSM的抗?fàn)I養(yǎng)因子中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維分別降低了5.21%和0.38%;異硫氰酸酯的降解率達(dá)到91.92%,VA唑烷硫酮的降解率達(dá)到100.00%;單寧和植酸含量分別降低了35.81%和24.22%。3)FRSM干物質(zhì)的表觀消化率為75.28%,顯著(0.01P0.05)高于RSM;FRSM的消化能、氮表觀(真)消化率和氮表觀(真)利用率分別為13.84MJ/kg、70.89%(72.84%)和68.12%(71.12%),均極顯著(P0.01)高于RSM;FRSM的鈣、磷和粗灰分的表觀消化率與RSM差異不顯著(P0.05)。4)FRSM氨基酸(除半胱氨酸)的表觀(真)消化率均顯著或極顯著(0.01P0.05或P0.01)高于RSM。綜上,通過微生物固態(tài)發(fā)酵菜籽粕,降低了抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量,提高了菜籽粕的營養(yǎng)價(jià)值及其在生長育肥豬上營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率。試驗(yàn)二選擇同一批次,體重為42.35±1.65kg的健康杜×長×大96頭,隨機(jī)分成4組,每組6個(gè)重復(fù),每重復(fù)4頭。Ⅰ組:玉米-豆粕組,Ⅱ組:8.4%RSM組,Ⅲ組:12%FRSM組(本研究FRSM由RSM與麥麩按7:3的比例混合發(fā)酵,因此RSM的實(shí)際含量為12%×70%,即8.4%FRSM),Ⅳ組:16%FRSM組(同第Ⅲ組,因此RSM的實(shí)際含量為16%×70%,即11.2%FRSM),按等能等氮的原則配制所有試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期7周。結(jié)果表明:1)各組的日采食量、日增重和料重比均差異不顯著(P0.05),但Ⅲ、Ⅳ組優(yōu)于Ⅱ組。2)各組血清中葡萄糖、總蛋白和尿氮的含量差異不顯著(P0.05);Ⅲ、Ⅳ組血清中總膽固醇的含量顯著(0.01P0.05)低于Ⅰ、Ⅱ組;Ⅱ組血清中三碘甲狀腺原氨酸、甲狀腺素的含量最高,并且三碘甲狀腺原氨酸的含量極顯著(P0.01)高于其它三組,甲狀腺素的含量顯著(0.01P0.05)高于Ⅳ組,其余各組間差異不顯著(P0.05)。3)各組血清中谷胱甘肽過氧化物酶和總抗氧化力的含量差異不顯著(P0.05);Ⅲ組血清中超氧化物歧化酶的含量極顯著(P0.01)高于Ⅰ、Ⅱ組,丙二醛的含量顯著(0.01P0.05)低于Ⅰ、Ⅱ組,Ⅲ、Ⅳ組差異不顯著(P0.05)。4)各組血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M的含量均差異不顯著(P0.05);Ⅲ組腫瘤壞死因子-α的含量顯著(0.01P0.05)高于Ⅳ組,其余各組間差異不顯著(P0.05)。綜上所述,通過微生物固態(tài)發(fā)酵菜籽粕,可一定程度改善生長豬的生產(chǎn)性能,降低血清三碘甲狀腺原氨酸、甲狀腺素和膽固醇的含量,提高抗氧化能力,同時(shí)對(duì)免疫功能沒有負(fù)面影響,并使發(fā)酵菜籽粕在生長豬飼糧中的添加量提高到16%,即菜籽粕用量提高到11.2%。試驗(yàn)三選擇同一批次,體重為85.20±1.23kg的健康杜×長×大96頭,隨機(jī)分成4組,每組6個(gè)重復(fù),每重復(fù)4頭。Ⅰ組:玉米-豆粕組,Ⅱ組:11.2%RSM組,Ⅲ組:16%FRSM組(本研究FRSM由RSM與麥麩按7:3的比例混合發(fā)酵,因此RSM的實(shí)際含量為16%×70%,即11.2%FRSM),Ⅳ組:20%FRSM組(同Ⅲ組,因此RSM的實(shí)際含量為20%×70%,即14.0%FRSM),按等能等氮的原則配制所有試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期7周。微生物區(qū)系通過無菌采集盲腸內(nèi)容物,提取微生物基因組總DNA,用古菌/細(xì)菌16S rRNA通用引物擴(kuò)增V4-V5區(qū),并用Illumina MiSeq測(cè)序技術(shù)檢測(cè)其中的微生物群落多樣性。結(jié)果表明:1)各組的日采食量和日增重差異不顯著(P0.05);Ⅳ組的料重比相比于Ⅱ組顯著(0.01P0.05)降低了9.23%。2)各組的心臟指數(shù)、肺指數(shù)、胰臟指數(shù)、肝臟指數(shù)、脾臟指數(shù)、腎臟指數(shù)和胃臟指數(shù)均無顯著差異(P0.05)。3)各組的胴體重、胴體長、眼肌面積和瘦肉率均差異不顯著(P0.05);Ⅲ組的平均背膘厚顯著低于Ⅱ組(0.01P0.05);Ⅳ組的屠宰率顯著低于Ⅱ組(0.01P0.05)。4)各組的pH_(45min)、大理石紋、肉色和滴水損失均差異不顯著(P0.05);Ⅰ組的pH_(24h)相比于其它三組顯著降低(0.01P0.05)。5)各組的水分、粗蛋白、肌內(nèi)脂肪和肌苷酸均差異不顯著(P0.05)。6)各組的肌肉氨基酸含量均差異不顯著(P0.05)。7)各組背脂的月桂酸C12:0、肉豆蔻酸C14:0、棕櫚酸C16:0、硬脂酸C18:0、花生酸C20:0和芥酸C22:1的含量均差異不顯著(P0.05);Ⅳ組棕櫚油酸C16:1的含量顯著高于Ⅱ組(0.01P0.05);Ⅳ組油酸C18:1的含量相比于其它三組顯著升高(0.01P0.05),Ⅱ組相比于其它三組顯著降低(0.01P0.05),其余各組間差異不顯著(P0.05);Ⅳ組亞油酸C18:2的含量顯著高于Ⅱ組(0.01P0.05);Ⅳ組亞麻酸C18:3的含量顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(0.01P0.05);Ⅲ組花生四烯酸C20:4的含量顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(0.01P0.05)。8)對(duì)16個(gè)樣品進(jìn)行測(cè)序,共得到了148544.5個(gè)有效序列,序列共聚類成26824.85個(gè)操作分類單元(OTUs)。9)各組豬盲腸微生物群落的α多樣性指數(shù)指標(biāo)(ACE、Chao1、Shannon、Simpson)均差異不顯著(P0.05)。10)各組豬盲腸微生物在門水平上,Ⅲ組、Ⅳ組厚壁菌門的含量顯著(0.01P0.05)高于Ⅰ組、Ⅱ組;Ⅰ組螺旋體菌門的含量顯著(0.01P0.05)高于其它三組;Ⅲ組無壁菌門的含量顯著(0.01P0.05)高于Ⅱ組;Ⅲ組WPS.2的含量顯著(0.01P0.05)高于Ⅱ組和Ⅳ組。11)各組豬盲腸微生物在科水平和屬水平上,Ⅲ、Ⅳ組瘤胃球菌的含量相比于Ⅰ組、Ⅱ組極顯著(P0.01)升高。綜上所述,飼糧中添加發(fā)酵菜籽粕一定程度上提高了育肥豬生產(chǎn)性能,對(duì)臟器指數(shù),肉品質(zhì)無顯著影響,但顯著提高了背脂不飽和脂肪酸的含量,降低了飽和脂肪酸的含量;采用Illumina MiSeq測(cè)序技術(shù)能夠準(zhǔn)確地對(duì)育肥豬腸道微生物群落進(jìn)行分類研究,厚壁菌門、擬桿菌門、變形菌門、疣微菌門是生長育肥豬腸道內(nèi)的優(yōu)勢(shì)菌門,并且發(fā)酵菜籽粕組相比于玉米-豆粕組和菜籽粕組,顯著提高了厚壁菌門和瘤胃球菌科(屬)的含量。綜上:通過微生物固態(tài)發(fā)酵菜籽粕,提高了菜籽粕的營養(yǎng)價(jià)值及其在生長育肥豬上營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率,豐富了盲腸微生物區(qū)系,同時(shí)提高了菜籽粕在生長育肥豬上的添加量,即,菜籽粕在生長豬飼糧中的添加量提高到11.2%,在育肥豬飼糧中的添加量提高到14%,對(duì)生長育肥豬的各項(xiàng)生理生化指標(biāo)無負(fù)面作用,且能起到一定的積極作用。
【學(xué)位授予單位】：西南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：S828.5
【圖文】：

