【摘要】：以杜湖雜交羊為研究對象,比較分析飼喂香蕉莖葉和玉米秸稈青貯飼料之后背最長肌的肉品質、氨基酸、脂肪酸含量差異。選取7月齡杜湖雜交羊16只,隨機分為2組(每組8只):對照組飼喂玉米秸稈青貯飼料,試驗組飼喂香蕉莖葉青貯飼料,其他飼養(yǎng)模式及喂料兩組完全相同,預飼期7d,試驗期100d。結果顯示:試驗組羊肉的pH、系水力、熟肉率和肉的亮度及黃度均高于對照組;兩組羊肉中的干物質、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量無顯著差異(P0.05);試驗組羊肉的氨基酸總量、必需氨基酸、鮮味氨基酸及必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占氨基酸總量比率均高于對照組,但是差異不顯著(P0.05);試驗組羊肉的脂肪酸含量顯著低于對照組(P0.05),飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量均低于對照組,但差異不顯著(P0.05)。結果表明,飼喂香蕉莖葉青貯飼料對羊肉肉品質、氨基酸、脂肪酸等無明顯影響,可以替代玉米秸稈青貯飼料。
[Abstract]:The meat quality, amino acid and fatty acid content of longissimus dorsi muscle fed banana stalk and corn straw silage were compared and analyzed. Sixteen 7-month-old Duhu crossbred sheep were randomly divided into two groups: the control group was fed with corn straw silage, the experimental group was fed with banana stalk and leaf silage, the other feeding modes and feeding groups were the same, and the prefeeding period was 7 days. The trial period was 100 days. The results showed that the content of dry matter, crude protein, crude fat and crude ash in the mutton of the test group was higher than that of the control group (P0.05), and the content of dry matter, crude protein, crude fat and crude ash in the two groups was higher than that in the control group (P0.05). The total amino acids, essential amino acids, fresh amino acids, essential amino acids and fresh amino acids in the test group were higher than those in the control group, but the difference was not significant (P0.05). The fatty acid content of mutton in the test group was significantly lower than that in the control group (P0.05), but the content of saturated fatty acid and unsaturated fatty acid was lower than that of the control group, but the difference was not significant (P0.05). The results showed that there was no obvious effect on meat quality, amino acid, fatty acid and so on by feeding banana stalk and leaf silage, which could replace corn stalk silage.
【作者單位】： 廣西壯族自治區(qū)農業(yè)科學院農產品加工研究所;廣西果蔬貯藏與加工新技術重點實驗室;
【基金】：廣西科學研究與技術開發(fā)計劃項目(桂科合1347004-18) 廣西農業(yè)科學院科技發(fā)展基金項目(桂農科2015JZ138);廣西農業(yè)科學院科技成果轉化項目(2017NZ13) 南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)科學研究與技術開發(fā)計劃項目(2015309) 國家“萬人計劃”青年拔尖人才專項(組廳字[2015]48號)
【分類號】：S826.5

【相似文獻】

相關期刊論文 前10條

1 ;甘肅培育出“肉灘寒”雜交羊新品種[J];農家之友;2006年09期

2 李佩勝;;如何提高雜交羊肥育效果[J];農村科技;2004年10期

3 ;科學飼養(yǎng)雜交羊[J];農村.農業(yè).農民(B版);2010年04期

4 戴書林;波爾雜交羊的飼養(yǎng)管理[J];農家顧問;2000年09期

5 丁婭君;科學飼養(yǎng)雜交羊[J];農村科技開發(fā);2001年03期

6 徐翠;提高雜交羊肥育效果的幾項技術措施[J];遼寧畜牧獸醫(yī);2003年02期

7 何曉曉;;科學養(yǎng)羊致富[J];湖南農業(yè);2007年05期

8 楊智;胡新榮;;雜交羊飼養(yǎng)技術[J];農村科技;2004年03期

9 張仕權;李強;;雜交羊產羔多 巧管理效益高[J];湖北畜牧獸醫(yī);2009年05期

10 戴書林;波爾雜交羊的飼養(yǎng)管理[J];黑龍江畜牧獸醫(yī);2000年09期

相關會議論文 前1條

1 辛英霞;胡月超;劉素梅;閆振富;王貴江;楊玉英;;利用平菇菌糠進行薩寒雜交羊育肥的試驗[A];中國畜牧獸醫(yī)學會養(yǎng)羊學分會全國養(yǎng)羊生產與學術研討會議論文集[C];2010年

相關重要報紙文章 前9條

1 ;養(yǎng)好雜交羊有秘訣[N];河北農民報;2005年

2 ;科學飼養(yǎng)雜交羊的管理技術要點[N];瓜果蔬菜報.農業(yè)信息周刊;2009年

3 鄭成云;雜交羊飼養(yǎng)管理要點[N];中國畜牧獸醫(yī)報;2009年

4 陳華;杜泊雜交羊深入大草原[N];中國畜牧獸醫(yī)報;2005年

5 ;波爾雜交羊的飼養(yǎng)管理[N];云南科技報;2003年

6 特約記者 李橋江;沙雅農民舍不得賣雜交羊[N];阿克蘇日報;2008年

7 通訊員李艷榮;烏蘇建全疆最大雜交羊生產基地[N];伊犁日報(漢);2010年

8 江蘇騰龍集團養(yǎng)殖研究部 陳德生;波雜山羊的飼管[N];河北科技報;2003年

9 楊智 胡新榮;雜交羊飼養(yǎng)技術[N];中國畜牧報;2003年

相關碩士學位論文 前8條

1 陳冬梅;巴什拜羊及其雜交羊重組BPI蛋白的部分功能研究[D];石河子大學;2015年

2 郭海英;重組BPI蛋白對感染綿羊支原體肺炎的盤羊雜交羊的免疫調節(jié)及治療效果研究[D];石河子大學;2015年

3 王麗慧;日糧不同水平半胱氨酸對灘寒雜交羊日增重、屠宰率與肉品質的影響[D];西北農林科技大學;2015年

4 李冬梅;不同劑量的半胱胺對雜交羊生產性能及日糧營養(yǎng)物質降解率影響的研究[D];黑龍江八一農墾大學;2008年

5 魯海富;盤羊、巴什拜羊及其雜交羊類泛素ISG15基因的功能研究[D];石河子大學;2013年

6 楊文;綿羊BPI基因的克隆、表達及活性檢測[D];石河子大學;2014年

7 姜方配;重組羊類泛素ISG15蛋白對盤羊雜交羊感染綿羊肺炎支原體免疫調節(jié)及治療效果的研究[D];石河子大學;2013年

8 王春玲;湖羊、東湖雜交羊MC4R、POMC、CSN3、β-lg基因多態(tài)性及其與生長性狀的相關性研究[D];南京農業(yè)大學;2013年

，

本文編號：2426420