本文關(guān)鍵詞：有機(jī)胂飼料添加劑在豬肝腎中的殘留以及對(duì)豬場(chǎng)周邊環(huán)境的影響

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【摘要】：【目的】1.了解汾陽(yáng)市豬場(chǎng)外環(huán)境介質(zhì)中砷暴露水平并與對(duì)照組比較,了解有機(jī)胂對(duì)外環(huán)境的污染程度,即外暴露水平,估測(cè)飼料中砷的添加量,探究糞便、土壤中砷水平與飼料砷水平的相關(guān)性。2.了解有機(jī)胂飼料添加劑對(duì)豬血液參數(shù)的影響,研究有機(jī)胂含量與豬血液參數(shù)改變的相關(guān)性,從血液學(xué)角度研究砷的作用靶點(diǎn)及機(jī)制。3.了解砷在豬肝、腎臟器中的殘留,為動(dòng)物源性食品中砷的實(shí)際殘留量監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。【方法】選擇山西省汾陽(yáng)市四個(gè)小豬場(chǎng)的豬作為暴露組,豬均為購(gòu)買的育肥飼料喂養(yǎng),不喂飼料的豬作為對(duì)照組。采集豬場(chǎng)的豬配合飼料,混合糞便,該豬場(chǎng)糞便施肥的土壤,每個(gè)采樣點(diǎn)都采東西南北四個(gè)方位的土壤,標(biāo)記好后-20℃保存。采集豬靜脈抗凝血2ml,立即做血常規(guī)14項(xiàng)檢測(cè)。在屠宰流水作業(yè)生產(chǎn)線上取豬肝、腎樣品,帶回實(shí)驗(yàn)室-20℃冰箱保存。飼料、糞便、土壤砷含量采用微波消解法消解,臟器處理成肉糜后,濕法消解法消解,將消解好的溶液用氫化物發(fā)生—原子熒光光譜法測(cè)定砷含量。【結(jié)果】1汾陽(yáng)市豬場(chǎng)周圍生態(tài)環(huán)境砷污染及初步評(píng)估四個(gè)豬場(chǎng)飼料、土壤、糞便樣品中砷濃度均高于對(duì)照組,且飼料中總砷濃度高的豬場(chǎng),其糞便中砷濃度也相應(yīng)的增高,長(zhǎng)期用該糞便施肥的土壤中砷含量也高。其中豬場(chǎng)B飼料與土壤砷含量有顯著相關(guān)性,r=0.96。1.1汾陽(yáng)市三個(gè)村的四個(gè)小型豬場(chǎng)土壤砷均超標(biāo),含量均值分別為97.06,117.02,173.97,53.64mg/kg,與對(duì)照組相比,砷暴露組的土壤砷濃度較高,順序?yàn)镃BAD,且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05)。1.2四個(gè)豬場(chǎng)育肥豬混合糞便砷含量均值為36.14,80.52,182.85,43.42mg/kg。砷暴露組的土壤砷濃度均高于對(duì)照組,四個(gè)豬場(chǎng)砷含量順序?yàn)閏bda,大于參考標(biāo)準(zhǔn)值30mg/kg,且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p0.05)。1.3四個(gè)豬場(chǎng)飼料砷含量分別為12.92-20.15,86.45-101,109.76-144.58,23.55-38.69mg/kg,均值是16.6,93.08,125.5,30.92mg/kg。與對(duì)照組比,砷暴露組的土壤砷濃度較高,順序?yàn)閏bda,且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p0.05)。1.4砷暴露組的飼料、土壤、糞便中砷濃度均高于對(duì)照組,且四個(gè)豬場(chǎng)中砷含量大小順序均為cbda,即飼料中總砷濃度高的豬場(chǎng),其糞便中砷濃度也相應(yīng)的增高,長(zhǎng)期用該糞便施肥的土壤中砷含量也高。分別做飼料與相應(yīng)豬場(chǎng)土壤砷的相關(guān)性,其中豬場(chǎng)b飼料與土壤砷含量有顯著相關(guān)性,r=0.96,p0.05。2汾陽(yáng)市豬外周血參數(shù)的變化加工飼料喂養(yǎng)的豬與非飼料喂養(yǎng)豬相比血液參數(shù)有改變,其中白細(xì)胞含量、紅細(xì)胞平均血紅蛋白量、平均血紅蛋白濃度、血小板數(shù)量、紅細(xì)胞分布寬度、血小板體積分?jǐn)?shù)結(jié)果p0.05,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義;進(jìn)一步做雙變量相關(guān)性分析表明,紅細(xì)胞平均血紅蛋白量和紅細(xì)胞分布寬度與飼料砷含量有顯著相關(guān)性,其中紅細(xì)胞平均血紅蛋白量的pearson相關(guān)系數(shù)r=0.87,p0.05;紅細(xì)胞分布寬度r=0.96,p0.05。3豬肝腎的砷殘留豬場(chǎng)a中豬肝砷含量范圍在0.108-0.509之間,豬場(chǎng)b在0.215-0.673之間,c在0.447-1.066之間,d在0.092-0.788之間,對(duì)照組在0.004-0.094之間,暴露組肝砷含量明顯高于對(duì)照組,且p0.05有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。部分樣品超標(biāo)高于我國(guó)規(guī)定限值0.5mg/kg,a、b、c、d豬場(chǎng)超標(biāo)率分別為11.1%、16.7%、41.7%、5.6%,對(duì)照組為0,其中c豬場(chǎng)超標(biāo)率較高,且砷平均水平最高�！窘Y(jié)論】1.飼料中有機(jī)胂的添加會(huì)引起外環(huán)境砷含量相應(yīng)增高,包括糞便、豬糞施肥的土壤砷含量遠(yuǎn)高于背景值或參考的控制標(biāo)準(zhǔn),這些砷通過(guò)土壤、水體進(jìn)入食物鏈通過(guò)富集作用使砷濃度增大,進(jìn)而影響人類健康。2.飼料中有機(jī)胂的添加可能會(huì)引起豬外周血血液參數(shù)的部分變化,提示砷的作用靶點(diǎn)可能是血液系統(tǒng)。3.豬體內(nèi)肝腎均有砷殘留,其中肝內(nèi)殘留量更高,有砷殘留超標(biāo)現(xiàn)象,汾陽(yáng)市飼料的使用、監(jiān)管不嚴(yán),飼料廠家有私自濫加、過(guò)量添加的現(xiàn)象,應(yīng)引起有關(guān)部門的重視。
【學(xué)位授予單位】：山西醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：S859.84;S816.7

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本文編號(hào)：1305519