其中鈣、磷、鎂是磷以植酸磷、卵磷脂為主，，RSM 仍可提供較高含量料中最高的。并且維生素酸含量較少，所以在配制飼。題解產(chǎn)物sinolates，GS）是多數(shù)含硫字花科植物中。通過改變側(cè)120 多種不同的 GS。菜籽粕調(diào)蛋白（4-戊烯基），孕甾基），葡萄糖青霉素（3-吲）[19]。

第一部分 文獻(xiàn)綜述GS 在水分存在和種子破裂的情況下，會(huì)被水解，產(chǎn)生不穩(wěn)定的甙元，然后解產(chǎn)生異硫氰酸酯（ITC）、VA唑烷硫酮（OZT）、硫氰酸鹽（TC）和腈（Nitriles） 種具有一定毒性的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如圖 2 所示。OZT 可抑制酪氨酸碘化，阻礙甲腺對(duì)碘的吸收，干擾甲狀腺球蛋白分解，抑制甲狀腺素的釋放導(dǎo)致甲狀腺腫大0]，并且 OZT 的致病作用是無法通過在飼糧里額外添加碘元素手段克服的[21]。C 具有辛辣味和揮發(fā)性，降低飼料適口性，引起甲狀腺腫大，導(dǎo)致 T3和 T4分異常，還可引起急性腸胃炎，如絞痛、腹瀉、口吐泡沫、呼吸障礙，光敏癥狀[22, 23]。ITC 的致病機(jī)理主要是依賴轉(zhuǎn)化的硫氰化物與各種氨基酸互作而生成硫衍生物兩種化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的[24]。腈的毒性大約為 OZT 的 8 倍，能引起動(dòng)物的臟和腎臟腫大，嚴(yán)重時(shí)可引起肝出血或肝壞死[25]。

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2724817